Zolang courgette stevig is en geen zichtbare slechte plekken heeft, is het goed om te eten.
Hoe weet je of courgette niet meer goed is? Wanneer de schil zacht of rimpelig wordt en er een zure geur ontstaat, kun je hem beter niet meer gebruiken. Beheer je bezorgingen waar en wanneer jij wilt.
Bedorven courgette voelt rubberachtig of slijmerig aan . Hij kan ook een onaangename geur en donkere of donzige schimmelplekken hebben. De binnenkant van bedorven courgette kan gebroken wit tot bruinachtig zijn met draderig, papperig vruchtvlees en grote, harde pitten.
Hoe herken ik bederf? De courgette heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar een hele courgette buiten de koelkast.
Een pompoen of courgette uit eigen tuin kan giftig zijn als het bitter smaakt. Je kunt deze dan het beste uitspugen en niet verder opeten. Er kan dan namelijk een giftige stof inzitten, ook wel cucurbitacines genoemd.
Uitgegroeide exemplaren zijn eigenlijk oneetbaar en alleen in een gerecht nog te gebruiken als vulstof. Courgette is erg veelzijdig en je kunt er veel gerechten mee maken. Vers is de groente het lekkerst, maar van een overrijpe courgette kun je bijvoorbeeld een lekkere courgettesoep maken.
Een courgette schoonmaken doe je door de courgette te wassen en de uiteinden te verwijderen. Hij hoeft niet geschild te worden en de witte, zachte pitten kun je gewoon eten.
Courgette kan de giftige stof cucurbitacine bevatten. Het komt van nature voor in de voorouders van de courgette en pompoen. Het gif wordt door de plant zelf aangemaakt om zich te verdedigen tegen vraat.
Natuurlijk kun je grote courgettes nog steeds eten, ze verliezen alleen hun delicate smaak en zachte textuur vergeleken met hun kleinere tegenhangers.
Boordevol vitamines en mineralen
Het bevat vooral veel kalium, calcium en magnesium. Deze mineralen dragen bij aan de normale spierwerking en het zenuwstelsel. Daarnaast bevat courgette ook antioxidanten, zoals vitamine C. Dit zijn belangrijke stoffen die het lichaam helpen om kleine ontstekingen tegen te gaan.
Doe de courgette in de pan en schep regelmatig om. Het vuur blijft vrij laag. De baktijd is 4 à 8 minuten. Zodra de courgette wat zachter is en eventueel begint te verkleuren naar lichtbruin, zet je het vuur uit en dien je de groente direct op.
Het invriezen van courgettes doe je best in twee fases. Schik ze naast elkaar op een schotel en vries de schijfjes zo in. Het voordeel van deze methode is dat de courgetteschijfjes niet vastvriezen aan elkaar. Om plaats te besparen doe je de diepgevroren schijfjes nadien in een diepvrieszak of -doos.
Wat je gaat doen voor courgette uit de oven
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de schaal in de oven voor ongeveer 15-20 minuten, maar houdt het zelf ook in de gaten. Het verschil in dikte kan er voor zorgen dat het gerecht de ene keer sneller gaart dan de andere keer.
Rauwe courgette blijft op een koele, droge plek buiten de koelkast en uit het zonlicht vaak wel 4 tot 5 dagen goed.
Alle courgettes zijn eetbaar. Het komt zelden voor maar als een courgette bitter smaakt, is ze giftig en dus niet eetbaar.
Als de bloemen of vruchten veel nat worden, kunnen je courgettes rotten en schimmelen. Voor kom dus in ieder geval dat je de bloemen of vruchten nat maakt tijdens het water geven. Water geven doe je op de grond.
Grote courgettes zijn zeker nog bruikbaar in gerechten waarin ze zich niet van hun beste kant moeten laten zien. Denk aan stoofpotjes,soepjes of gebak op basis van courgette. Staat of valt je gerecht echter met de delicate smaak en zachte textuur van de courgette, dan ga je beter voor wat kleinere exemplaren.
Courgettes kunnen een indrukwekkende omvang bereiken als je ze maar laat groeien, maar daar worden ze niet lekkerder van! Het beste oogst je ze jong, wanneer ze tussen de 10 en 15 cm lang zijn. Houd voor ronde courgettes een grootte van 15 tot 20 cm aan. Knip of snijd de stelen door om de vruchten te oogsten.
De kans dat je courgette uit eigen tuin giftig is, is heel klein. Toch neem je beter het zekere voor het onzekere. In deze courgette zit de giftige stof cucurbitacines en deze ontstaat door ongewenste kruisbestuiving bij het telen van eigen zaden.
Als het helemaal slijmerig is, gooi het dan weg. Als je het slijmerige uiteinde kunt afsnijden, kan ik er niet verantwoordelijk voor worden gehouden, maar ik eet het in dat geval altijd op.
Courgettes die van binnen geel zijn geworden, zijn overrijp. Als ze te lang aan de plant blijven hangen, worden ze geel aan de binnenkant en zijn er veel zaden gevormd. Ook een onregelmatige watergift kan leiden tot een geel verkleuring van het vruchtvlees.
Als je courgette wat langer aan de plant laat zitten, blijft de vrucht doorgroeien en is hij nog steeds eetbaar. Tenzij hij dus bitter smaakt. Is de smaak goed, dan is alleen de schil wat harder en het vruchtvlees wat taaier. Vandaar dat grote courgettes vaak voor de soep worden gebruikt.
Niet in de koelkast bewaren. Bewaar courgettes niet in de koelkast, maar op een koele, donkere plaats. Courgettes worden beter wanneer ze nog wat tijd krijgen om te rijpen. De koelkast remt de rijping af, waardoor veel smaak verloren gaat en de courgette hard blijft.
Een courgette kan je het beste bewaren op een koele, droge en donkere plek buiten de koelkast, zoals in de kelder of voorraadkast. Op deze manier blijven ongesneden courgettes vaak 4 tot 6 dagen goed, soms zelfs een week, zonder dat ze hun textuur of smaak verliezen.
Courgette heeft de neiging om zacht te worden als het te lang wordt gekookt. Het is essentieel om de kooktijd te beperken, vooral als je het grilt of bakt. Overgekookte courgette kan zijn structuur verliezen en een onaangename textuur krijgen.