Lust je helemaal geen vis en schaal- en schelpdieren, dan is de beste vervanger een stukje vlees, kip of bijvoorbeeld een eitje. Ook in deze dierlijke producten zit namelijk vitamine B12. Die vitamine is nodig voor het aanmaken van bloedcellen die zuurstof door je lichaam vervoeren.
Qua samenstelling en duurzaamheid lijken visvervangers het meest op kant-en-klare vleesvervangers. Ze worden vaak gemaakt van plantaardig eiwit, zoals van soja, rijst of tarwe. Soms worden ze verrijkt met ijzer en vitamine B12.
Als een allergie geen probleem is, maar een kieskeurige eter wel, dan zijn er manieren om de smaak en het uiterlijk van vis te maskeren. Zalm en garnalen hebben een mildere smaak en zijn voor sommigen misschien smakelijker. Deze garnalen- en zalmburgers met pittige mayonaise zouden dan wel eens in de smaak kunnen vallen, aangezien burgers over het algemeen een populaire keuze zijn.
Als je vis niet eet, kan dit te maken hebben met een teken van een ziekte of een vorm van stress. Controleer bij je vis of er nog andere symptomen zijn en controleer de waterwaarden.
Tofu, bananenbloesem en jackfruit zijn populaire vervangers voor vis vanwege hun textuur. Daarnaast kunnen zeewier, sojasaus en paddenstoelen bijdragen aan een authentieke smaak. Plantaardige visalternatieven kunnen essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten en mineralen leveren aan iemand die een veganistisch of plantaardig dieet volgt.
Dus wat te doen als je geen vis eet? Het nemen van een gecombineerd supplement van ½ tot 1 gram (500 mg tot 1000 mg) EPA plus DHA per dag is een goed begin.
Eet bonen, peulvruchten, eieren en andere bronnen van eiwitten
Peulvruchten zijn vooral belangrijk voor mensen die geen eiwitten binnenkrijgen via vlees, vis of zuivelproducten. Andere plantaardige eiwitbronnen zijn eieren en vleesvervangers zoals tofu, mycoproteïne (zoals Quorn), plantaardige eiwitten en tempeh.
Eet je geen vis en wil je ook geen dierlijke producten gebruiken? Dan kun je een supplement nemen met omega-3 uit algen of zeewier. Die supplementen bevatten net als visolie de gezonde vetzuren EPA en DHA. Let bij het kopen goed op of het product echt deze twee vetzuren bevat.
Stinkende vis wordt niet gegeten. Daarom is bedorven vis nauwelijks een gevaar voor de volksgezondheid. Verder geldt dat eventuele aanwezig bacteriën en virussen tijdens het koken worden gedood.
In het aquarium kunnen hobbyisten verse groenten aanbieden, zoals plakjes courgette, komkommer, romaine sla, zoete aardappel, erwten en spinazie .
Niet-dierlijke bronnen van omega-3-vetzuren zijn onder andere lijnzaad, chiazaad, walnoten, sojabonen, spinazie en spruitjes . Niet-dierlijke bronnen bevatten het omega-3-vetzuur ALA, dat je lichaam minder effectief gebruikt dan EPA en DHA, die beide uit dierlijke bronnen komen.
Ze bevatten mineralen als jodium, fosfor en seleen. Kreeft bijvoorbeeld scoort daarnaast ook nog eens hoog op de vitamine B1-index, terwijl vette vis weer heel rijk is aan vitamine D, B2 en vitamine A. Daarnaast bevat vis van nature eiwitten en gezonde vetten, stoffen die onmisbaar zijn voor je lichaam.
Goede visvervangers
In een goede visvervanger zit op z'n minst algen(olie). Daarin zitten gezonde visvetzuren en het mineraal jodium. Net als in vis. De gezonde visvetzuren in algen zijn de omega 3-vetzuren: eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA).
Een visallergie kan op elke leeftijd ontstaan. Zelfs mensen die in het verleden vis hebben gegeten, kunnen een allergie ontwikkelen. Sommige mensen groeien na verloop van tijd over bepaalde voedselallergieën heen. Maar mensen met een visallergie hebben die allergie meestal de rest van hun leven.
De vleesvervangers peulvruchten, ongezouten noten, ei, tofu, tempé en sommige kant-en-klare vleesvervangers staan samen met vis en mager onbewerkt vlees in de Schijf van Vijf. Het is belangrijk om te variëren met deze producten.
Iemand die vis of zeevruchten eet, is een pescotariër . Het antoniem is: Carnitariër: Iemand die vlees eet, maar geen vis of zeevruchten.
Weer anderen vermijden vis omdat ze bang zijn dat zij of hun kinderen schade zullen ondervinden van kwik, resten van pesticiden of andere mogelijke gifstoffen die in sommige soorten vis zitten .
Volgens die definitie is een pescotariër iemand die kiest voor een vegetarisch dieet, maar ook vis en andere zeevruchten eet. Het is een grotendeels plantaardig dieet met volkoren granen, noten, peulvruchten, groenten en fruit en gezonde vetten, waarbij zeevruchten een belangrijke rol spelen als belangrijkste eiwitbron. Veel pescotariërs eten ook zuivel en eieren.
Met zeewier, zoals nori, kombu en wakame, kun je de smaak van vis nabootsen in gerechten. Zeewier vind je bij natuurvoedingswinkels, toko's, maar ook steeds vaker in de supermarkt. Je vindt talloze plantaardige recepten met zeewier op het internet.
Seitan is een goede basis voor plantaardige visfilets en visburgers. Door de vezelachtige consistentie is jackfruit een ideaal alternatief voor vis. Afhankelijk van de smaakmaker kan het gebruikt worden voor het bereiden van veganistische viskoekjes of visfilets.
Garnalen zijn de populairste vis in Amerika. Veel mensen die geen visliefhebber zijn, zijn dol op dit schelpdier. Garnalen hebben een lichtzoete smaak en een heerlijke textuur. Er zijn talloze manieren om ervan te genieten.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert dan ook om 1 keer per week (liefst vette) vis te eten.
Een goede tip voor beginners die hun macro's bijhouden, is om het de eerste paar weken simpel te houden. Probeer de 3-3-3-methode. Kies 3 verschillende eiwitbronnen, 3 vetbronnen en 3 koolhydraatbronnen (alle groenten en fruit tellen als 1).
Concentreer u op andere magere eiwitbronnen
Als je vis weglaat, is het belangrijk om deze te vervangen door een andere eiwitbron. "[In plaats van rundvlees of rood vlees] kun je magere eiwitbronnen zoals kip, eieren, peulvruchten, bonen, noten, zaden en zuivelproducten in de maaltijd verwerken om deze in lijn te houden met je voedingsplan", zegt Savage.