De geschiedenis van honing De oudste tekeningen van honingverzamelaars werden gevonden in de grotten van La Aranas in de buurt van Valencia, en dateren van 7000 v.C. Men vond echter reeds fosielen van honingbijen waarvan de ouderdom geschat wordt op 150 miljoen jaar!
Op 5.500 jaar oude potten, gevonden in Georgië, zijn sporen gevonden van 's werelds oudste honing. De honingsporen zijn gevonden in keramische vaten die 170 kilometer ten westen van Tbilisi gevonden zijn.
Een eetlepel honing bevat ongeveer 64 calorieën en 17 gram suiker. Voor de meeste mensen is het verstandig om de inname van honing te beperken tot één tot twee eetlepels per dag.
DE OORSPRONG VAN HONING: VAN PREHISTORIE TOT HEDEN
Onze voorouders, mogelijk geïnspireerd door dieren zoals chimpansees die bijennesten plunderen, beschouwden honing als een waardevolle bron van energie. In de prehistorie gebruikten honingjagers slimme technieken om bijen van hun honing te beroven.
De oudste bloem die tot nu toe ontdekt werd, is de 130 miljoen jaar oude waterplant Montsechia. Wetenschappers denken echter dat bloemplanten al veel eerder voorkwamen - tussen 250 en 140 miljoen jaar geleden.
Oudste kaas ter wereld gevonden op 3500 jaar oude Chinese mummies. Een witte substantie die 3500 jaar geleden op Chinese mummies is gesmeerd, blijkt een soort kefirkaas, gemaakt van koeien- en geitenmelk. Een mysterieuze witte substantie op mummies in China blijkt 's werelds oudste kaas.
Karanganyar, Indonesië - oktober 2023: Edelweissbloemen zijn onsterfelijke bloemen omdat ze nooit sterven. Ze blijven voortleven op de berg Lawu in Indonesië.
Honing is misschien wel het enige voedsel ter wereld met een letterlijk oneindige houdbaarheid. Archeologen die oude Egyptische graven opgraven, hebben potten honing gevonden die meer dan 3000 jaar gesloten waren geweest – en verbazingwekkend genoeg nog steeds perfect eetbaar.
Honing werd al in de prehistorie ontdekt en gewaardeerd. Er zijn fascinerende bewijzen van het gebruik ervan: Rotstekeningen uit Spanje (8000 v. Chr.): In de Cuevas de la Araña zijn afbeeldingen gevonden van mensen die honing oogsten uit wilde bijenkorven.
Archeologen hebben 3000 jaar oude honing gevonden (en opgegeten!) … Oude Egyptische koninklijke personen werden vaak begraven met voorwerpen waarvan zij geloofden dat ze nodig waren voor een harmonieuze overgang naar het hiernamaals.
Energieverhoging . Een van de eerste veranderingen die u zult merken zodra u dagelijks natuurlijke honing gaat consumeren, is een verhoogd energieniveau. In tegenstelling tot geraffineerde suiker, die energiepieken en -dalen veroorzaakt, zorgt honing voor een geleidelijke afgifte van glucose aan het bloed.
Honing is niet gezonder dan suiker. Het bestaat vrijwel helemaal uit suiker. Je lichaam verwerkt het op dezelfde manier. Honing en suiker staan allebei niet in de Schijf van Vijf.
Een lepel goede honing voor het slapengaan kan helpen om je nachtrust te optimaliseren. Volgens klinisch psycholoog en slaapexpert Michael Breus PhD kan een theelepel rauwe honing ongeveer 30 minuten voor het slapengaan ervoor zorgen dat je je voller voelt, wat je slaap verbetert.
Ongeacht wanneer je het kocht, het antwoord is ja – want honing is oneindig houdbaar . Wil je bewijs? Archeologen hebben zelfs ongerepte, 3000 jaar oude honing gevonden in Egyptische graven.
De duurste kilogram sidr-honing bracht ooit (in Abu Dhabi) 500 dollar op. Maar ook in Europa betaal je al snel 25 euro voor een potje van 250 gram. Sidr-bomen in Jemen, de bijen en de sidr-honing: goud voor de economie van Jemen. In veel landen wordt sidr-honing gebruikt als voedsel én als medicijn.
Honing kan niet bederven
Om maar gelijk het antwoord te geven: zelfs de honing van de oude farao's was niet bedorven. Wanneer je natuurlijke honing hebt gekocht, dan kun je er namelijk van uitgaan dat de honing onbeperkt houdbaar is. Het maakt daarbij niet uit welk soort natuurlijke honing je hebt gekocht.
Nephoning, ook wel gefraudeerde honing genoemd, is een mengsel van suikerwater, siropen of goedkope honing die vaak afkomstig is uit niet-EU-landen. Het wordt vaak verwerkt om kosten te drukken. Dit leidt tot een product dat minder voedingsstoffen bevat en niet dezelfde eigenschappen biedt als pure honing.
De honingbij bedreigt dus de wilde bijen, maar het proces van honing oogsten is voor de honingbij zelf ook niet bepaald fijn. Zelfs bij hobby-imkers, die meestal zo goed mogelijk voor hun bijen proberen te zorgen, sterven er altijd wel bijen bij het oogsten van de honing.
Honing maken
Bijen maken honing van het nectar dat ze in bloemen vinden. De werksterbijen vliegen heen en weer van de korf naar de bloemen. Als ze de nectar uit een bloem zuigen komt er stuifmeel op hun lijf. Wanneer ze een andere bloem bezoeken kan dat stuifmeel de andere bloem bevruchten.
Trucje toepassen: doe wat honing in een glas water. Lost het meteen op, dan is het suiker en geen honing. Pure honing lost veel langzamer op, vaak moet je ook roeren. Bubbeltjes: kijk in het potje of je minuscule luchtbelletjes ziet.
Honing als zoetmiddel
Ondanks de mooie eigenschappen van honing is het dus uitkijken voor overdaad: per slot van rekening bestaat het uit ca. 80% uit suikers. Met name acacia-, salie- en tijmhoning bevatten vrij veel fructose, terwijl bijvoorbeeld klaverhoning juist vrij veel glucose bevat.
In principe is elke soort honing onbeperkt houdbaar. Je kunt er dus gerust een paar jaar mee doen. Toch staat er wel een houdbaarheidsdatum op het etiket omdat de wet dat voorschrijft. Na verloop van tijd zal de honing gaan kristaliseren, maar dat betekent niet dat de honing niet meer goed is.
Roos. Als er één bloem is waarmee je - wereldwijd - je liefde uitspreekt, dan is het de Roos wel. Dat maakt deze klassieker de perfecte bloem voor een overleden geliefde. De Roos straalt in ieder rouwboeket en rouwstuk, maar is ook geschikt om als losse bloem mee te nemen naar een uitvaart.
Omdat bloem een laag vochtgehalte heeft en een warmtebehandeling heeft ondergaan, is het volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) wél veilig om na lange tijd nog te eten, zelfs als de houdbaarheidsdatum is verstreken. Hierbij is het wel belangrijk dat je het afgesloten bewaart én bij kamertemperatuur.