Hoe maak je van pure chocolade melkchocolade? Van pure chocolade melkchocolade maken doe je door de pure chocolade au bien-marie te smelten. Vervolgens voeg je er melkpoeder of gecondenseerde melk aan toe. Giet het in een mal en laat het vervolgens afkoelen.
Melkchocolade wordt gemaakt van cacaobonen, melk en suiker. Door het roosteren ontwikkelen de bonen hun karakteristieke smaak en verdwijnt hun buitenste schil. Roosteren vermindert ook het vochtgehalte van de bonen. De bonen worden vervolgens gemalen en geplet tot een cacaomassa.
In een ruim glas doe je 1 flinke eetlepel cacaopoeder en 2 - 4 theelepels suiker naar smaak. Doe hierbij een klein beetje melk en roer er een glad papje van. Voeg daarna de rest van de warme melk bij het papje en roer alles goed door. Serveer naar smaak met slagroom.
Melkchocolade wordt gemaakt van cacaomassa, cacaoboter en suiker.
Het bestaat uit het mengen van cacaomassa met gezoete gecondenseerde melk en het drogen hiervan tot een hard, droog, bros poeder dat lijkt op broodkruimels . Het poeder wordt vervolgens verfijnd met de toegevoegde cacaoboter.
Helaas niet zo'n goed nieuws als je fan bent van de originele warme chocolademelk. Het is een suikerbommetje dat vaak ook nog eens veel slechte vetten bevat. De échte romige variant wordt namelijk gemaakt met volvette melk. Hierdoor bevat deze drank aardig wat calorieën.
Wanneer je je tegoed doet aan je favoriete zoetigheid, besef je misschien niet hoeveel suiker je binnenkrijgt. Merken zoals Mars M&M's, Hershey's Kisses en Reese's Peanut Butter Cups staan bekend om hun hoge suikergehalte, waardoor ze direct in de categorie ongezonde chocolade vallen.
Om melkchocolade te mogen heten, moet het minimaal 25% cacao en 14% melkbestanddelen bevatten. De ingrediënten die doorgaans worden gebruikt voor melkchocolade zijn: suiker, melkpoeder, cacaoboter, cacaomassa, sojalecithine en vanille .
Recept voor warme chocolademelk
Verwarm de melk, suiker en zout in een pan op middelhoog vuur. Roer goed. Voeg wanneer de melk aan de zijkantjes begint te borrelen, de chocolade toe en roer totdat het gesmolten en goed gemengd is. Giet de warme choco in een kop en top met marshmallows of slagroom.
Meng 1 1/2 kopje suiker, 1 1/4 kopje HERSHEY'S cacao en 1/2 theelepel zout in een pan van 6 liter; voeg geleidelijk 3/4 kopje water toe. Breng het mengsel al roerend op middelhoog vuur aan de kook. Kook en roer 2 minuten. Voeg 1 gallon melk toe.
Fenylethylalanine: het geluksstofje
Dat geluksgevoel heb je te danken aan een speciaal stofje dat in chocolade zit: fenylethylalanine. Dit stofje zorgt ervoor dat je hersenen endorfine aanmaken en dat resulteert in een blij en gelukkig gevoel.
Preciezer is het als je wat chocolade op een paletmes of plastic krabbertje doet en in de koelkast legt. Na een minuut of drie zal de chocolade uitharden. Je kunt de chocolade dan van het paletmes afslaan of door het krabbertje te buigen, los laten komen. Je ziet daarbij of de chocolade uithardt en of er een knak is.
Theobromine stimuleert het zenuwstelsel, de waterhuishouding, de hartspieren, de darmwand en bloedvaten. Theobromine wordt door de mondholte en maag erg snel opgenomen en heeft dus snel effect in het lichaam. De lever breekt de stof af, die vervolgens via het bloed als afvalstof via de nieren wordt afgevoerd.
Donkere chocolade gemaakt van 100% cacaoboter, zoals die van Leonidas, bevat heel weinig cholesterol. Melkchocolade bevat tussen 15 en 18 mg cholesterol per 100g, wat een onbeduidende hoeveelheid is.
Zelf melkchocolade maken
Voor de melkchocolade heb je nodig: 100 gram cacaoboter, 23 gram cacaopoeder, 90 gram volle melkpoeder, 144 gram suiker, halve theelepel zout en 5 theelepels (of minder) vanillearoma. Allereest smelt je de cacaoboter au bain-marie. Vervolgens kun je alle andere ingrediënten toevoegen.
“Er zitten zo'n 550 kilocalorieën in 100 gram witte en melkchocola. Misschien iets minder in pure chocola, maar het zal elkaar niet veel ontlopen.” “In pure en melkchocola zitten nog wel de gunstige stoffen uit cacao. Met wit krijg je vooral de vetten en de suikers binnen.
Ingrediënten: melkchocolade (suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, cacaomassa, plantaardige oliën (palm, shea), weipoeder (uit melk), maltodextrine, magere melkpoeder, tarwezetmeel, zout, emulgator (lecithine), rijsmiddel (natrium carbonaat), gekarameliseerde suiker, verdikkingsmiddel (carrageen).
1. Waarom is chocolade giftig? Chocolade bevat theobromine, en dit veroorzaakt een overdreven stimulatie van het hart, het ademhalingsstelsel en het centraal zenuwstelsel. Afhankelijk van de opgenomen hoeveelheid kunnen de gevolgen mild tot ernstig zijn, soms zelfs fataal.
In het onderzoek waren 5 merken pure chocolade waarin zowel relatief veel lood als veel cadmium zat. Het gaat om bepaalde varianten pure chocolade van Green & Black's, Lily's, Theo en Trader Joe's.
Dat is helemaal prima! Elke dag een klein stukje chocolade eten kan absoluut geen kwaad, als je verder gewoon een gezond eetpatroon hebt. Je krijgt dan namelijk evengoed al je goede voedingsstoffen binnen. Een nadeel is dat we na het eten van een klein stukje chocolade vaak zin krijgen in meer.
Goed nieuws voor de liefhebbers van chocolade. Het eten van chocolade zou namelijk helemaal niet dik maken. Spaanse onderzoekers hebben ontdekt dat mensen die vaker chocolade eten doorgaans minder vet op hun gehele lichaam hebben.
Het eten van chocola voor het slapen gaan is niet aan te raden. Door de stoffen theobromine en cafeine, die in chocola zitten, zal je alertheid verhoogd worden. Dit is nou niet echt iets waar je op zit te wachten voor het slapen gaan.
Verwen jezelf met een stukje melkchocolade bij de koffie of 's avonds op de bank. Bevat slechts 2,1 gram koolhydraten. Neem maximaal één chocolaatje per dag.