Een vacuüm verpakte kaas kun je over het algemeen langer bewaren: ongeopend doorgaans drie maanden na ontvangst. Wij raden aan om een vacuüm verpakte kaas in de koelkast te bewaren, want zo behoud je als het ware nog meer smaak. Maar ook buiten de koelkast is het mogelijk om vacuüm verpakte kaas te bewaren.
Welke kaassoorten kunt u vacumeren? Door harde stukken kaas te vacumeren zorgt u ervoor dat deze langer vers en houdbaar blijven. Delicate, zachte kazen zijn door middel van soft air veilig te verpakken zonder geplet te worden. Vacumeren zorgt ervoor dat kaas geen geuren opneemt uit dan wel afstoot aan zijn omgeving.
Kaas bewaren in aluminiumfolie of huishoudfolie doe je beter niet, want die verhinderen dat de kaas kan ademen. Bakpapier gaat overtollig vocht tegen en voorkomt zo schimmelvorming. Net als alle zuivelproducten neemt kaas gemakkelijk geurtjes op, bijvoorbeeld van andere producten in de koelkast.
Binnen de EU: Reis je binnen de Europese Unie, dan mag je zonder beperkingen kaas meenemen voor eigen gebruik. Buiten de EU: Voor reizen naar landen buiten de EU gelden strengere regels. In veel gevallen is het verboden om zuivelproducten, waaronder kaas, mee te nemen.
Rundvlees: Vers vacuüm verpakt rundvlees kan in de koelkast tot 5-6 weken bewaard worden. In de vriezer kan het zelfs tot 2-3 jaar houdbaar blijven zonder significant verlies van kwaliteit. Varkensvlees: Vers varkensvlees blijft in de koelkast ongeveer 2-3 weken goed als het vacuüm verpakt is.
Een vacuüm verpakte kaas kun je over het algemeen langer bewaren: ongeopend doorgaans drie maanden na ontvangst. Wij raden aan om een vacuüm verpakte kaas in de koelkast te bewaren, want zo behoud je als het ware nog meer smaak. Maar ook buiten de koelkast is het mogelijk om vacuüm verpakte kaas te bewaren.
Kaas mag wel, zolang die vacuüm is verpakt en niet is gemaakt van rauwe melk. Droog voedsel als stroopwafels, hagelslag of babyvoedsel mag u gewoon meenemen.
Harde kaas mag gewoon mee in je handbagage. Vloeibare en smeerbare kaas vallen echter onder de vloeistoffenregeling. Dit betekent dat ze mee mogen in je handbagage, maar wel in verpakkingen van maximaal 100 ml en samen met andere vloeistoffen verpakt in een hersluitbare plastic zak van maximaal 1 liter.
Tijdslimiet. Als we Bon Appetit mogen geloven, zit je met een stuk kaas dat maximaal vier uur buiten de koelkast is gegarandeerd goed. In dat tijdsbestek hebben bacteriën niet noemenswaardig de kans gehad zich te ontwikkelen. De houdbaarheid na die vier uur is afhankelijk van de kaassoort.
Bewaar je kaas in de koelkast
De koelkast is de beste plek hoe je kaas kan bewaren. Zorg ervoor dat de kaas goed is ingepakt om uitdroging en het absorberen van andere geuren te voorkomen. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld kaaspapier of vetvrij bakpapier als je geen kaaspapier voor handen hebt.
Het beste materiaal om kaas in te bewaren is kaaspapier of een kaasdoos, zoals een Tupperware doos. Het is belangrijk dat je in beide gevallen ervoor zorgt dat er geen lucht bij de kaas komt. Het allerbeste is wel kaaspapier. Dan houd je de kaas het smedigst.
Plastic huishoudfolie
Per gram is huishoudfolie zo'n acht tot negen keer minder belastend voor het milieu dan aluminiumfolie dankzij de CO2 productie.
Vacuüm verpakken lijkt misschien een uitdaging, maar het is makkelijker dan je denkt. Je hebt een vacuümmachine nodig, maar die zijn tegenwoordig heel betaalbaar en eenvoudig in gebruik. Plaats je kaas in een speciale vacuümzak, leg het uiteinde van de zak in de machine en laat deze de lucht eruit zuigen.
Regel één: gebruik vooral geen plasticfolie. Kaas moet kunnen ademen, en dat verhindert folie net. Gebruik liever bakpapier of speciaal kaaspapier (dat je in de gespecialiseerde handel kunt kopen). Vouw het papier zo strak mogelijk rond je restje kaas en maak het uiteinde vast met een stukje doorzichtige tape.
Handig is wel om de kaas vacuüm verpakt mee te nemen, om zo bijvoorbeeld de warme autorit te kunnen overleven, of de vliegreis in de koffer. Ook handig om te weten is dat vacuüm verpakte kaas wel tot 8 weken houdbaar is, zelfs buiten de koelkast.
Komt u uit een ander land? Dan mag u geen dierlijke producten meenemen naar Nederland. U mag dus geen vlees meenemen. En ook geen melk, kaas of andere zuivel.
Soms mag dit, maar lang niet altijd. Vlees, vis en zuivel uit een land binnen de Europese Unie mag je meenemen Nederland in. Ga je op reis buiten de EU, dan is het niet toegestaan om vlees en zuivel van je vakantiebestemming naar huis te brengen. Vis is wel toegestaan.
U mag niet zomaar uw koffer vullen met dierlijke producten en levensmiddelen, zoals kaas, melk en melkproducten, eieren, vlees en vleeswaren. U kunt dus niet klakkeloos die ham of kaas uit Little Italy meenemen. Vermijd ook verboden producten, zoals souvenirs gemaakt van bedreigde diersoorten.
Vanuit een land buiten de EU mag u 200 sigaretten (1 slof) belastingvrij meenemen, of 50 sigaren, of 250 gram tabak, of 100 cigarillo's (kleine sigaartjes van maximaal 3 gram). Dit geldt per persoon van 17 jaar of ouder. Een combinatie van de hoeveelheden mag ook.
In het algemeen blijft vacuüm verpakt voedsel tot wel 5 keer langer goed dan niet-vacuüm verpakt voedsel. Zo kun je bijvoorbeeld vacuüm verpakte kaas tot wel 2 maanden bewaren in de koelkast, terwijl niet-vacuüm verpakte kaas slechts enkele weken goed blijft.