De consistentie van de kaas moet stevig maar niet droog zijn, en de buitenkant mag niet te vochtig of plakkerig aanvoelen. De geur speelt ook een belangrijke rol; een goede kaas heeft een rijke, volle geur die de smaak belooft die het biedt. Deze eigenschappen kunnen echter variëren afhankelijk van het type kaas.
Analoogkaas kan allerlei kaasproducten simuleren. Zo bestaan er versies die lijken op Griekse witte feta, op Goudse kaas, Edammer kaas, mozzarella en cheddar. Er worden echter ook fantasienamen gebruikt, zo bleek uit onderzoek van het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde in 2025, zoals fromarella en regato.
Kazen op basis van rauwe melk kan je op de verpakking herkennen aan de vermelding 'rauwe melk' of de vermelding 'au lait cru'. Sommige zachte kazen worden tegenwoordig wel gemaakt van gepasteuriseerde melk. Als de kaas gepasteuriseerd is, kan je hem wel veilig eten.
De Consumentenbond testte samen met een panel, bestaande uit acht experts en 43 consumenten, 25 voorgesneden plakken jong belegen kaas. De Molenland Goudse jong Belegen 48+ kaas van ALDI scoort met name goed op prijs-kwaliteitverhouding en de punten 'smaakoordeel' en 'etiket'.
Welkom bij de Simonehoeve
Tijdens onze gratis rondleidingen – 365 dagen per jaar – ziet u hoe echte Goudse kazen gemaakt worden en hoe houten klompen met de hand gesneden worden. In de winkel kunt u klompen passen, kazen proeven (van brandnetelkaas tot knoflookkaas!) en zelfs gepersonaliseerde klompjes laten graveren.
In de categorie Amerikaanse kaas heeft Sargento® kaas zojuist een nieuwe standaard gezet. Gemaakt met slechts 5 ingrediënten, in tegenstelling tot andere Amerikaanse kaasplakken in de zuivelverpakking die 9 of meer ingrediënten bevatten, krijgt u de smelt waar u van houdt en de smaak waar u naar verlangt, met alleen 100% natuurlijke kaas.
Het herkennen van kwaliteitskaas begint bij het visuele aspect. Kwaliteitskaas heeft vaak een uniforme kleur, zonder vlekken of onregelmatigheden. De consistentie van de kaas moet stevig maar niet droog zijn, en de buitenkant mag niet te vochtig of plakkerig aanvoelen.
De belegen cheddar van Lidl is even voordelig als die van Aldi en heeft een vrijwel identieke textuur. De smaak is vrijwel hetzelfde, maar als ik moest kiezen, had die van Aldi een iets aangenamere smaak.
Aldi roept de voorgesneden kaasplakken van Unikaas Holland terug, voor het mogelijk bevatten van stukjes plastic. Specifiek gaat het om: de Goudse kaas 48+ plakken jong in verpakking 400 gram met de houdbaarheidsdatums tot en met 29-09-2025 en 30-09-2025.
De winnaar volgens het panel is de jong belegen 30+ kaas van Beemster. Lekkere volle smaak, dikke plakken en de meeste pit, dus daar mag een medaille om de nek. De minste kaas komt van Maaslander: droog, hard, net plastic.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Schep dus geen schimmel van bijvoorbeeld jam of appelmoes, maar gooi het hele potje weg. Een uitzondering hierop is harde kaas. De schimmel die hierop vaak groeit, groeit alleen aan de buitenkant. Door de schimmel ruim weg te snijden (1 cm) kan de rest van de kaas nog gebruikt worden.
De meeste kazen in de supermarkt zijn gepasteuriseerd. Check bij twijfel altijd het etiket: op kaas die niet gepasteuriseerd is, staat 'au lait cru' of 'gemaakt van rauwe melk' op het etiket. Twijfel je, vraag het dan even na in de supermarkt of bij de kaasboer.
Peter R. de Vries en onderzoeksjournalist Hendrik Jan Korterink zijn er zeker van: 'Echte mannen eten geen kaas' van Maria Mosterd is fictie. Een boeiend verhaal, maar wel verzonnen.
Vooral kaas van rauwe melk die een rijping heeft ondergaan is riskant, zoals schimmelkazen van rauwe melk. Voorbeelden hiervan zijn 'Camembert au lait cru', 'Reblochon kaas' en 'brie de Coulommiers'. Kwark, hüttenkäse en smeerkaas zijn verhit en veilig te eten.
Supermarktketen Jumbo roept kaasplakken van het eigen merk terug omdat daar mogelijk hard plastic in zit. Het gaat om de voordeelverpakkingen met plakken jonge 48+-kaas en jong belegen 30+-kaas, beide met een houdbaarheidsdatum van 24 of 25 september 2025.
Waar komt de kaas van de ALDI vandaan? De kaas bij Aldi komt van verschillende leveranciers. De Molenland Gouda Holland kaas gemaakt van melk van Nederlandse boerderijen en verwerkt in een zuivelfabriek, waar het een Gouda Holland keurmerk krijgt.
De korst is namelijk gemaakt van plastic. Deze coating moet de kaas beschermen tegen schimmels en bacteriën. Je zult er niet ziek van worden, maar het is niét de bedoeling om het plastic laagje van harde kaas te eten. Het bestaat tenslotte uit plastic.
Samen met zijn neven Berthold en Theo Albrecht beschikt de Aldi-familie over €33,2 miljard. Dieter Schwarz, eigenaar van concurrent Lidl, prijkt met €12,5 miljard euro op de derde plaats.
In het geval van ALDI gaat het om plakken jonge en jongbelegen kaas van Uniekaas Holland B.V., specifiek verpakkingen van 400 gram met houdbaarheidsdata 26-09-2025 en 30-09-2025. Andere houdbaarheidsdata zijn niet getroffen door de "productiefout", schrijft de supermarkt.
De beste koop, gewoon bij ALDI
Het beste product voor de laagste prijs, dat is voor ALDI de beste koop. Ook de gerenommeerde Consumentenbond denkt er zo over: hun panel beoordeelde onder andere onze kaas en kippenragout als beste koop. En ook ons waspoeder kreeg deze prachtige beoordeling.
Kaas kan zeker passen in een gezond voedingspatroon, maar daarbij is het belangrijk om je porties en de frequentie waarmee je het eet, te matigen. Door te kiezen voor magere kaassoorten, kun je zo je inname van verzadigd vet alvast wat beperken.
Onder grote publieke belangstelling proefde een deskundige jury zes topkazen live op het podium en wees per categorie een winnaar aan. In de categorie Goudse jong ging het goud naar Klaverkaas Jong van Klaverkaas. In de categorie Goudse 48+ oud werd Vergeer Oud van Vergeer Holland bekroond met goud.
Alle kaas bevat zout, Boerenkaas ongeveer 1,5 procent. Dat geldt voor jonge kaas, maar het gaat ook op voor oude. Veel mensen denken dat ze in oude kaas veel meer zout proeven. Maar dat lijkt erger dan het is.