Sorry, maar vers gemaakte bladerdeeg is maximaal 3 dagen houdbaar...
In de vriezer kun je het bladerdeeg tot 3 maanden bewaren. In de koelkast ongeveer een week.
Zowel kruimeldeeg als bladerdeeg zijn prima in te vriezen. Ze blijven 1-2 dagen goed in de koelkast (mits goed ingepakt in huishoudfolie), maar als je het binnen die tijd niet gaat gebruiken, wikkel het deeg dan strak in huishoudfolie en leg het in de vriezer.
Heb je zelf lekkernijen met bladerdeeg gemaakt en houd je nog wat deeg over? Dan is het fijn om te weten hoe je het deeg het beste kunt bewaren. Verpak het overgebleven deeg in plasticfolie of in een luchtdichte zak om uitdroging te voorkomen. Zodoende kun je het deeg 1 à 2 dagen in de koelkast bewaren.
De TGT-datum geeft aan tot wanneer het product veilig te gebruiken is, zonder risico's. Is het voedingsmiddel over die datum? Gooi het dan onmiddellijk weg, ook al is de verpakking nog dicht.
Een teken dat je bladerdeeg bedorven is, is een verandering in geur . Het bladerdeeg hoort over het algemeen een lichte, boterachtige geur te hebben. Als de bladerdeegvellen een vreemde geur hebben of een gebroken witte, grijze of groenblauwe tint hebben gekregen, zijn ze waarschijnlijk besmet met schimmel en moeten ze worden weggegooid.
Wanneer je bladerdeeg als los gebakje gebruikt, zoals bij een tompouce of millefeuille, wil je dat het mooi, maar niet té veel bladert. “Dan wordt het heel wild gebakken”, legt Robèrt van Beckhoven uit. “Als je wil dat het wat meer bladert, prik dan ietsje minder.
Vooral als je het van tevoren maakt. Sorry, maar vers bladerdeeg blijft maximaal 3 dagen goed.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Puffpuff kan maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden of maximaal 1 maand in de vriezer. Om de puffpuff op te warmen, dek je hem af met een vochtige papieren handdoek en verwarm je hem in de magnetron met tussenpozen van 10 seconden.
In de loop van de tijd kunnen er kleine zwarte vlekjes in het deeg ontstaan. Dit zijn zemelen die van nature in het meel voorkomen . Deze hebben geen nadelige invloed op de kwaliteit van het deeg en verdwijnen tijdens het bakken.
Leg de overgebleven bladerdeegplakjes terug in de cellofaanverpakking, zorg ervoor dat ze elkaar niet direct raken en knip overtollige folie af. Wikkel ze goed in plasticfolie om uitdroging te voorkomen. Bewaar ze 1-2 dagen in de koelkast . Op dezelfde manier kunnen we alle andere soorten filodeeg bewaren.
Symptomen waar u op moet letten als u rauwe deegproducten heeft gegeten, zijn onder andere maagkrampen, koorts, braken of diarree. Als u of een familielid een van deze symptomen ervaart, neem dan onmiddellijk contact op met een arts.
Deeg kan je een paar dagen in de koelkast bewaren, maar na een dag of drie is het beste er echt wel af.
Geen bevroren ongebakken deeg mag zuur ruiken. Het is een teken dat het over de datum is.
Kan je bladerdeeghapjes een dag van tevoren maken? Je kan ongebakken bladerdeeghapjes al een dag van tevoren maken. Bewaar hapjes afgedekt in de koelkast en bak ze af wanneer je ze nodig hebt.
Kun je eieren die over de datum zijn nog eten? Eieren die over de houdbaarheidsdatum van de supermarkt zijn, kun je soms nog eten. De THT-datum (Tenminste Houdbaar Tot) op eieren betekent dat ze daarna vaak nog veilig eetbaar zijn, zolang ze goed zijn opgeslagen.
Eten in koelkast bewaren
Na 2 dagen is de kans dat er schadelijke bacteriën groeien waar je ziek van kunt worden, groter. Dit geldt vooral voor verpakkingen die al open zijn geweest. Een kant-en-klaarmaaltijd van Uitgekookt blijft in de koelkast 5 dagen goed.
Gebakken bladerdeeg hapjes bewaren
Gebakken bladerdeeg hapjes bewaar je op een schaal afgedekt met aluminium folie. Zo blijven ze 3-4 dagen goed. Het bladerdeeg zal waarschijnlijk wat minder knapperig worden, maar wanneer je ze weer opwarmt in de oven komt dit vanzelf goed.
Gebakken bladerdeeg hapjes kun je het beste op een schaal leggen en met aluminiumfolie afdekken. Ze blijven dan tot wel 4 dagen goed. Op de dag van serveren kun je de hapjes 5 minuten opwarmen in de oven op 225 graden Celsius.
Als het bladerdeeg ontdooid is, kan het niet meer ingevroren worden. Verpak de ongebruikte bladerdeeg luchtdicht, anders droogt het uit in de diepvries.
Van rauw beslag van een cake of rauw deeg voor taart, brood, pizza of koekjes ('cookie dough' of koekdeeg) kun je buikpijn krijgen of zelfs ziek worden. Dat komt omdat er in beslag rauw ei zit en daar kunnen schadelijke bacteriën in voorkomen zoals salmonella.
Blik en vers
Pasta in blik is zeer lang na de houdbaarheidsdatum nog eetbaar mits het blik dicht en heel blijft (zie Genoeg 91). Op verse, verpakte pasta uit de koeling staat een 'Te Gebruiken Tot'-datum (TGT). Daarna is het niet gezond die nog te eten, tenzij je de pasta meteen na aankoop hebt ingevroren.
Gaatjes prikken: Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg. Dit zorgt ervoor dat er geen luchtbellen ontstaan die de bodem kunnen laten opbollen. Bakpapier en steunvulling: Leg een vel bakpapier op de bodem en vul de vorm met steunvulling zoals bakbonen, gedroogde peulvruchten of rijst.