Verbeterde spijsvertering: De Spaanse keuken bevat veel vezelrijke ingrediënten zoals groenten, fruit en peulvruchten. Deze vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering en kunnen helpen bij het voorkomen van spijsverteringsproblemen zoals constipatie.
De mediterrane keuken, die grote invloed heeft op de Spaanse keuken, wordt algemeen beschouwd als het gezondste en meest evenwichtige dieet dat u kunt volgen .
Ontbijt (desayuno)
Denk aan een kop koffie met warme melk en iets zoets erbij: een magdalena (cakeje), koekjes of geroosterd brood met tomaat en olijfolie. Veel Spanjaarden slaan het ontbijt zelfs helemaal over. Pas later in de ochtend komt almuerzo, een tweede ontbijtmoment met een stokbroodje of tortilla.
Hoewel er mensen zijn die ´s avonds nog veel eten, is de cena normaal gesproken minder uitgebreid dan de middagcomida. Het bestaat uit licht eten, zoals een salade, een sandwich of tapas. De Spanjaarden eten dit avondeten pas op een laat tijdstip, vooral in weekenden en tijdens de zomer pas tussen 21.00 - 23.00 uur.
Enkele typische gerechten die overal in Spanje voorkomen, zijn croquetas (kroketten), paella (een rijstgerecht uit de regio Valencia), ensaladilla rusa (Oliviersalade), gazpacho (een koude groentesoep) en tortilla de patatas (Spaanse omelet).
Het avondeten (cena) vindt in Spanje later plaats dan in enig ander land in Europa; de plaatselijke bevolking gaat rond 21.30 uur aan tafel. Dit is vaak een lichtere maaltijd, dus je kunt salades, aardappelomeletten (tortilla de patatas), gebakken aardappelen (patatas bravas) of vleeswaren op het menu zien staan.
Traditionele Spaanse hapjes:
Deze snacks worden al generaties lang in Spanje gegeten en maken deel uit van de identiteit van sommige regio's. Tot deze traditionele snacks behoren torreznos (spekreepjes), varkenszwoerd, gebakken vet, lupines, tijgernoten en de beroemde rosquilletas en picos.
Volgens de eetgewoonten in Spanje is het pas tussen 14:00 en 15:00 uur tijd voor de lunch, la comida. Dit is de belangrijkste en grootste maaltijd van de dag die vaak uit meerdere gangen bestaat. Spanjaarden nemen er ruim de tijd voor om met familie en vrienden van het eten te genieten.
Verse groenten en fruit zijn de basis van snacks en desserts. Vis en zeevruchten zijn er in overvloed voor lunch, diner, tapas en meer . Het mediterrane dieet volgen in Spanje is niet iets wat mensen van nature doen – het is de manier waarop mensen generaties lang hebben geleerd te eten.
Hoe vaak eten de Spanjaarden? In Spanje zijn er in totaal zo'n vijf eetmomenten, verspreid over heel de dag. Iets meer dus dan wij in ons moederland gewend zijn! Deze eetmomenten zijn el desayuno, el almuerzo of l'esmorzaret, la comida, la merienda en la cena.
Hart- en vaatziekten zijn de belangrijkste doodsoorzaak in Spanje en zijn goed voor 33,71% van het totale aantal sterfgevallen. Binnen deze groep is ischemische hartziekte de belangrijkste doodsoorzaak bij mannen (22.923 sterfgevallen). Cerebrovasculaire aandoeningen zijn de belangrijkste doodsoorzaak bij vrouwen (21.927 sterfgevallen). Op de tweede plaats staan tumoren, die 25,9% van de sterfgevallen veroorzaken.
Een levensstijl in beweging
Wist je dat Spanje het hoogste percentage voetgangers van Europa heeft? Maar liefst 37% van de Spanjaarden loopt naar hun werk, vergeleken met slechts 6% van de Amerikanen . Deze actieve levensstijl draagt aanzienlijk bij aan de algehele gezondheid en het welzijn.
Het mediterraan dieet houdt in: veel groente, vers fruit, peulvruchten, noten en zaden, olijfolie, (vette) vis, knoflook, verse kruiden en kleine porties vlees. Het lijkt erop dat deze manier van eten het risico op welvaartsziekten kan verkleinen.
SPANJE IS GEZOND DANKZIJ DE ZON EN HET MEDITERRANE KLIMAAT
320 dagen zon per jaar, lentetemperaturen in de winter, milde warmte in de zomer. Buiten leven, op het ritme van de zon. Dat doet iets met uw gemoed. U neemt tonnen vitamine D op en u maakt meer serotonine aan, beter gekend als het 'happy-hormoon'.
Verder zie je qua eten in Spanje veel gegrilde vis, gamba's, verschillende vleessoorten en salades op de kaart staan. En paella natuurlijk, een typisch Spaans gerecht van granen met vis, vlees en/of groenten dat wordt geserveerd in een grote pan. Een populair nagerecht is crema catalana, wat erg lijkt op crème brûlée.
Sommigen nemen tussen 10 uur en 11.30 uur nog een tweede ontbijt, een almuerzo, dat meestal bestaat uit een bocadillo, een broodje met kaas (queso) of (jamón) of een croissantje. Om de lekkere trek tussendoor te stillen worden daarna soms nog wat tapas gegeten en om 14 uur is het tijd voor de warme lunch, de comida.
Spanjaarden eten hun pans en Portugezen hun paos en secos met lekkere hammen en kazen, dopen het in stevige vissoepen en toasten het, besmeerd met olijfolie, tomaat en knoflook.
De kleine porties bestaan uit typisch Spaanse lekkernijen, zoals chorizo, gazpacho (koude soep), olijven, patatas bravas (gefrituurde aardappelen), calamares (gefrituurde inktvis), jamon serrano en iberico (ham), kroketjes en pimientos de padron (spaanse pepers).
Paella is een iconisch gerecht uit de Spaanse keuken en is afkomstig uit de regio Valencia. De ingrediënten van paella variëren afhankelijk van de regio en de persoonlijke voorkeur, maar de basis bestaat uit rijst, saffraan, olijfolie, ui, knoflook, tomaten, paprika, kip, konijn en bonen.
Paella is het nationale gerecht van Spanje, en komt uit het gebied rond Valencia. De basis bestaat uit rijst, saffraan en olijfolie, vaak aangevuld met kip, chorizo, mosselen, langoustines en doperwten.