De Scoville Heat Units (SHU) die doorgaans worden gebruikt om een peper mild, medium, heet of extra heet te noemen, zijn: Mild (100 tot 2.500) Medium (2.500 tot 30.000) Heet (30.000 tot 100.000)
De Dutch Reaper gaat het gevecht aan met de Carolina Reaper. De hitte is equivalent aan die van de Carolina Reaper en produceert 3x meer vruchten. Hij heet ook niet voor niks de Dutch Reaper, het is de heetste peper uit Nederland.
De Madame Jeanette is een zeer hete en aromatische West-Indische pepersoort, waarschijnlijk de heetste peper die er bestaat, wees daarom voorzichtig bij het verwerken en het eten van deze peper. Hij is nauw verwant aan de Habanero, een Mexicaanse pepersoort.
Het heetste uur van de dag
De hoogste temperaturen worden namelijk bereikt op warme en zonnige dagen in de late namiddag tussen 17 en 18 uur. Dit heeft er alles mee te maken dat bij ons de zon niet het hoogste staat in de middag, maar pas later tussen 13.30 en 14.00 uur.
Spaanse peper komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. De 5 kleuren pepers rijpen van paars, creme, geel, oranje uiteindelijk naar rood en zijn tijdens het seizoen tegelijk aanwezig. De pepers groeien omhoog en zijn zo'n 2-3 cm lang. De oogst is groot, de pepers smaken goed en zijn zeer heet.
Carolina Reaper is de heetste peper ter wereld! De peper is gecultiveerd door de Amerikaanse kweker Ed Currie. De Carolina Reaper heeft een mooie rode kleur en een gerimpelde huid.
Deze mexicaanse peper wordt omschreven als 'licht pittig' . De jalapeño scoort dan ook 2.000 tot 8.000 units op de Scoville schaal. De rode jalapeño is scherper dan de groene variant.
Wist je dat? Het heetste gerecht ter wereld bereid is met kip: Jerk chicken. Van origine wordt de kip gekruid met een mengsel Caribische kruiden waar onder andere hete rode pepers in zitten. Thuis kun je de kippetjes met Tabasco op de barbecue leggen, als je durft.
Zo is de gele Adjuma pittiger dan de Madame Jeanette. En heeft de Madame Jeanette juist een fruitigere smaak en sterke citrusachtige geur heeft, vandaar de naam Lemon Habanero. Bewaar de verse Habanero chilipepers in de koelkast of een koele donkere plek in een bijkeuken, kelderkast, schuur etc.
Het actieve bestanddeel dat chilipepers hun vurigheid geeft, heet capsaïcine. Die stof bindt zich aan hittereceptoren op pijnzenuwen door je hele lichaam. Hierdoor gaan je hersenen denken dat sommige lichaamsdelen letterlijk in brand staan. Je slijmvliezen worden hyperactief in een poging de aanval af te wenden.
Carolina Reaper – 2.2 miljoen SHU
Op de Scovilleschaal, die de 'heetheid' van pepers meet, scoort de Carolina Reaper gemiddeld al 1.569.300 eenheden, maar er zijn dus uitschieters die de 2,2 miljoen behaalt hebben en is daarom uitgeroepen tot de heetste peper ter wereld.
Koningsvogel Sambal Jolokia Badjak (super heet) 200gr. De Bhut Jolokia was de heetste peper ter wereld.
Hoe meer capsaïcine, hoe scherper de peper en hoe hoger de peper scoort op de schaal van Scoville. De bekendste peper is misschien wel de paprika, deze is gelijk ook het minst scherp (eigenlijk helemaal niet, zelfs wat zoetig) en heeft dus een score van 0.
Dit is de recordhouder voor 's werelds heetste peper! Zijn heetheid bereikt tot 2 200 000 SHU! De Carolina Reaper is geen peper voor beginners. Maar als je hem probeert, kun je je verheugen op een zeer rijke, fruitige en zoete smaak!
Madame Jeanette (Capsicum chinense) is een pittige, gele chilipeper-cultivar die oorspronkelijk uit Suriname komt. Deze peper is zeer scherp, 125.000 tot 325.000 op de Scovilleschaal. De smaak is enigszins fruitig en doet denken aan mango en ananas. De peper groeit aan een struikachtige plant.
Wat is een Rode Madame Jeanette? De rode madame jeanette peper is een West-Indische, hele hete, aromatische peper.
Szechuan peper is niet pittig maar zorgt er voor dat je even tintelingen op je tong en lippen voelt. Szechuan peper combineert goed met chili, knoflook, gember, sesamzaad en steranijs. Deze peper heeft de naam van de Chinese provincie Sichuan die bekend staat om haar pittige keuken.
Cayenne is een donker oranjerode tint die van nature kruidig is. Wat is de geschiedenis? Deze oranje tint is vernoemd naar de stad Cayenne in Frans Guyana. Het is een peperige tint die vaak geassocieerd wordt met energie, passie en intensiteit.
Onbetwist de heetste plek op onze aardbol is de Dasht-e Lut woestijn in Iran. Hier werd ooit een record temperatuur gemeten van 70,7°C.
Op 13 juni steeg de temperatuur in De Bilt naar 31,8 graden en ook daarmee was sprake van een datumrecord. Dit was gelijk de warmste dag van de eerste helft van 2025. In Gilze-Rijen werd het die dag 33,5 graden.
Hoogste temperaturen ooit (officieel) gemeten in Nederland:
40,7 graden (Gilze-Rijen, 25 juli 2019) 40,1 graden (Volkel, 26 juli 2019) 39,5 graden (Maastricht, 19 juli 2022)