Merguez worstjes zijn dé smaakmaker voor iedereen die houdt van kruidig en hartig vlees. Deze worstjes van mager
Merguez is een pittig worstje uit de Noord-Afrikaanse keuken. Hij wordt met lam of rund bereid, of een combinatie. Je ziet ze vaak liggen bij de Turkse of Marokkaanse slager.
Het is zwaar gekruid met komijn en chilipeper of harissa , die het zijn karakteristieke pittige smaak en rode kleur geven, maar ook met andere kruiden zoals sumak, venkel en knoflook.
Verdeel de gebakken Merguez-worstjes over de shakshuka. Garneer de Merguez Shakshuka met fijngehakte verse koriander of peterselie. Serveer de Merguez Shakshuka rechtstreeks uit de pan, samen met vers brood, pitabroodjes of couscous.
Het verschil zit 'm vooral in de kruiding. Waar een chipolata worstje gekruid kan zijn als een normale braadworst, is de kruiding bij merguez vaak Noord-Afrikaans getint, rood van kleur en pittig van smaak.
Merguez worstjes bakken
Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Doe een klontje boter in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is. Braad de worstjes in ongeveer 1 minuut rondom bruin. Laat de worstjes vervolgens nog 6-8 minuten op laag vuur zachtjes verder garen.
Merguez: anders dan andere worsten!
Merguez-worst, afkomstig uit de Maghreb, verschilt op verschillende manieren van andere worsten. Ten eerste is hij over het algemeen dunner . Ten tweede wordt hij gemaakt van lamsvlees en/of soms rundvlees. Er wordt geen varkensvlees gebruikt in merguez-worsten!
Merguez is ook populair in Israël, het Midden-Oosten en Noord-Europa. Meestal gegrild gegeten, als bijgerecht bij couscous of in tajines , is de merguezworst in Frankrijk een streetfood geworden, net zoals hotdogs in de Verenigde Staten.
Kip merguez worstjes voor slechts €14,75 per kilo!
Voeg olie, het paprikapoeder, zout en peper toe en hussel goed. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif in de oven en bak 25-30 minuten.
Grasgevoerd vlees
Merguez worstjes van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten.
Merguez is een pittige verse worst bereid met rauw lamsvlees, rundvlees of een mengsel van beide soorten vlees . Het komt uit de Noord-Afrikaanse Berberkeuken en is populair in Algerije.
de merguez
vrouwelijk zelfstandig naamwoord. pittige worst . Collins Beginner's Frans-Engels Woordenboek © HarperCollins Publishers.
Het woord merguez betekent letterlijk 'worstje'.
Andere gekruide worsten, zoals Merguez op basis van lamsvlees, worden in hun geheel geserveerd in stoofschotels of op een bedje van couscous omdat ze lang en dun zijn, maar sujuk is meestal wat grover en heeft een hardere textuur die beter kan worden gehakt of gesneden .
Een arbeidsintensiever alternatief is om lamsgehakt te gebruiken en dit naar eigen smaak op smaak te brengen met zout, peper, komijn, venkel en paprika. Als je harissa hebt, kun je daar ook wat van toevoegen, maar begin voorzichtig, want het kan behoorlijk pittig zijn.
Merguez is een pittige, smaakvolle worst die oorspronkelijk uit Noord-Afrika komt, met name uit Algerije, Tunesië en Marokko . Hij wordt traditioneel gemaakt van lams- of rundvlees, of een combinatie van beide.
Een merguez-worst bestaat meestal uit lams- en rundsvlees. Chipolata daarentegen wordt van varkens- of kippengehakt gemaakt. Chipolata wordt vaak gegeten met puree of pasta. Merguez wordt vaak in stoofpotjes verwerkt of met couscous gegeten.
Serveren: Serveer met couscous en uitgelekte yoghurt of in een pittige bonenstoofpot met Noord-Afrikaanse kruiden .
Het vlees in deze heerlijke worsten is altijd rundvlees of lamsvlees (of een combinatie van beide), nooit varkensvlees. Hoewel ze overal in Noord-Afrika en Frankrijk te vinden zijn, zijn ze hier niet altijd even makkelijk te vinden.
Je kunt groenten naast worst op de grill bereiden of je oven gebruiken voor een geroosterde versie. Je kunt elke gewenste groente bereiden - wij raden tomaten, paprika's, champignons, courgette en rode ui aan. Snijd alle groenten in stukken en laat ze marineren in een saus van olie, knoflook, azijn en Italiaanse kruiden.
In een gezonde dagelijkse voeding passen vleesproducten als eiwitbron. Er zijn gezondere opties dan Wahid Merguez. Wahid Merguez is een prima keuze als dagelijks extraatje.
Bereiden worstjes:
Rooster de worstjes boven een heet vuur tot ze bruin en gaar zijn. Draai ze regelmatig om, bijvoorbeeld door er prikkers in te steken. Zo kun je makkelijk zonder je vingers te branden je worstje roosteren, Meng de yoghurt met de harissa en serveer die bij de worstjes.
Merguez is een worst uit de Noord-Afrikaanse keuken, bereid van lams- of rundvlees en gekruid met harissa. Deze kruidenmix van topkwaliteit bevat naast zout, uienpoeder en paprikaconcentraat onder meer knoflookpoeder, foelie, cayennepeper, komijn, laurier, peterselie en kruidnagel.