Harde geitenkaas blijft in de koelkast ongeveer 2 weken goed. Wist je dat je harde geitenkaas ook in de vriezer kunt bewaren? Hier blijft het zo'n 3 maanden goed.
Hoe herken ik bederf? De kaas is uitgedroogd of beschimmeld of ruikt vreemd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar de kaas in de koelkast.
Zachte kazen (zoals brie, camembert, verse geitenkaas): Ongeopend: 1 tot 2 weken, mits gekoeld. Geopend: vaak binnen 5 tot 7 dagen consumeren.
Harde geitenkaas wordt wel gerijpt en is daardoor harder, korreliger en minder romig. Je kunt harde geitenkaas bijv. in plakjes of als stuk kaas kopen. Lekker voor op brood of op een tosti.
Harde kazen, zoals Edammer of Parmezaanse kaas, kan je over het algemeen het langst bewaren. Ongeopend blijft het tot 2 maanden en mogelijk nog langer goed. Geopend blijft harde kaas ongeveer 4 weken goed. Hoe zorg je ervoor dat je harde kaas zo lang mogelijk kan bewaren?
Als de THT datum verstreken is kun je deze producten vaak nog wel eten, maar de kwaliteit gaat wel achteruit. Het is belangrijk om hierbij goed te kijken, ruiken en proeven of het product nog lekker is.
Hoe kaas bewaren: 3 tips
Kaas bewaren doe je best helemaal onderaan in de koelkast. Liefst in de groentelade, waar de temperatuur iets hoger is. Uitzonderingen zijn verse kaas, blauwschimmelkaas en sterk gerijpte kaas: zij moeten hoger in de koelkast worden bewaard.
Als het van kleur begint te veranderen, de textuur afneemt of het "vies" ruikt, dan is het niet goed om te eten. Als het nog verzegeld is, nog steeds ruikt en eruitziet en aanvoelt als geitenkaas, dan is het prima.
Geitenkaas is niet gezonder dan gewone kaas. Harde geitenkaas is vergelijkbaar met “koeienkaas” wat betreft calorieën en vetten. Ook het gehalte aan vitamines en mineralen ontloopt elkaar niet veel.
Oude geitenkaas Geitengeluk (harde geitenkaas)
De kaas begint dan eigenlijk al te brokkelen en kleine zoutkristallen te vormen. Bovendien versterken de licht zoute tonen de typische geitenmelksmaak. Tegelijk heeft deze oude kaas heerlijke zoete tonen en is een beetje nootachtig.
Gaat het om een gesloten verpakking? Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Ten minste houdbaar tot (THT): kijk, ruik en proef ná datum Harde kazen Tot 2 maanden en mogelijk langer na de THT-datum, mits het er nog goed uitziet en de verpakking nog heel is.
Technisch gezien kun je geitenkaas invriezen. Dit verlengt de houdbaarheid ervan, maar kan de textuur veranderen. Vooral harde en halfharde kazen zijn geschikter om in te vriezen dan zachte kazen, omdat zachte kazen een hoger vochtgehalte hebben dat de textuur na invriezen meer beïnvloedt.
Regel één: gebruik vooral geen plasticfolie. Kaas moet kunnen ademen, en dat verhindert folie net. Gebruik liever bakpapier of speciaal kaaspapier (dat je in de gespecialiseerde handel kunt kopen). Vouw het papier zo strak mogelijk rond je restje kaas en maak het uiteinde vast met een stukje doorzichtige tape.
Zachte geitenkaas is minder lang houdbaar. Dit blijft 1 a 2 weken goed in de verpakking in de koelkast.
Oude geitenkaas is zeer pittig en krachtig van smaak. Oude geitenkaas heeft minimaal 12 maanden gerijpt. De geitenkaas is perfect als ingrediënt voor een gerecht, maar is daarnaast ook zeer geschikt voor een kaasplank.
De vetbolletjes in geitenkaas zijn ook kleiner dan die in koemelkkaas, wat bijdraagt aan een betere verteerbaarheid. Dit betekent dat mensen met een gevoelige maag of darmen vaak beter reageren op geitenkaas dan op koemelkkaas.
Geitenmelk bevat een uniek vetzuurprofiel dat in verband wordt gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen. Zuivelproducten van geitenmelk blijken bijvoorbeeld ontstekingsremmende eigenschappen te hebben en kunnen zelfs helpen het hongergevoel te verminderen.
Geitenkaas als onderdeel van een gezonde levensstijl
Ook qua voedingswaarde scoort deze kaas goed. Door het lagere lactose gehalte is hij een prettige keuze voor mensen met een lichte lactose-intolerantie. Geitenkaas bevat daarnaast belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten, vitamine A en B2.
Voedingswaarde: Geitenkaas bevat essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A, B en D, en mineralen zoals calcium en fosfor. In vergelijking met gewone kaas heeft geitenkaas doorgaans minder calorieën en vetten. Dit maakt geitenkaas een gezondere optie voor diegenen die op hun calorie-inname letten.
Tientallen soorten gepasteuriseerde kaas van producent Chavegrand, waaronder diverse soorten camembert en geitenkaas, werden teruggeroepen vanwege de besmettingen. De kazen lagen in meerdere grote Franse supermarkten, waaronder de Carrefour.
Ten minste houdbaar tot (THT): minder strikte datum
Maar het is wel nog altijd veilig om het voedingsmiddel te eten, op voorwaarde dat de producten in goede omstandigheden bewaard werden en dat de verpakking niet beschadigd is. Van zodra de verpakking is geopend, geldt de houdbaarheidsdatum niet meer.
Minder calorieën in feta kaas
Het is een basisvoedsel in de Mediterrane diëten en werkt goed in salades, wraps en verschillende gerechten voor calorie-bewuste eters. Geitenkaas, hoewel hoger in calorieën, biedt een romigere, rijkere smaak die perfect is voor mensen die op zoek zijn naar een meer luxe kaasoptie.
Over het algemeen zijn (half)harde kazen langer houdbaar dan zachte kazen. Zo zijn harde kazen (zoals oude kaas) tot zo'n vier maanden houdbaar. Halfharde kazen (zoals Appenzeller), behouden hun kwaliteit tot ongeveer twee maanden. Bij zachte kazen is dit tot ongeveer één tot twee weken (denk hier aan Kernhem).
Het goede nieuws is dat je geitenkaas inderdaad kunt invriezen, hoewel het belangrijk is om enkele specifieke stappen te volgen om ervoor te zorgen dat de kwaliteit en smaak behouden blijven na het ontdooien.
Goudse kaas kan goed buiten de koelkast bewaard worden. Als de kaas warm, 'zweterig' of zacht bij u afgeleverd wordt kunt u de kaas eenvoudig in de koelkast leggen en u zult zien dat de kaas weer 'hard' wordt (de warmte tijdens het transport zal niet ten koste gaan van de kwaliteit en/of de smaak van de kaas).