Aardappelen kun je bereid twee dagen in de koelkast bewaren en drie maanden in de vriezer. Bewaar aardappelen die nog rauw zijn altijd op een koele, droge plek. In een keukenkastje kun je rauwe aardappels ongeveer een maand bewaren.
Ten slotte, laat de bevroren aardappelen niet te lang liggen. Hoe langer het product in de vriezer blijft liggen, hoe groter het risico op ijsvorming. Het is raadzaam om ze binnen drie maanden op te eten voor optimale versheid.
Laat de bevroren aardappelen niet te lang in de vriezer liggen. Hoe langer ze in de vriezer liggen, hoe groter de kans op vriesbrand. Voor optimale versheid is het raadzaam om ze binnen drie maanden te consumeren.
Gedane proeven hebben bovendien bewezen, dat het niet noodig is. In verband hiermede volrfen hier eenige raadgevingen: Bevroren aardappelen worden pas soet en daardoor oneetbaar, als men ze laat ontdooien voor het koken.
Het korte antwoord is nee. Eenmaal ingevroren verandert de celstructuur, evenals de smaak. Ze worden zwart bij het koken.
Aardappelen die zwart worden – een goede vraag en hier is het korte antwoord: rauwe aardappelen kunnen niet worden ingevroren. Er vindt een enzymreactie plaats om te voorkomen dat de aardappelen zwart worden .
Don'ts: dit kun je beter niet invriezen. Rauwe aardappelen invriezen is geen goed idee, ze veranderen namelijk compleet van karakter. De grote hoeveelheid vocht in de aardappel vormen zich tot ijskristallen die de cellen kapot maken. Dit zorgt ervoor dat ze na het ontdooien papperig en waterig worden.
Als u merkt dat de houdbaarheidsdatum op de verpakking van diepvriesproducten al verstreken is, vraagt u zich misschien af of dat voedsel nog veilig is om te eten. Het goede nieuws is dat u diepvriesproducten kunt eten waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken , hoewel de smaak, kleur of textuur in sommige gevallen wel minder kan zijn geworden (1).
Omdat de meeste micro-organismen zich niet vermenigvuldigen onder het vriespunt, bederft bevroren voedsel niet gevaarlijk. Micro-organismen blijven echter wel leven in de vriezer en bij ontdooien groeien ze verder. Je kunt een bedorven levensmiddel dus niet 'redden' door invriezen.
Dingen die u moet weten
Om te bepalen of een rauwe aardappel bedorven is, let je op een zachte textuur, een gerimpelde schil of een onaangename geur . Om te bepalen of gekookte aardappelen bedorven zijn, let je op een sterke, vieze geur of zichtbare schimmel. Als je aardappel is ontkiemd, kun je hem nog steeds eten. Snijd de spruiten eraf en je kunt aan de slag.
Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) is het veilig om voedsel dat op de juiste manier is ingevroren (bij -18°C of kouder) onbeperkt te eten .
Als je diepvriesaardappelen gebruikt, moet je ze ontdooien. Ik deed ze in een grote kom en zette ze in de magnetron op de ontdooistand - het duurde ongeveer 10 minuten voordat ze goed ontdooid waren.
Koelere temperaturen, zoals die in een voorraadkast of kelder, zorgen ervoor dat ze langer houdbaar zijn dan op kamertemperatuur. Eenmaal gekookt zijn aardappelen tot 4 dagen houdbaar in de koelkast en 1 jaar in de vriezer, hoewel de kwaliteit van gekookte aardappelpuree wel achteruitgaat bij invriezen (4, 5).
Houdbaarheid: De meeste diepvriesaardappelproducten blijven tot 12 maanden vers en van goede kwaliteit als ze worden bewaard bij -18 °C (-0 °F) of lager . Optimale smaak en textuur: Als kwaliteit belangrijk voor u is, geniet er dan binnen 6-10 maanden van, want u kunt de smaak tot wel 18 maanden lang waarderen.
De meeste producten kan je ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren. Er zijn hier een aantal uitzonderingen op. Brood kan je bijvoorbeeld maar 1 maand in de vriezer bewaren. Groente en fruit blijven een stuk langer goed in de vriezer: deze kan je wel tot een jaar laten liggen.
Een aardappel die over de datum is, is te herkennen aan het feit dat deze: zachter dan normaal wordt, een rimpelige schil krijgt, schimmel- of rotte plekken krijgt en soms komt het zelfs voor dat de aardappel begint te stinken.
Je kan niets oneindig lang bewaren in de diepvries. De vuistregel is 3 maanden, anders gaat zowel de kwaliteit als de voedingswaarde naar beneden. Eten kan ook bederven in je diepvries, want bepaalde bacteriën blijven nog steeds groeien in diepvries, ook al is het in slaapstand.
De korte houdbaarheidstermijnen voor thuisgekoelde producten helpen voorkomen dat ze bederven of gevaarlijk worden om te eten. De richtlijnen voor diepvriesbewaring zijn uitsluitend gericht op kwaliteit : diepvriesproducten die continu bij -18 °C of lager worden bewaard, kunnen onbeperkt worden bewaard .
Het ziet er dof uit
Het is heel eenvoudig, als je gekook eten te lang in de vriezer bewaart, verliest het zijn felle kleur en wordt het dof. Dat komt doordat er lucht aan komt of gewoon doordat het te lang in de diepvries heeft gezeten. Tijd om weg te gooien.
Ongekookte aardappelen invriezen doe je beter niet. Gekookte aardappelen invriezen, dat kan wel. Ze blijven ongeveer een week goed. Tip: maak er eerst puree van en vries die in.
Op aardappelprodukten uit de koeling staat een Te Gebruiken Tot-datum (TGT): mits gekoeld kun je ze tot dan veilig eten, daarna niet meer. Tenzij je ze meteen invriest. Op verpakkingen ongeschilde aardappelen hoeft geen houdbaarheidsdatum te staan.
Diepvriesopslagtabel (0 °F)
Diepvriesproducten blijven onbeperkt veilig .
Je kunt aardappelen absoluut invriezen , en dat is zeker een goed idee als je een overschot aan aardappelen hebt. Maar één ding is belangrijk om te onthouden: je moet eigenlijk alleen gekookte of halfgare aardappelen invriezen, want rauwe aardappelen bevatten veel water. Dit water bevriest en maakt de aardappelen na ontdooiing papperig en korrelig.
Het kan maar ideaal is het zeker niet. De aardappel verliest veel van zijn smaak en neemt veel vocht op dat ijs vormt in de vriezer. Bij het ontdooien gaat de aardappel dat vocht vrijlaten en dus weer redelijk wat smaak erbij. Wanneer je het toch doet, zorg er dan voor dat ze heel goed luchtledig verpakt zijn.