U kunt de sheet direct op de botercréme gebruiken of met piping gel of crisco plakken op marsepein of fondant. Eetbaar fotopapier, frosting en icing is eventueel ook geschikt voor gebruik op slagroom. Strijk hiervoor de slagroom glad en bedek deze met een laagje poedersuiker.
Dan raden we aan om een klein beetje eetbare lijm op het koekje te doen en daarboven op fondant. Wil je op dat laagje fondant een figuurtje of letters van fondant aanbrengen? Dan kun je dat ook het beste met eetbare lijm doen.
Tip: plak de oogjes vast met wat glazuur of een toefje botercrème van Dr. Oetker en voeg karakter toe aan saaie recepten. Ook leuk om deze cupcake decoraties op tafel te zetten tijdens een middag bakken met kinderen. Laat je vooral verrassen door het creatieve resultaat!
Wat is Ouwel (dik)?
Het kan geplaatst worden op Fondant, Marsepein en Botercrème.
Mijn persoonlijke voorkeur, en die van veel taartontwerpers, is om botercrème op basis van meringue onder fondant te gebruiken . Beide werken prima, dus als je van Amerikaanse botercrème houdt, ga er dan voor!
Plak de eetbare ogen vast met roomkaas (je kunt ook pindakaas gebruiken) en klaar is Kees!
Water. Als je een beetje water op fondant of marsepein smeert, smelt het oppervlak. Het is immers suiker. Je kunt er nu iets anders opplakken, het water droogt uiteindelijk weer op en je decoratie zit vast.
De verschillende figuurtjes die je uitsteekt kun je het beste vastplakken met eetbare lijm. Heb je dit niet in huis? Meng dan een beetje poedersuiker met een drupje water. Even goed roeren en voilà: je hebt je zelfgemaakte eetbare lijm.
Recept voor eetbare lijm
Om het te maken, begin je met 100 ml (ongeveer 1/2 kopje of 90 g) kokend water. Roer hier een halve theelepel Tylose/CMC-poeder of een klein balletje gumpaste nr. 15 doorheen tot het volledig is opgelost. Voor een gladdere consistentie kun je het mengsel in een klein flesje zeven om klontjes te verwijderen.
Hoe bedek ik mijn taart met fondant? Voordat je begint met het bekleden van je taart, zorg je ervoor dat de taart mooi glad is. Een dun laagje botercrème of ganache helpt hierbij én zorgt ervoor dat het fondant goed blijft plakken.
Om fondantdecoraties aan te brengen op een droog oppervlak, zoals een koekje of een botercrèmekorst, heb je transparante Piping Gel nodig. Gebruik een decoratiekwast om een dun laagje Piping Gel op de fondant aan te brengen en druk het voorzichtig aan op het botercrème- of koekjesoppervlak .
De beste manier om de topper aan de fondant te laten plakken is door een heel klein beetje water te gebruiken en dit met een kwastje aan te brengen. Zorg ervoor dat het gelijkmatig over het gehele oppervlak plakt waar de topper op komt .
Frosting is de mooiste variant van een eetbare print. Bovendien zit er een lekkere zoete smaak aan. Dit in tegenstelling tot de ouwel, dat vergelijkbaar is met de smaak van eetpapier op sommige koeken. Let wel, frosting is niet geschikt om te gebruiken bij hoge temperaturen, maar wel ideaal op bijvoorbeeld cupcakes.
Gelukkig is dat op meerdere manieren te voorkomen. Smeer bijvoorbeeld de onderkant van de print in met een dun laagje boter, plantaardig vet (bijvoorbeeld Crisco) of plantaardige olie. Dat voorkomt dat de sheet vocht op kan nemen. Je kunt de eetbare print ook op een laagje marsepein of rolfondant plakken.
De eetbare prints op brilliance sheet, frosting sheet en ouwel zijn het meest geschikt om op fondant te plaatsen voordat ze op een cupcake worden bevestigd. Voor direct gebruik op fondant wordt eetbaar fotopapier als type eetbaar papier minder vaak gekozen.
De lijm wordt meestal gemaakt door wat water met veel poedersuiker (in een verhouding van ongeveer 1:6,5) goed te mengen. Het wordt ook weleens gemaakt met siroop of met eiwit in plaats van water.
Eetbare oogjes gebruiken
Je brengt eetbare oogjes eenvoudig aan op je cupcakes, cake pops, donuts, koekjes of taarten met eetbare lijm. Je maakt er gekleurde oogjes van door het wit in te kleuren met eetbare stift. Eetbare plakoogjes worden ook veel gebruikt om fruit en groente aantrekkelijker te maken voor kinderen.
Duitse botercrème is minder zoet dan veel andere varianten en ideaal als vulling voor taarten of als basis onder een laag fondant.
Waarvoor gebruik je glazuur? Met glazuur maak je een mooi laagje op je gebak. Het wordt ook wel fondant glazuur of glaceerfondant genoemd. Het wordt vaak gebruikt voor klassiekers zoals tompouces of roze koeken.
De fondant topper droog je aan de lucht. Doe dit in een omgeving met een lagere luchtvochtigheid. Draai de topper regelmatig om zodat deze egaal droogt. Het kost enige tijd om de topper op deze manier te laten drogen.
De smaak en mondgevoel van eetbaar fotopapier wordt als minder prettig ervaren dan de smaak van frosting sheet en ouwel. Dat is waarom we adviseren om de prints niet te gebruiken op droge toepassingen zoals koekjes, fondant of rechtstreeks op cupcakes.
Leg een stukje plastic keukenfolie (geen aluminiumfolie) of een schone en droge theedoek op de print en leg om wat druk uit te oefenen bijvoorbeeld een tijdschrift er bovenop. Na circa 10 – 15 minuten verwijder je voorzichtig het tijdschrift en de plastic keukenfolie of theedoek en kun je de traktatie verder afwerken.