Vooral mensen met een hoge bloeddruk beperken de hoeveelheid cottage cheese trouwens beter, door een hoog natriumgehalte. Ook wie gevoelig is aan lactose let beter op, want te veel cottage cheese kan - net zoals andere soorten zuivel - maagklachten en een opgeblazen gevoel veroorzaken”, legt de diëtiste uit.
Is cottage cheese gezond? Ja, cottage cheese is een gezondere keuze en wordt vaak gegeten door mensen die willen afvallen. Het is een goede bron van eiwitten, wat belangrijk is voor de opbouw en het herstel van spieren. En voor een kaasje bevat het verrassend weinig vet en calorieën.
Hüttenkäse (cottage cheese) ondersteunt de gezondheid van botten en darmen. Cottage cheese, zoals de meeste zuivelproducten, bevat veel calcium – de kaas bevat zelfs 83 gram calcium per 100 gram.
Een portie cottage cheese komt overeen met 100 gram.
Hüttenkäse Original is van nature rijk aan eiwitten: maar liefst 12,3 gram eiwit per 100 gram. Proteïnen zijn belangrijke bouwstenen voor je lichaam en dragen bij aan het herstel van je spieren na sport. Daarbij bevat onze cottage cheese slechts 3,9% vet.
Wat kun je doen met cottagecheese? De romige cottagecheese heeft een milde smaak. Je kunt 'm zo eten, met vers fruit als ontbijt, in een dessert of op een boterham met verse kruiden en een tomaatje, bijvoorbeeld. De kaas wordt echter ook vaak verwerkt in gerechten en sauzen om ze extra romig te maken.
Meten met bloed
Je bent officieel in ketose wanneer je meer dan 0.5 mmol/L ketonen in je bloed meet. Over het algemeen wordt er aangegeven dat wanneer je wil afvallen een waarde tussen 0,5-1,5 mmol/L goed is. Sommige mensen hebben een hogere waarde (meestal tot max. 3,0 mmol/L) dat is ook prima.
Hüttenkäse zit vol caseïne-eiwit, en dat is de grootste reden dat het zo goed werkt bij het afvallen. Caseïne wordt langzaam afgebroken door je lichaam, en hierdoor houdt het de honger lange tijd buiten de deur. Maar caseïne-eiwit doet nog meer. Het beschermt namelijk ook je spieren tegen afbraak.
Kaas kan zeker passen in een gezond voedingspatroon, maar daarbij is het belangrijk om je porties en de frequentie waarmee je het eet, te matigen. Door te kiezen voor magere kaassoorten, kun je zo je inname van verzadigd vet alvast wat beperken.
Het is rijk aan eiwitten, met ongeveer 11-12 gram per 100 gram. Daarnaast bevat het belangrijke mineralen zoals calcium, fosfor en selenium, plus B-vitamines. Door het hoge eiwitgehalte en het lage vetpercentage (vooral in de magere variant) is cottage cheese populair onder sporters en mensen die op hun gewicht letten.
Er zit 0,8 gram vet in 1 voor snee (20 gram) cottage cheese, ricotta, waarvan 0,5 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Dieet en ontstekingen
Onderzoekers vanuit Groningen toonden wederom aan dat fastfood, alcohol, vlees en suiker zorgen voor slechte darmbacteriën en daarmee ontstekingsreacties in het hele lichaam die weer ziektes als diabetes en hartaandoeningen aanjagen. Plantaardig voedsel zorgt juist voor een tegengesteld effect.
Na het eten van kaas en melkproducten kunnen ze symptomen ervaren zoals buikpijn, krampen, gasvorming, een opgeblazen gevoel, misselijkheid, diarree, brijige ontlasting (plakkerige ontlasting) of obstipatie (verstopping).
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Kaas bevat verzadigd vet, wat kan bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Het is daarom belangrijk om je inname van verzadigd vet te matigen. Bovendien kan kaas veel natrium bevatten, wat kan leiden tot een verhoogde bloeddruk.
Heel kort gesteld: eet een beetje kaas vanwege de voedingswaarde, maar wel de magere varianten vanwege het verzadigde vet. Voor volwassenen is het advies 40 gram per dag (twee plakken).
Als het om kaas gaat, zeggen mensen vaak dat ze er zo dol op zijn dat ze er niet zonder kunnen – maar ze maken zich zorgen dat het hart- en vaatziekten of ongewenste gewichtstoename kan veroorzaken. De waarheid is dat kaas een zogenaamd volwaardig voedingsmiddel is . Volwaardige voedingsproducten zijn over het algemeen goed voor je, zolang je er maar niet te veel van eet.
Light kazen zijn magere kazen die minder vetstoffen bevatten dan normaal. Vaak bevatten ze 30 tot 50 procent minder vetstoffen. Deze light kazen bevatten vaak ook iets minder vitamine A en B, maar dezelfde hoeveelheid calcium als normale kaas.
“Een kleine portie doet al veel voor je energieniveau en verzadiging.” Sommige soorten cottage cheese bevatten ook levende melkzuurbacteriën, net als yoghurt. Die ondersteunen een gezonde darmflora en spijsvertering.
Zeer caloriearm dieet (VLCD)
Met een VLCD-dieet kun je slechts 800 calorieën per dag eten en tot 1,5 tot 2 kg per week afvallen. De meeste VLCD's gebruiken maaltijdvervangers, zoals flesvoeding, soepen, shakes en repen in plaats van gewone maaltijden. Dit zorgt ervoor dat je elke dag alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt.
Een gezond ontbijt om af te vallen bevat eiwitten, vezels en gezonde vetten. Opties zijn een omelet met groenten, volkoren toast met avocado en ei, Griekse yoghurt met bessen en noten of havermout met chiazaad en amandelen is ook altijd een goede optie.
Een kenmerk van ketose is de 'aceton adem'. Je lichaam gaat dan (ja écht) naar nagellakremover ruiken. Ketonen maken het bloed namelijk zuurder, met een aceton adem als gevolg.
Het ketodieet kan spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals constipatie of diarree. Je kunt uitdroging ontwikkelen door ketose, wat zich uit in donkere urine en duizeligheid.
Hoe merk je dat je vet verbrand? Je bent goed op weg, je beweegt veel en eet de bovenstaande voedingsstoffen. Dit is hoe je merkt dat je vet verbrand: je hebt niet altijd meer honger, dit komt doordat je bewuster bezig bent met eten en daardoor meer eiwitten binnenkrijgt.