Wikkel de hele vrucht in aluminiumfolie en bak 10 minuten op ongeveer 90-100 graden. Voel voorzichtig of de vrucht al zachter is geworden. Zo niet, bak dan 5 minuutjes extra en voel opnieuw. Herhaal dit net zo lang tot je avocado perfect is om te eten!
De papieren zak methode
Deze methode is absoluut de meest gebruikte en ook effectief. Stop de avocado samen met een appel of banaan in een papieren zak en vouw deze dicht. Appels en bananen geven ethyleengas af, een natuurlijk rijpingshormoon. De papieren zak houdt dit gas vast, waardoor de avocado sneller rijpt.
Prak een kwart rijpe avocado en roer deze direct door een portie yoghurt van 140 gram. Garneer met een lepel zure wildebloemenhoning, een snufje zeezout of een handje granola, gemengde bessen of geroosterde noten om de romige traktatie nog lekkerder te maken. Laat je niet afschrikken door de groene tint.
Halveer de avocado met een mes en draai de twee helften in tegengestelde richting. Verwijder de pit met een lepel. Doe dit niet met een mes om verwonding te voorkomen. Snijd vervolgens het vruchtvlees kruislings in en duw het uit de schil.
Je kunt ook je avocado rijpen in de oven. Wikkel de hele vrucht in aluminiumfolie en bak 10 minuten op ongeveer 90-100 graden. Voel voorzichtig of de vrucht al zachter is geworden.
Weg ermee, denk je. Maar volgens voedingsexperts hoeft dat helemaal niet. Een bruine avocado eten is in veel gevallen gewoon veilig – de verkleuring is meestal slechts een onschuldige reactie op zuurstof.
Naast peper en zout vind ik een kick wel lekker, dus doe ik er wat cayennepeper en gerookt paprikapoeder (voor een diepe bbq smaak) op. Het enige wat ik dan nog mis is een zuurtje. Daarom doe ik er vaak nog wat citroensap of azijn op. Zo verkleurt je avocado ook nog eens minder snel.
Bron van vezels
De avocado is ook een echte vezelbom. Met één avocado krijg je vaak al een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels binnen. Ook dat is belangrijk, want daarmee zorg je voor gezonde darmen en verminder je het risico op onder andere diabetes type 2.
Een eetrijpe avocado is meestal nog 4 tot 6 dagen houdbaar. Het beste kan je de avocado bewaren in een temperatuur van 12 tot 16 graden. Is je avocado al erg rijp, dan kan je ervoor kiezen het te bewaren in de koelkast. Zo vertraag je het rijpingsproces.
Ook mensen die allergisch zijn voor rubber reageren soms slecht op avocado's: ze hebben het zogenaamde latex-fruit syndroom. Sommigen van hen krijgen er netelroos door, buikpijn en braakneigingen. Een klein aantal mensen wordt er zelfs zo ziek van dat ze kunnen sterven. Maar dat is gelukkig een zeldzaam fenomeen.
Na vele malen proeven, smaakte de avocado negen van de tien keer bitter. Het is namelijk zo dat als je een avocado lang verwarmt, het vruchtvlees een bittere smaak krijgt. Dit komt door de warmte en door oxidatie. Wil je een avocado toch iets verwarmen, grill 'm dan kort.
Ze bevatten namelijk veel calorieën (gemiddeld zo'n 250 per stuk) en hebben een hoog vetgehalte (tot zelfs 21 gram!). Die vetten zijn gezond, maar het blijft nog steeds vet. Daarom eet je volgens diëtisten beter niet meer dan een halve avocado per dag.
Interne bruinverkleuring
Het avocado-vruchtvlees kan bruin worden als gevolg van veroudering of door verstikking tijdens CA transport. Het gebrek verspreidt zich meestal door het vruchtvlees vanaf de neuskant van de vrucht. Het vruchtvlees rijpt niet meer, het wordt rubberachtig en kan vies ruiken.
Er zijn veel verschillende avocado recepten voor rauwe gerechten. De gemakkelijkste is misschien wel om de vrucht uitgesmeerd te eten op een boterham. Strooi er een klein beetje keltisch zeezout op en genieten maar! Daarnaast is kun je de vrucht ook uitstekend gebruiken in een smoothie.
Leg je de avocado's bij bananen in een fruitschaal, dan zullen ze dus sneller rijpen. Ook een papieren zak doet wonderen. Avocado's zouden hierdoor zelfs in 4 dagen rijp moeten zijn. Vouw je de zak goed dicht en doe je er appels (of bananen) bij dan kan het zelfs in 1 tot 3 dagen zijn!
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
Ze zijn een bron van vitamine A, B1, B2, B6, C, E, foliumzuur en magnesium. Avocado's zijn ook rijk aan kalium, dat je beschermt tegen een hoge bloeddruk.
Voor de meeste mensen is een halve tot één avocado per dag een gezonde portie. Dit komt neer op ongeveer 50 tot 100 gram. Een halve avocado biedt al: Ongeveer 10-15 gram gezonde vetten.
Wanneer is avocado op zijn lekkerst? De truc: zachtjes knijpen. Om thuis te checken of een avocado eetrijp is, kun je zachtjes in de schil knijpen. Als het vruchtvlees een beetje meegeeft, is-ie op z'n lekkerst.
Heb je een keiharde en niet-rijpe avocado op de kop getikt? Stop 'm dan samen met een kiwi en banaan in een papieren zak. De gassen die door het fruit worden geproduceerd, helpen je avocado rijper te worden. Wat je ook kan doen ishem in folie te wikkelen en 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te leggen.
Avocado's rijpen sneller door ze samen met appels, bananen en peren op de fruitschaal of in een afgesloten zak te bewaren. Bewaar een halve avocado met pit erin afgedekt met (herbruikbaar) vershoudfolie in de koelkast. Dit voorkomt verkleuren van vruchtvlees.
Een avocado is rijp als hij indeukt en weer terugveert als je er lichtjes in knijpt. Je kunt ook het 'dopje' bovenaan de vruchtgroente eraf wippen. Niet al in de supermarkt natuurlijk, maar pas als je thuis bent. Gaat dat dopje er makkelijk af en is de kleur eronder lichtgroen, dan is hij rijp.
De slierten zijn namelijk de vaatbundels die de voedingsstoffen en water in de vrucht brengen. Ze worden ook wel gezien als het interne 'loodgieterswerk' binnen de boom en het verbinden van de avocado met de rest van de boom.