Laat de edamame niet ontdooien. Breng ruim water met zout (circa 1/2 eetlepel per liter) aan de kook. Zet intussen ruim koud water klaar (liefst met ijsblokjes erin). Doe de bevroren edamame in het kokende water en breng dat weer aan de kook.
Voeg de nog bevroren edamame peulen toe aan een Anyday-gerecht met het water en zout naar smaak. Doe het deksel erop (met de knop omhoog). Verwarm 3 minuten in de magnetron, of tot de peulen warm zijn en er stoom zichtbaar is . Giet het overtollige water af met de Anyday-zeef voordat u ze serveert of bewaart.
Hoewel er veel overeenkomsten zijn tussen edamame en erwten, kun je edamame niet rauw eten, zoals je rauwe, malse erwten wel kunt eten. Als je geblancheerde, bevroren edamame vindt – gepeld of heel – kun je de bonen direct na ontdooiing eten .
In mijn supermarkt vind je twee soorten edamame in de diepvriesafdeling: gepeld of met peulen. Beide zijn al gekookt en klaar om te ontdooien en te eten .
Specialisten zijn het erover eens: langzaam ontdooien in de koelkast (op 4°C) is de beste optie. Door iets langzaam en geleidelijk te ontdooien worden de vitaminen het best behouden. Daarnaast houden bacteriën niet van koude.
Ontdooien in de oven
Plaats het bevroren ingrediënt op een bakplaat en zet het in de oven. Houd het goed in de gaten en draai het regelmatig om gelijkmatig te ontdooien. Deze methode is sneller dan de koelkast, maar trager dan de magnetron, en het voedsel behoudt vaak beter zijn textuur en smaak.
Laat de edamame niet ontdooien. Breng ruim water met zout (circa 1/2 eetlepel per liter) aan de kook. Zet intussen ruim koud water klaar (liefst met ijsblokjes erin). Doe de bevroren edamame in het kokende water en breng dat weer aan de kook.
U kunt de peulen verwijderen door de bonen met uw vingers uit de peul te drukken. U dient de bevroren edamame bonen eerst kort (6 – 8 minuten) te koken of te roerbakken in een beetje plantaardige olie. Door lime, zout of chilipeper toe te voegen brengt u de bonen verder op smaak.
Kookpan: Voeg de bevroren edamame bonen toe aan ruim kokend water. Verwarm ze daarna ca. 6 minuten. Met deze bereidingstijd krijg je groenten met een bite.
Edamame eet je als snack zo uit het vuistje. Zorg dat de edamame gekookt of gestoomd zijn, daarna kun je ze besprenkelen met wat zout of andere smaakmakers zoals sojasaus of chili flakes. De boontjes eet je rechtstreeks uit de peul.
Edamame bonen koken
Breng hiervoor een pan met ruim water aan de kook. Voeg de sojaboontjes toe en kook ze in 3-5 minuten gaar. Proef na 3 minuten of ze al gaar zijn. Het lekkerste zijn ze als ze nog een beetje een bite hebben.
Ideaal in Aziatische en Oosterse gerechten en zowel koud als warm te gebruiken. Onze favoriete recepten met edamame bonen? Een frisse poké bowl of salade!
Edamame kun je in de peul enkele dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de boontjes ook uit de peul halen en vervolgens invriezen. Eet de edamame als tussendoortje of bijgerecht.
Wil je restjes ontdooien? Als je restjes op een goede manier ontdooit, krijgen schadelijke bacteriën minder kans. Veilig ontdooien kan door de restjes de avond van tevoren in de koelkast te leggen, of door het te ontdooien in de magnetron. Verhit het goed en eet het meteen op.
Verhit de olie in een koekenpan, doe de edamame in de pan en spreid ze goed uit over de bodem, bak ze aan een kant in 4-5 minuten mooi bruin. Draai ze om en bak ze nog 2 minuten. Meng 1/2 tl zout met het water en voeg dit toe aan de bonen in de pan.
De edamame sojaboon is de onrijpe peulvrucht van de sojaplant, waar een rijtje vers glimmende sojaboontjes in zit. De groene sojaboon staat bekend om zijn hoge voedingswaardes waaronder vezel, eiwit, ijzer en omega 3-vetzuren. Niet voor niets zijn ze populair bij vegetariërs en veganisten.
Het allerbelangrijkste advies is misschien wel om de groente niet te laten ontdooien voor het bereiden. De boon wordt dan slap en waterachtig. Beter is het om de diepgevroren sperzieboon direct in een pan kokend water of een gloeiend hete wok te gooien. Zo geniet je van lekker knapperige boontjes.
Je spreekt het uit als: eh·duh·maa·mee. Het is een Japanse benaming voor verse jonge sojaboontjes. Je hebt ze misschien wel eens gezien bij een Japanse maaltijd of in een kleurrijke poké bowl. Edamame wordt veel gegeten in Japan en China en komt ook vaak uit Azië of Zuid-Amerika.
Breng een pan met water aan de kook en doe de bevroren sperziebonen hier direct in. Je kookt de sperziebonen nu in 8-10 min. beetgaar.
Bereiden. Leg de bevroren edamame in een stoompan of -mandje en laat ze ongeveer 10 minuten op hoog vuur stomen, tot ze goed warm zijn.
In rauwe peulvruchten, zoals sojabonen, komt de natuurlijke gifstof lectine voor. De hoeveelheid lectine in verse sojabonen is niet precies bekend. Lectine wordt door verhitting onschadelijk gemaakt. Het advies is om verse sojabonen uit voorzorg 6 tot 8 minuten te koken voor je ze eet.
Bij het ontdooien van vlees moet je letten op de snelheid en de temperatuur. Ontdooi vlees in de koelkast of koud water om bacteriegroei te voorkomen. Vermijd kamertemperatuur, omdat dit de groei van schadelijke bacteriën kan bevorderen.
Bij het gebruik van de ontdooifunctie gaat alleen de ventilator in de achterwand aan. Deze ventilator zorgt voor luchtcirculatie waardoor het product iets sneller ontdooit.
Hoewel het al lang bewezen is door verschillende wetenschappers, weten heel veel mensen nog niet dat je voedingswaren het snelst en het best kunt ontdooien met koud water. Als je de etenswaren goed inpakt met plastic folie en in water legt, is de ontdooitijd een heel stuk korter dan in de koelkast.