Duw (of draai) je het ovensymbool waarop twee lijnen zichtbaar zijn in, dan zet je de boven- en onderwarmte aan. Deze stand combineert met andere woorden zowel het bovenste als onderste verwarmingselement en is dus vooral geschikt voor vlees, ovenschotels en taarten.
Dit oventeken herken je aan een vierkantje met een streep aan de onder- en bovenkant. Met deze stand komt de elektrische warmte tegelijk van boven en onder. Deze stand is ideaal voor het bereiden van ovenschotels, taarten en vlees. Ook brood bakken kan uitstekend met deze stand.
Symbool voor verwarming boven en onder
Dit symbool, dat meestal wordt weergegeven als een rechte of gebogen lijn aan de boven- en onderkant, staat voor de convectiekookmodus . Zowel de boven- als onderkant van de oven worden verwarmd zonder ventilator, wat betekent dat de hete lucht het eten grondig gaart - perfect voor het braden van vlees.
Met de stand boven- en onderwarmte combineer je het bovenste en onderste verwarmingselement. Deze stand werkt het beste wanneer je maar 1 bakplaat gebruikt en is ideaal voor onder andere vlees, ovenschotels en taarten.
Hetelucht. Het symbool voor hetelucht op een oven toont vaak een cirkel met een ventilator in het midden. Deze functie staat voor gelijkmatige warmteverdeling in de oven dankzij de ventilator die de warme lucht circuleert.
Hiernaast zie je het symbool van een elektrische oven. Heb je een heteluchtoven? Met het boven- en onderwarmte symbool zet je de ventilator uit en heb je in principe gewoon een elektrische oven.
oven voorverwarmen
Minstens zo belangrijk als de ovenstand, is de oventemperatuur. Om grip te houden op de temperatuur, raden onze bakkers aan om altijd aflopend te bakken. Dat wil zeggen: verwarm de oven altijd 10-20 °C hoger voor dan de baktemperatuur die in een recept staat.
Een streep staat dus voor het verwarmingselement, de ventilator is hetelucht, en de kartel-streep staat voor de grillfunctie. Deze ovensymbolen kunnen ook gecombineerd voorkomen, bijvoorbeeld de heteluchtfunctie gecombineerd met de grillfuctie of onderwarmte om het maximale uit de oven te halen.
Zie je het icoon van een ventilatortje tussen de ovenstanden staan? Dit is het heteluchtoven teken. Deze stand gebruik je om de warmte gelijkmatig te verdelen over de gehele oven.
Ga voor een heteluchtoven
Die is zo´n 15 procent zuiniger dan een gewone elektrische, doordat hij met een lagere temperatuur hetzelfde bakresultaat bereikt. Heteluchtovens zijn bovendien sneller. En omdat de warmte goed verdeeld wordt, kun je er meer gerechten tegelijk in bereiden (bijvoorbeeld 2 pizza's tegelijk).
Boven- en onderwarmte, de naam zegt het al. Hierbij komt de warmte via boven en onder en verspreidt zichzelf door de oven. Hierdoor is de temperatuur niet overal gelijk. Deze stand wordt veel gebruikt bij baksels die moeten rijzen, zoals brood.
Symbolen: vaak staat onderop het bord of de schaal een symbool waaraan je kunt zien of het in de oven gebruikt mag worden. Makkelijk om het juiste onderdeel te zoeken en te bestellen.
Heeft de combi-oven ook een magnetronfunctie? Dan vind je deze functie bij het symbool met de golfjes. Onderwarmte krijg je wanneer je kiest voor het symbool met een enkele streep aan de onderkant.
Bak je een cake in een heteluchtoven? Houd dan een baktemperatuur van 150 graden aan. Een elektrische oven zet je op 160 graden.
Heb je alleen een heteluchtoven, dan zet je de temperatuur op 180 graden. Om een afgekoelde ovenschotel vanbinnen door en door te verwarmen en de bovenkant goudbruin te krijgen, bak je de ovenschotel circa 40 tot 45 minuten in de oven.
De meeste heteluchtovens hebben een zichtbare ventilator in de oven, meestal aan de achterwand. In het slechtste geval zou er ergens een modelnummer moeten staan, misschien in de deur, en kun je het googelen.
Duw (of draai) je het ovensymbool waarop twee lijnen zichtbaar zijn in, dan zet je de boven- en onderwarmte aan. Deze stand combineert met andere woorden zowel het bovenste als onderste verwarmingselement en is dus vooral geschikt voor vlees, ovenschotels en taarten.
Welke soorten lampjes worden gebruikt in ovens? De meeste ovenlampjes hebben een E14-fitting, soms een E27-fitting. Bij halogeenlampjes is het belangrijk om op het wattage en op de lichtopbrengst in lumen (lm) te letten.
Dat komt doordat in een gewone oven de warmte vanaf één plek (of twee, als je boven- en onderwarmte opzet) komt, en dat bij hetelucht de warmte via een ventilator door de hele oven verspreidt wordt en alles dus sneller warm wordt.
Opwarmen in de oven
Belangrijk als je een gerecht opwarmt in de oven: met aluminiumfolie over het gerecht, voorkom je dat je eten uitdroogt. Ook een deksel of omgekeerd bord op een ovenschaal of vuurvaste pan voorkomt dit. Zet de oven op de juiste temperatuur en tijd. Een goede richtlijn is 10-15 minuten op 180 graden.
Heteluchtovens verbruiken minder energie doordat je de temperatuur niet zo hoog hoeft te zetten. Mooi meegenomen! Hetelucht is prima voor allerlei ovenschotels en ovenbereidingen, maar minder geschikt voor gebak dat moet rijzen in de oven.
Als je een heteluchtoven hebt, kun je de temperatuur met ongeveer 10% verlagen. Als we 200 °C vermelden, kun je dus de heteluchtoven op 180 °C zetten. Het verschil komt door de manier van verwarmen. Bij een heteluchtoven blaast een ventilator hete lucht de oven rond.