Cakejes zijn perfect om versierd te worden, bijvoorbeeld met frosting of botercrème. Ook al is de verleiding misschien groot om ze gelijk te versieren, wacht tot de cupcakes helemaal zijn afgekoeld voordat je ermee aan de slag gaat. Dan voorkom je dat je botercrème er zo weer afstroomt.
Ga je jouw cupcakes decoreren met een lekkere toef botercrème of crème chantilly? Dan kun je dit het beste maximaal 1 dag van tevoren doen. Je kunt de gedecoreerde cupcakes het beste in een cupcake doos op een koele plek, maar wel buiten de koelkast, bewaren.
Glazuur of versier de cupcakes niet met zuivelproducten als je ze op kamertemperatuur bewaart – je moet dit op de dag zelf doen. Je kunt cupcakes, inclusief glazuur, maximaal zeven dagen van tevoren in de koelkast bewaren.
Ga je cupcakes maken, maar heb je op de dag dat je ze nodig hebt weinig tijd? Voor cupcakes geldt: hoe verser, hoe lekkerder. Dit betekent niet dat je ze vlak van tevoren moet maken en bakken. Je kunt prima een dag van tevoren het cupcake beslag maken en de cupcakes bakken.
Je kunt de cupcakes dus prima een dag van tevoren maken (misschien zelfs twee). Ik wikkel de cupcakes in de muffinvorm in plasticfolie om ze vers te houden en laat ze op kamertemperatuur op het aanrecht staan tot ik ze ga versieren.
Je kunt cupcakes tot twee dagen van tevoren bakken. Leg ze na het bakken op een bakplaat en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Dek ze vervolgens af met plasticfolie. Glazuur ze vlak voor het serveren.
Cupcakes zonder topping kun je het beste op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte doos. Cupcakes met botercrème of andere toppings zet je in de koelkast. Zorg ervoor dat de cupcakes goed afgedekt zijn, zodat de topping en de cake niet uitdrogen.
Over het algemeen adviseren wij om de cupcakes op de dag van bakken of binnen 24 uur op te eten voor de beste smaak. Ze blijven echter maximaal 2 dagen goed.
Botercrème bewaren en opnieuw gebruiken
Heb je botercrème over of wil je het al ruim van tevoren maken? Geen probleem!
Je moet de koelkast alleen gebruiken als je glazuur met zuivel of eieren hebt gebruikt , en dit om voedselveiligheidsredenen. Sterker nog, het is helemaal geen goed idee om cupcakes met glazuur in de koelkast te bewaren. Waarom? De koelkast kan de kristallisatie van de bloem en suiker versnellen, waardoor de cupcakes snel oud worden.
Spuit wat slagroom of botercrème op de cupcakes of voeg een verrukkelijke chocolade-drip toe en strooi er vervolgens de sprinkels overheen. De mogelijkheden zijn eindeloos, en de cupcakes zien er prachtig uit. Dit is een leuke budget activiteit waarbij uiteraard de kinderen de cupcakes ook zelf kunnen versieren.
Een van de meest voorkomende fouten die onbewust worden gemaakt bij het maken van cupcakes, is het te veel of te weinig mengen van beslag . Te veel mengen zorgt ervoor dat het beslag extreem compact wordt. Te weinig mengen daarentegen leidt tot klontvorming. Beide kunnen een belemmering vormen bij het maken van goede cupcakes.
De makkelijkste manier om gedecoreerde cupcakes te bewaren is door ze in een luchtdichte trommel te doen . Er zijn speciale bewaardozen en -bakjes die het nog makkelijker maken om cupcakes te bewaren, maar elke Tupperware-trommel voldoet. Geglazuurde cupcakes blijven 3 tot 4 dagen vers in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur.
Wanneer je de cupcakes nog afwerkt met fondant of botercrème dan kan je ze nog een dag of twee langer bewaren omdat het vocht wat in de crème zit of de jam waarmee je de fondant op de cakejes plakt in de cakejes trekt, daardoor blijven ze langer zacht.
Je kunt cupcakes tot twee dagen van tevoren bakken ; leg ze (zonder glazuur) op een bakplaat, wikkel de hele plaat in plasticfolie en bewaar ze op kamertemperatuur. Bestrijk ze met glazuur voor het serveren. Om in te vriezen, leg je de cupcakes zonder glazuur op een bakplaat en wikkel je de hele plaat eerst in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie.
Doe dit nadat je de cake uit de oven gehaald hebt
Yes, je cake mag uit de oven! Hoewel het heel verleidelijk is om 'm meteen te ontvormen, is het net heel belangrijk om 'm 10 minuten in de vorm te laten afkoelen alvorens 'm te ontvormen. Je cake stijft zo een beetje op, waardoor er minder kans is dat hij breekt.
Wanneer je cupcakes met toeven maakt, spuit je die toeven er meestal al van tevoren op. Zelf doe ik dit maximaal 1 dag van tevoren, maar het liefst zo kort mogelijk van tevoren. Zet de cupcakes met een toef in een taartdoos en bewaar deze op een koele plek, maar niet in de koelkast.
Een taart of een stronk met crème au beurre kan u gerust enkele dagen in de koelkast bewaren.
Omdat botercrème zo goed houdbaar is, maak ik hem vaak van tevoren klaar en bewaar ik restjes voor toekomstige projecten.
Ja, vers als het kan, maar een nachtje in de koelkast heeft niet veel invloed . Ik heb ze wel eens een nacht in de koelkast moeten zetten en zolang ik ze een uur van tevoren uit de koelkast haalde, waren ze nog steeds lekker!
Gewone cupcakes kan je ongeveer 3 dagen bewaren in een goed afgesloten koekentrommel. Best niet in de koelkast. Wanneer je de cupcakes nog afwerkt met fondant of boterroom kan je ze in principe nog een dag of twee langer bewaren. In de vriezer bewaren cupcakes tot 3 maanden.
Een goede vuistregel is dat je ze ongeveer 10 minuten laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Als je cupcakes extra ver van tevoren moet maken, of als je van bakken houdt maar weet dat je niet een hele partij cupcakes kunt opeten voordat ze uitdrogen, is het invriezen van cupcakes zonder glazuur een prima optie . Hoewel de koelkast cupcakes kan uitdrogen, blijven ze in de vriezer verrassend smeuïg, zelfs na een paar maanden.
Wel als ik hem een paar dagen wil bewaren, maar over het algemeen maak ik mijn botercrème maximaal een dag van tevoren. Dan bewaar ik de crème buiten de koelkast, maar wel op een zo koel mogelijke plek.