Als je de schil lichtjes kunt indrukken – net zoals bij een rijpe peer – is de avocado goed.
Voel hoe zacht hij is
,,Leg hem in je handpalm om te voelen of hij hard of zacht is. Door erin te knijpen ga je hem immers vanbinnen kneuzen. Voelt hij papperig aan, dan is hij waarschijnlijk overrijp. Geeft hij helemaal niets mee, dan heeft hij nog enkele dagen nodig om te rijpen.”
Een bruine avocado eten is in veel gevallen gewoon veilig – de verkleuring is meestal slechts een onschuldige reactie op zuurstof.
Overrijpe avocado's zijn niet bijzonder lekker om te eten, terwijl onrijpe avocado's nog minder aantrekkelijk kunnen zijn zonder hun romige textuur of smaak. Door te leren hoe je avocado's kunt rijpen, kun je er op hun best van genieten, gewoon los of als onderdeel van een avocado-gerecht.
Avocado rijpen in een papieren zak met bananen (1-2 dagen)
Avocado's rijpen daardoor net even wat sneller. Doe je onrijpe avocado's daarom eens samen met een banaan in een papieren zak en laat het 1-2 dagen op kamertemperatuur staan. Kan ook met appels of kiwi's!
⏱️ Schil eerst je onrijpe avocado. Snijd vervolgens met een mes of mandoline voorzichtig aan alle kanten tot aan de pit in . Dit helpt het vruchtvlees zachter te maken. En dan de magische touch: knijp vers citroensap over de avocadoplakjes en breng ze rijkelijk op smaak met zout.
Snijd een avocado doormidden en wikkel elke helft strak in plasticfolie. Verwarm de avocado in intervallen van 30 seconden in de magnetron tot hij zacht genoeg is om te gebruiken .
Als de avocado slechts licht overrijp is – wat betekent dat hij hier en daar bruin is, maar nog wel fris ruikt – is hij meestal veilig om te eten . Als hij echter een zure of ranzige geur heeft, een slijmerige textuur of zichtbare schimmel, kun je hem het beste weggooien.
Ondanks dat harde avocado's niet helemaal rijp zijn, zitten ze vaak nog vol smaak. Als je ze inlegt in een mengsel van azijn, suiker en zout zorg je ervoor dat ze zacht worden én extra lekker. Gebruik door salades of als garnering bij taco's of steamed buns.
Avocado's zijn een gezonde bron van vetten, vezels en antioxidanten, maar kunnen bij sommige mensen maagklachten veroorzaken. Je kunt maagklachten krijgen na het eten van avocado als je een FODMAP-intolerantie hebt, het latexfruitsyndroom hebt of allergisch bent voor avocado .
Avocado's worden bruin na het snijden, een proces dat bekend staat als enzymatisch bruinen. Deze vorm van bruinen is veilig om te eten . Bederf kan er echter ook voor zorgen dat de avocado bruin wordt. Om te controleren of hij nog goed is, ruik je eraan en controleer je de textuur.
Hoe herken ik bederf? De avocado is erg zacht, verkleurd of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Hoe lang je een avocado kunt bewaren, hangt af van hoe rijp hij is bij aankoop.
Let op de kleur
Onrijpe avocado's hebben een groene schil. Hoe rijper ze worden, hoe donkerder de schil. Een té rijpe avocado ziet bijna zwart en dan kunnen er ook witte vlekken aan de buitenkant komen.
Als je avocado hard aanvoelt, kun je hem op je aanrecht laten rijpen . Bewaar deze groene vrucht bij voorkeur op kamertemperatuur, uit de buurt van direct zonlicht. Binnen 4-5 dagen zal je avocado rijpen en klaar zijn om je favoriete guacamole mee te maken.
Je moet de schil zacht kunnen indrukken als je de avocado nog diezelfde dag wilt opeten. Een ander trucje is de steelaanzet verwijderen: is het vruchtvlees daaronder geel, dan is de avocado eetklaar! Wil je avocado eerst nog twee dagen bewaren (48 uren) dan kies je beter een exemplaar met hard en dens vruchtvlees.
Wanneer de avocado al bruin is wanneer u hem vers aansnijdt, kan dit komen doordat hij verkeerd (te koud of te warm) bewaard is, is gevallen of door een schimmel. U kunt ook dan proberen om het bruine gedeelte weg te snijden, maar wanneer dit gedeelte te groot is, kunt u hem beter weggooien.
Ook mensen die allergisch zijn voor rubber reageren soms slecht op avocado's: ze hebben het zogenaamde latex-fruit syndroom. Sommigen van hen krijgen er netelroos door, buikpijn en braakneigingen. Een klein aantal mensen wordt er zelfs zo ziek van dat ze kunnen sterven. Maar dat is gelukkig een zeldzaam fenomeen.
Heb je een keiharde en niet-rijpe avocado op de kop getikt? Stop 'm dan samen met een kiwi en banaan in een papieren zak. De gassen die door het fruit worden geproduceerd, helpen je avocado rijper te worden. Wat je ook kan doen ishem in folie te wikkelen en 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te leggen.
De papieren zak methode
Stop de avocado samen met een appel of banaan in een papieren zak en vouw deze dicht. Appels en bananen geven ethyleengas af, een natuurlijk rijpingshormoon. De papieren zak houdt dit gas vast, waardoor de avocado sneller rijpt.
Onze conclusie: een snelle inmaak (ongeveer twee uur) maakt een onrijpe avocadoplak zachter en smaakvoller, waardoor je hem daadwerkelijk in de keuken kunt gebruiken . Zoals bij veel ingemaakte augurken overschaduwt de smaak van de oplossing de smaak van het fruit zelf op sommige manieren, maar in dit geval is dat juist goed.
Als je de schil lichtjes kunt indrukken – net zoals bij een rijpe peer – is de avocado goed.
Het eten van een kleine hoeveelheid ranzige avocado zal waarschijnlijk geen ernstige schade veroorzaken, maar kan wel leiden tot lichte spijsverteringsproblemen of een onaangename smaak. Ranzigheid treedt op wanneer vetten oxideren, wat de smaak en voedingswaarde beïnvloedt. Raadpleeg een arts als u last krijgt van misselijkheid, braken of allergische symptomen.
Heb je geen banaan of appel, leg de avocado dan op een luchtige plek in het zonlicht; dat helpt ook goed bij het rijpen. Op deze manieren duurt het ongeveer twee tot vijf dagen voor je avocado rijp is en klaar om er iets lekkers mee te maken.
We raden af om het rijpingsproces te versnellen. Het gebruik van een magnetron of oven om het rijpingsproces te versnellen duurt zelfs langer dan 10 minuten (meer dan 30 minuten, afhankelijk van het stadium van de avocado). Deze technieken maken de vrucht weliswaar "zacht", maar NIET "rijp" of "eetklaar".
Doe de avocado in een bruine papieren zak met een ui. (Ja, een ui!) De ui geeft gassen af die het rijpingsproces versnellen . Laat ze een dag of twee samen staan en je avocado is al snel zacht, romig en klaar voor de guacamole!