De klassieke is een groene kiwi, de gouden is zoeter, en de rode is nog zoeter. De witte is flauw, vergelijkbaar met witte drakenvrucht. Groen is bitterder, geel is zoet, en rood of donkerdere kleuren zijn het zoetst. De lichtste kleuren hebben de lichtste smaak.
Zó (on)gezond is het eten van onrijp fruit
Dat is niet erg, want het fruit rijpt gewoon verder op je fruitschaal. Hoewel een stuk onrijp fruit vaak harder is en minder zoet smaakt dan rijp fruit, is het eten ervan niet ongezond. Dit bevestigt het Voedingscentrum aan MAX Vandaag.
De hele kiwi is eetbaar – inclusief de schil, het vruchtvlees en de pitjes – dus je kunt hem in zijn geheel bijten of schillen en in stukken snijden. Onrijpe kiwi's hebben een zure smaak, dus als je ze te vroeg eet, kunnen ze je aan citrusvruchten doen denken . Het kan lastig zijn om te bepalen of een kiwi rijp is, dus hier is het geheim om een kiwi te plukken wanneer hij optimaal rijp is.
De kiwi is beschimmeld, uitgedroogd en heeft smaak verloren. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Kiwi's rijpen sneller door ze samen met appels, peren of bananen in papieren zak te bewaren.
Ja, zeker wel! Je kunt alle soorten kiwi's helemaal eten, zelfs die met 'haar', maar je moet ze wel eerst wassen. Het eten van de schil van kiwi's kan zelfs veel voordelen hebben. De kiwischil zit boordevol vezels en voedingsstoffen die wonderen doen voor je gezondheid.
Onrijpe kiwi's kunnen sneller rijpen door ze in een papieren zak op het aanrecht te leggen . Rijpe kiwi's kunnen tot 2 weken op het aanrecht bewaard worden. Rijpe kiwi's kunnen tot 6 weken in de koelkast bewaard worden.
Als de temperaturen te laag zijn , kunnen de kiwivruchten klein en hard blijven en nooit de gewenste zachtheid en zoetheid bereiken.
Een rotte of bedorven kiwi heeft waarschijnlijk een verschrompelde of gebarsten schil . Het vruchtvlees kan er ook dof en droog uitzien, met weinig tot geen sap erin. Als de kiwi er droog uitziet, gooi hem dan weg.
Voelt hij nog te hard aan, dan kun je het rijpingsproces versnellen door hem buiten de koelkast in een papieren zak te bewaren, of door hem naast groenten of ander fruit te leggen, zoals appels en bananen. Wanneer hij voor jou rijp genoeg is, kun je hem nog ongeveer twee weken in de koelkast bewaren.
Verse kiwi's bevatten een enzym dat eiwitten afbreekt. Daardoor zullen melkproducten waar je kiwi aan toevoegt sneller schiften of waterig worden. Bovendien kan de combinatie zorgen voor een bittere en onaangename smaak. Combineer kiwi's dus niet met bijvoorbeeld melk of yoghurt!
Ze rijpen niet snel bij kamertemperatuur in de herfst en winter. Wacht tot het zomer is, dan worden ze snel rijp en bederven ze snel.
Bij een kiwi kun je die gewoon eten. Het vruchtvlees houdt precies het midden tussen aangenaam zoet en iets van een zuurtje. En neem er gerust eentje als je op je gezondheid let: in 100 gram kiwi zit al 29% van de dagelijkse hoeveelheid vitamine C (het vruchtvlees van één vrucht weegt gemiddeld 80 gram).
Een rijk bron van vitaminen, mineralen, vezels, goed voor de ontgifting én het immuunsysteem. Je kunt kiwi met of zonder schil eten, de groene én gele versie. A kiwi a day, keeps the doctor away!
Qua vitamine C wint de gele kiwi overtuigend. De Zespri SunGold-variant bevat gemiddeld twee keer zoveel vitamine C als de groene kiwi. Eén gold kiwi levert al meer dan je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
De kracht van de kiwi
De combinatie van vezels en actinidine, een enzym dat uniek is voor kiwi's, helpt je spijsvertering op gang. Uit onderzoek blijkt dat dagelijks twee groene kiwi's zorgen voor een regelmatiger stoelgang, handig voor iedereen die last heeft van trage darmen of verstopping.
Onrijp fruit (bv. een harde peer) kan een aanval uitlokken. Vermijd vettig en pikant eten. Vermijd koffie, sterke thee, drink dit ook niet te warm, vermijd te veel cola en tonic.
Kiwi's worden van nature zachter als ze rijpen. Als je dus even knijpt en voelt dat de kiwi al een beetje zacht is en meegeeft, dan is die zeker te weten rijp. Te zacht is echter ook niet goed, want dat betekent dat die overrijp is.
De kiwi is beschimmeld, uitgedroogd en heeft smaak verloren. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Dankzij zijn zachte textuur is de kiwi de beproefde favoriet onder zoetekauwen wereldwijd. Je kan de kiwi gemakkelijk fijn pletten of pureren en in gebak of taart verwerken.
Een groene kiwi die nog niet helemaal rijp is mag je zeker eten. Met 10 gram fruitsuiker per 100 gram en 2,5 gram vezels is een groene kiwi geschikt bij diabetes. Eet bij voorkeur dus wel een onrijpe kiwi, want dan bevat het meer vezels en minder suiker. En dat proef je ook, omdat het wat zuurder is dan een rijpe kiwi.
Wil je perfect rijpe Zespri SunGold kiwi's? Misschien wil je dan dat ze sneller rijpen. Bewaar je Zespri SunGold kiwi's in dat geval op kamertemperatuur in een papieren zak. Beter nog, leg ander fruit zoals appels, sinaasappels, bananen of peren naast de kiwi's om het proces te versnellen.
Van tussendoortjes tot toetjes en van ontbijt tot avondeten: we hebben kiwi recepten voor elk moment van de dag. En heb je een overrijpe kiwi? Geen probleem, ook dan kun je er nog een lekker recept mee maken.
In de kiwi zit de stof 'serotonine', de voorloper van 'melatonine'. Deze stof helpt je om in te slapen en om daarna in je diepe slaap te blijven. Lees ook: Voeding en slaap: wat (niet) eten en drinken 's avonds?
Als hij meegeeft bij lichte druk, is hij er helemaal klaar voor! Voelt hij nog te hard aan, dan kun je het rijpingsproces versnellen door hem buiten de koelkast in een papieren zak te bewaren, of door hem naast groenten of ander fruit te leggen, zoals appels en bananen.
Als je nog nooit een kiwi hebt gemixt, geven we je graag een tip! Wees voorzichtig: als je het vruchtvlees te lang mixt kunnen de zaden openbreken en krijgt de gemixte kiwi een bittere nasmaak.