Snel en gemakkelijk: Gebruik van een BBQ-starter Plaats enkele aanmaakblokjes of aanmaakwokkels onderaan de BBQ-starter en steek deze aan. Binnen 15-20 minuten zal de houtskool volledig ontstoken zijn en kun je het overbrengen naar de barbecue.
Aansteken: Gebruik lange lucifers of een BBQ-aansteker om de aanmaakblokjes aan te steken . Wacht tot de vlammen tot rust komen: Na ongeveer 15-20 minuten wordt de houtskool grijswit – dit betekent dat hij klaar is. Verspreid de kolen: Verspreid de kolen gelijkmatig met een tang voor direct koken, of schuif ze opzij voor indirecte hitte.
Wacht tot de kolen vlam vatten en laat ze goed heet worden voor je begint met BBQ'en. Meestal duurt dat ongeveer 30 minuten. Je kunt in plaats van chips ook de BBQ aansteken met krantenpapier.
Het antwoord op de vraag hoe je je kolen het snelst heet krijgt is heel simpel. Namelijk door een brikettenstarter te gebruiken. Vul de starter met houtskool of briketten en binnen 30 minuten is je barbecue klaar voor gebruik.
GEBRUIKSAANWIJZING BRIKETTENSTARTER
Na ongeveer 30 minuten (bij briketten) of na 15-20 minuten (bij houtskool), wanneer de inhoud bedekt is met een grijze aslaag, kunt u de inhoud op het kolenrooster of in de brikettenhouders schudden.
Veel moderne barbecues hebben schuifjes om de toevoer te regelen. Vaak zowel aan de onderzijde als aan de bovenzijde van de barbecue. Door met deze ventilatiegaten te spelen, zal je merken dat je de temperatuur in je BBQ goed kunt bijsturen. Des te meer je de schuifjes openzet des te meer lucht erbij komt.
Met een deksel transformeer je je barbecue van een directe hittebron naar een veelzijdige kookruimte. Je kunt nu ook indirect grillen, waarbij het voedsel niet direct boven de hittebron ligt maar ernaast, terwijl de warmte circuleert in de afgesloten ruimte. Zo voorkom je aanbranden en krijg je een gelijkmatige garing.
Provençaalse mengelingen geven je barbecue een typische, zuiderse smaak. Ook hiermee kun je overheerlijke marinades maken, maar je kunt ze evengoed in het vuur strooien voor een krachtig aroma. Meestal bestaat een Provençaalse mengeling uit rozemarijn, basilicum, tijm en oregano.
Wij raden je aan om de barbecue na elk gebruik kort schoon te maken en te onderwerpen aan een grondigere reiniging na elke 3 tot 5 maal gebruik. Afhankelijk van hoe vaak je per maand de kamado aan hebt staan. Na een lekkere avond BBQ'en met ECHT Houtskool staat schoonmaken de volgende dag vaak niet hoog op het lijstje.
Een belangrijk onderdeel van barbecueën is het verhitten van de kolen die je gebruikt. Vaak duurt het ongeveer 45 minuten voordat de kolen heet zijn. Toch kun je de kolen sneller heet krijgen door een houtskoolstarter, houtskool of een barbecue met dekselventilatiegaten te gebruiken.
Het duurt ongeveer 45 minuten tot 1 uur voordat de houtskool en briketten op de juiste temperatuur zijn. Belangrijk is dat er geen vlammen meer zijn en dat de kolen bedekt zijn met een laagje witte as. Gebruik je een starter? Dan zijn de houtskool en de briketten ongeveer na 30 minuten op temperatuur.
Voor veel mannen is grillen dus een belangrijk deel van hun zelf-identiteit en is een barbecue kopen niet meer nodig. Het is een kans om hun vaardigheden te tonen en om een band met andere mannen op te bouwen. Er is een gevoel van kameraadschap dat ontstaat als je rond een grill staat, verhalen deelt en samen lacht.
Stoofpotjes blijven lekker sappig als je ze onder deksel bereidt. Gebruik hiervoor best een cocotte van keramiek of gietijzer. Bereidingen die urenlang duren, zoals vleesbouillon bijvoorbeeld, kun je best onder deksel bereiden zodat er niet te veel vocht verdampt en je bouillon niet te geconcentreerd wordt.
Houtskool ontbrandt over het algemeen snel en geeft snel hitte af. Het heeft een breder temperatuurbereik dan briketten en eenmaal brandend kan het met minimale zuurstof blijven branden. Houtskool kan intens heet worden maar is dus ook erg goed voor langere sessies op lage temperaturen.
De temperatuur van je kamado
De kamado BBQ moet een temperatuur zijn tussen de 350 en 400 graden om de pizza's goed te kunnen bakken. De kamado moet eerst goed opwarmen, zodat de hele BBQ warm is en je pizza van alle kanten warmte krijgt, net zoals in een oven.
Verdeel het houtskool en de aanmaakblokjes gelijkmatig over de barbecue en zorg altijd dat je een emmer water in de buurt hebt staan. Steek de blokjes aan, die gaan vlam vatten, net als het houtskool. Als het vuur verdwenen is en de kooltjes rood gloeiend zijn kan het rooster erop en kunnen de lekkernijen de gril op.
Steek met gebruik van een starter de barbecue 30 minuten van tevoren aan. Gebruik je geen starter? Steek dan de houtskoolbarbecue 45 minuten tot 1 uur voordat je wilt gaan barbecueën aan. Deze tijd heb je nodig om de barbecue op de juiste temperatuur te krijgen.
Heb je geen starter bij de hand, leg de briketten dan direct in de barbecue. Stop de aanmaakblokjes diep onder de briketten voordat je ze aansteekt. Zorg ervoor dat er genoeg zuurstof bij het vuur komt zodat de briketten sneller gloeiend heet worden.
Let op, laat het vlees niet in de volle zon liggen! Zorg ervoor dat de barbecue goed heet is voordat je het gerecht op het grillrooster legt. Zet een gasbarbecue ongeveer 20 minuten van tevoren aan. Een houtskoolbarbecue moet ongeveer één uur voor aanvang worden aangestoken.