Kleine tip voor als je iets wil stomen maar geen stoommand bij de hand hebt. Doe een klein laagje water in een pan, breng aan de kook, vergiet op de pan met dat wat je wil stomen erin. Deksel erop en stomen maar!
Bao buns zonder stoommandje
Hoe kun je bao buns bereiden zonder dat je ze hoeft te stomen in een stoommandje? Heel eenvoudig! Je kunt je (ontdooide) bao buns gewoon verwarmen in de oven.
Als je geen stoommandje gebruikt, vul dan de bodem van een pan met 1,5 cm water. Breng het water aan de kook en doe de eieren in de pan. Verwarm het water op hoog vuur tot het kookt en stoom produceert. Zet het vuur uit en leg de eieren voorzichtig in het stoommandje of in de pan.
Bij stomen maak je eten gaar in de damp van kokend water. Hierbij blijven smaak en vitamines beter behouden dan bij koken. Om eten te stomen gebruik je een stoomoven, stoompan of stoommandje. Ook een pan met een hittebestendige vergiet en deksel doet het werk.
Wat je ziet bij stoom zijn hele kleine waterdruppels. Stoom heeft dezelfde temperatuur als het hete water. Omdat stoom alleen ontstaat wanneer het water heet is, kan dit dus erg gevaarlijk zijn. De hete waterdruppels irriteren de luchtwegen en laten de slijmvliezen als het ware schrikken door de hitte.
Spoelen met zout water of je neus snuiten.
Om zoveel mogelijk snot te verwijderen en de druk op je holtes te verkleinen, spoel je je neus met zout water of snuit je je neus zoveel mogelijk.
De magnetron kan groenten in een mum van tijd stomen . Mocht het nodig zijn, gebruik dan deze truc. Doe een paar eetlepels water op de bodem van een magnetronbestendige kom of hittebestendig bord en leg er gekruide groenten bovenop. Bedek met een vochtige theedoek of een nat stuk keukenpapier en zet de magnetron aan.
Meng de eieren, bouillon en het zout in een magnetronbestendige kom. Verwijder de luchtbelletjes met een lepel of brander. Dek de kom goed af met plasticfolie; prik er gaatjes in voor de stoom. Verwarm 2 minuten en 30 seconden in de magnetron op 80% vermogen .
Je kunt een stoommandje met weinig moeite nabootsen door je broodjes in een gewone keukenzeef of vergiet te leggen en deze vervolgens boven kokend water te hangen . Door een toren te maken van borden en theedoeken voorkom je dat de stoom ontsnapt, waardoor je broodjes stomend gaar worden!
Ook een wok kan gebruikt worden als stomer door middel van een hoog deksel en een verhoogde bodem waarop men gerechten plaats om te stomen. De twee vormen van stomen die gebruikt worden in de Chinese keuken zijn beide even effectief als het gaat om het creëren van luxe, smakelijke gerechten.
Vul een pan of wok met ongeveer 2,5 cm water en breng het aan de kook. Plaats een hittebestendig bord erin, met daarop drie balletjes aluminiumfolie (ongeveer ter grootte van een golfbal). Bestrijk het bord licht met olie, leg de dumplings erop en dek de pan af met een deksel. Stoom ze 8-10 minuten tot ze gaar zijn.
Leg de broodjes op een bord en plaats het op de kom. Dek af en stoom. Een andere truc die werkt is het gebruik van aluminiumfolie over een pan met een koepelvormig deksel. Bedek de pan met folie, prik er wat kleine gaatjes in, leg de bao op de folie en dek af.
Om stoom te produceren, hebt u warmte nodig om een faseverandering te bewerkstelligen. Het kookpunt van water is 100 °C (of 212 °F) bij atmosferische druk. Als u energie blijft toevoegen aan kokend water, zal de temperatuur niet stijgen, tenzij het water is ingesloten of onder druk staat.
De simpelste stoommanier van allemaal is misschien een vergiet. Je doet een laagje kokend water in een grote pan waarop een vergiet past en zorgt dat de onderkant van het vergiet het water niet raakt. Vervolgens kun je de ingrediënten in het vergiet doen en het deksel erop leggen. Voilá: een zelfgemaakte stoompan.
Zorg ervoor dat het water de buns niet raakt. Plaats de buns met het bakpapier nog eronder in de stoompan of het stoommandje. Laat voldoende ruimte tussen elke bun, omdat ze tijdens het stomen nog wat zullen uitzetten. Stoom de buns 10-12 minuten op middelhoog vuur.
Het werkt zo: doe wat u wilt bereiden in een bakje en voeg hier een scheut water aan toe. Dek het vervolgens af met keukenfolie of een bord, want er moet wel wat damp kunnen ontsnappen. Plaats dit vervolgens 1 tot 6 minuten -afhankelijk van hetgeen dat u stoomt- in de magnetron en klaar bent u.
Een metalen zeef. “Absoluut de goedkoopste manier om te koken zonder stoomkoker: hang gewoon een metalen zeef boven een kookpot met kokend water. Zo kun je bijvoorbeeld in de kookpot je groenten of aardappelen koken, en in de zeef iets anders stomen. Zet er wel een deksel op zodat niet alle stoom zomaar vervliegt.
Gezondheidsdeskundigen waarschuwen voor de risico's van stomen. Overmatige blootstelling aan warme, vochtige lucht kan de luchtwegen irriteren. Onderzoeken laten ook zien dat je brandwonden kunt krijgen als je niet voorzichtig bent met het hete water. Pas dus goed op.
En moeilijk is het niet: je doet het gewoon thuis met een stoomapparaat. Vul de stomer met water, wacht tot het opwarmt en gebruik de stoom op je kleding. Zo loop je er weer snel fris bij. Het stomen van kleding is ideaal om geurtjes en bacteriën te verwijderen en lichte kreukels te verminderen.
Gebruik gewoon heet water om te stomen, zonder iets erin. Menthol en andere dingen in het water kunnen een branderig gevoel geven in je neus, keel en bijholtes. Let op: Baby's mogen niet stomen. De kans dat ze zich verbranden is te groot.
Neusdruppels met zout water kunnen je klachten van een verkoudheid verminderen, waardoor je bijholten weer open gaan. Je kan de zoutoplossing zelf maken door een afgestreken theelepel zout op te lossen in een glas met water. Je kan deze zoutoplossing zo vaak je wilt in je neusgaten druppelen.