In Antwerpen en Vlaams-Brabant wordt een frikandel doorgaans een
In delen van België noemen mensen de frikandel curryworst. In het Groene Boekje was decennialang alleen de frikadel te vinden. Daardoor namen veel mensen aan dat frikandel spreektaal was en dat die n er dus niet in thuishoorde.
Benamingen. De frikandel kent nog diverse andere benamingen. In delen van Vlaanderen wordt de frikandel ook wel curryworst genoemd. In sommige Belgisch-Limburgse streken wordt een frikandel in de volkstaal ook wel een lange hamburger of simpelweg een "lange" genoemd.
De frikadel wordt vooral in België, Duitsland, Zweden en Denemarken gegeten. In de meeste streken van België bedoelt men met frikadel inderdaad een gehaktbal, hoewel de meesten boulet zeggen. Ze worden meestal samen met krieken gegeten. In Nederland is de frikadel niet erg bekend.
Frikadel(le) en curryworst
Frikadellen worden vooral in België gegeten. Frikandellen zijn er ook wel bekend, maar heten daar vaak curryworst. In Duitsland kennen ze de Frikadelle. Dat is daar een gehaktbal óf nog iets anders: een Duitse of Amerikaanse biefstuk.
In Vlaanderen wordt meestal van friet, frieten, frietjes en soms ook fritten gesproken, in de drie zuidelijke provincies van Nederland en in het zuiden van Gelderland spreekt men van friet of frites, in de rest van Nederland wordt vooral het woord patat gebruikt.
"De frikandel is echt een typische Nederlandse snack die in Dordrecht is ontstaan. Slagersknecht Gerrit de Vries heeft het in 1954 bedacht en gelanceerd en dat was meteen een doorslaand succes bij de klanten in de snackbar", vertelt culinair historicus Lizet Kruyff.
Luikse gehaktballen. 'Boulets à la Liégeois', ofwel Luikse gehaktballen, is een traditioneel streekgerecht uit het Belgische Luik. De gehaktballen worden langzaam gegaard in een zoetzure saus van azijn, bier en stroop.
De frikandel wordt in 1954 uitgevonden door slager Gerrit de Vries uit Dordrecht. In dat jaar verandert de wetgeving rond de gehaktbal, waardoor zijn eigen gehaktbal niet meer aan de eisen voldoet. Op aanraden van een Duitse klant verandert hij zijn bal daarom in een staaf en geeft er de naam frikadel aan.
Een frikandel is behalve in Belgische ook te vinden in Nederlandse snackbars; het is een gefrituurd worstje, gemaakt van gehakt vlees. In België wordt de frikandel ook wel curryworst genoemd.
Currywurst is een Duits fastfoodgerecht bestaande uit worst geserveerd met currysaus. Currywurst is naast de bratwurst een van de meest gegeten worsten in Duitsland.
De classic frikandellen van Mora scoorden met het rapportcijfer 8 de hoogste ogen, gevolgd door Beckers (7,5) en Mekkafood (7). Het AD-Panel Voor Jou Getest proefde negen supermarkt-frikandellen.
frikandel {de}
minced-meat hot dog {znw.}
De viandel, frikandel en kaaskroket komen dan wel uit Nederland, ze zijn ook bij ons ontzettend populair geworden. Typisch Belgische snacks die niet mogen ontbreken op jouw menu zijn de Boulet, Cervela (of Cervelaat), en de varkensvlees- of kipsaté.
Deze unieke, gefrituurde worst zonder vel is een populaire snack die vooral in België en Nederland wordt gegeten. Er is lang gediscussieerd over de vraag of de frikandel oorspronkelijk Belgisch of Nederlands is , en hoewel de exacte oorsprong van de frikandel onbekend is, is het zeker dat het gerecht voor het eerst in de jaren 50 verscheen.
In België en in de zuidelijke delen van Nederland wordt een snackbar een friettent, frietzaak, frietkot, frietkraam, friture of frituur genoemd. Cafetaria betekent in Vlaanderen vaker kantine.
In tegenstelling tot wat men zou kunnen denken, is deze laatste niet afkomstig uit ons land en zelfs niet uit ons continent! Pas in de 16e eeuw werd dit knolgewas meegebracht door de Spanjaarden tijdens hun expedities naar Latijns-Amerika en verscheen daarmee in onze streken.
Een frikadelle is een ronde, platte, in de pan gebakken gehaktbal, vaak vergeleken met de Duitse versie van gehaktballen. De oorsprong van het gerecht is onbekend. De term frikadelle is Duits, maar het gerecht wordt geassocieerd met de Duitse, Scandinavische en Poolse keuken .
Frikandellen worden gemaakt van voornamelijk kippenvlees (soms seperatorvlees, dit is het vlees wat aan de karkassen blijft zitten als de grote stukken er af zijn gesneden), varkensvlees en in sommige gevallen een klein beetje paardenvlees.
Het woord frikadel wordt in België gebruikt als synoniem voor gehaktbal(letje).
Beschrijving. Les Belges Liège saus is een Belgische specialiteit die haar naam ontleent aan de stad Luik, gelegen in België. Deze saus is een dikke, hartige saus die vaak wordt gebruikt bij vleesgerechten, met name gehaktballetjes .
Luikse siroop
Was het onbespoten fruit, haal het klokhuis eruit, maar schil het niet. Laat 4 uur sudderen op zacht vuur. Druk de moes door een zeer fijne zeef of wring uit in een kaasdoek om er zoveel mogelijk sap uit te persen. Laat het sap 3 uur uitdampen op laag vuur tot een stroop, die stevig en glanzend is.
van Vanreusel: mechanisch ontbeend kippenvlees 43,8 %, varkensspek 17 %, paardenvlees 8 %. Een aandeel van 68,8 % vlees. Het is dus een fabeltje dat er geen vlees in een frikandel zit.
Weetje: De term 'kroket' komt oorspronkelijk uit Frankrijk, waar deze snack croquette werd genoemd. In het woord 'croquette' zit het Franse woord croquer of 'beet' of 'bijten'.