Bewaartip voor dit product Wikkel een restje kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar ze onderin de koelkast. Verse kruiden kun je ook invriezen. Knip de kruiden klein en vries in een afgesloten zakje of bakje in.
Bewaar verse koriander op een koele plek. Heb je koriander over? Wikkel het restje in vershoudfolie of nat keukenpapier. Je kunt het kruid nu ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaren.
Als je wilt dat de koriander grotendeels intact blijft, kun je de gewassen en gedroogde koriander in een enkele laag op een bakplaat verspreiden – steel voor steel – en de plaat vervolgens in de vriezer leggen . Eenmaal bevroren, wikkel je de koriander in een droge papieren handdoek en bewaar je hem in een diepvrieszak in de vriezer.
Belangrijk is dat de koriander plant in lichte grond staat en het water goed kan weglopen. En geef niet te veel water. Koriander is best een gevoelig plantje, de plant kan snel doorschieten. Verder vraagt koriander niet veel betreft de verzorging.
Je kunt vers geoogste korianderblaadjes een paar dagen bewaren door ze in een pot met water in de koelkast te zetten. Als je koriander niet binnen een paar dagen kunt gebruiken, of als je er een overschot van hebt, zijn er manieren om de blaadjes langer te bewaren. Je kunt korianderzaadjes ook bewaren, maar dat kost wel wat tijd.
Stap 4 - Bewaar het in de koelkast, dan blijft het 2-3 weken vers! #BorosilTip - Controleer de koriander regelmatig gedurende deze tijd. Kijk door de zijkanten van de pot als je doorzichtig plastic gebruikt, of haal snel het deksel eraf en gluur erin als je een pot van getint plastic gebruikt.
Standplaats. Als de plant groeit op een droge plek in de volle zon zal hij in bloei schieten nog voordat hij veel blaadjes heeft gemaakt. Daarnaast zal de koriander minder bloemetjes maken. Zorg daarom voor een plek in de halfschaduw en een vochtige, goed doorlatende bodem.
Plantenverzorging
Planten die in potten groeien, drogen sneller uit dan planten in de volle grond. Controleer de planten daarom dagelijks en geef ze indien nodig water. Zorg ervoor dat de compost net vochtig blijft . Pas op dat u niet te veel water geeft, want koriander houdt niet van vochtige omstandigheden.
Welke delen van koriander zijn eetbaar? Neen, we maken geen grapje: alle delen van koriander zijn eetbaar. Zowel de wortels, de stengels, het zaad als de stengels en bladjes.
Dat gaat je helaas niet lukken, want koriander groeit niet zoals basilicum of rozemarijn. Het is geen vaste plant – zodra het groeit, bloeit en zaad zet, sterft het af, en je kunt het niet stekken zoals basilicum.
De juiste standplaats voor koriander in potten
Dan is een lichtrijke plek op de vensterbank geschikt. Houd er rekening mee dat de zaden van de koriander niet kunnen worden geoogst als ze binnenshuis worden gekweekt omdat er geen insecten zijn om de bloemen te bestuiven.
Houtige kruiden, zoals salie, hang je in bosjes op een droge, goed geventileerde plaats. Kruiden met een zacht blad, zoals basilicum en koriander, kun je niet goed drogen. Deze kruiden kun je beter in ijsblokbakjes in de vriezer bewaren.
Als je kruiden hebt die 'over datum' zijn, laat ze dan niet verloren gaan! Je kunt ze nog steeds gebruiken om je gerechten extra smaak te geven. Voeg ze toe aan verschillende recepten, zoals stoofschotels, salades of pasta's. Experimenteren met oudere kruiden kan verrassende resultaten opleveren.
Koriander kan in de volle grond op een zonnige plek wel een meter hoog worden. In een pot blijft de plant hoogstwaarschijnlijk lager. Koriander is een eenjarige plant, hij overleeft de winter niet.
Kruiden kunnen bijna niet bederven als je ze droog en koel opslaat, maar de kleur kan wel minder worden en de smaak zal na een tijd niet meer zo intens zijn als toen je de kruiden net kocht. Ook al zegt de 'tenminste houdbaar tot' stempel iets anders, hele kruiden zoals hele zwarte peper zijn na 4 jaar nog vers.
De aldehyden in koriander smaken veel sterker voor mensen met een bepaalde vorm van het gen OR6A2. En daarom kan koriander voor hen zeepachtig smaken. Wetenschappers denken dus dat dit gen de oorzaak is van de zeepsmaak, maar ze weten het niet 100% zeker.
Koriander wordt, mede omdat het veel antioxidanten bevat, al eeuwen als medicijn gebruikt. Zo wordt het vaak gebruikt als middel tegen hoofdpijn en maagproblemen. Ook voorkomt het de opbouw van darmgassen en gaat het opgeblazenheid en winderigheid tegen. Het bevat veel vitamine K.
Voor alleen de blaadjes is het goed te doen in potten, maar als je wilt kweken voor het zaad is dit af te raden. Dit heeft met de ruimte en voeding te maken. Kortom het is prima om koriander in de kruidenbak buiten te zaaien.
Hou de grond steeds vochtig.
Koriander heeft de neiging om door te schieten wanneer de plant uitdroogt. Zorg er echter ook voor dat je niet te veel water geeft (zeker in de herfst en de winter). Te veel water kan leiden tot rotten. Als de planten last ondervinden, zullen ze te snel doorschieten.
KORIANDER BEWAREN
Als de blaadjes wat beginnen te verslappen, kun je ze plukken, fijnhakken en invriezen om hun versheid en smaak te behouden. Heb je verse, voorgesneden koriander gekocht, leg deze dan zo snel mogelijk in de koelkast.
Verse koriander bevat soms nog zand, dus kun je ze het beste afspoelen met water onder de kraan. Omdat de bladeren en stengels erg zacht zijn, kan je ervoor kiezen ze te wassen in een grote kom met koud water. Ververs het water een of twee keer en was opnieuw, tot er geen zand meer in zit.
Je kunt aan de smaak van koriander wennen
'Of je iets wel of niet lekker vindt, heeft vooral met blootstelling te maken', zegt hoogleraar sensoriek en eetgedrag Kees de Graaf (Wageningen Universiteit). 'Ook aan een smaak die je aanvankelijk niet lekker vindt, kun je wennen. Zolang je het maar vaak ruikt of proeft.
Soms als de mijne zo slap hangt, heeft 'ie gewoon een beetje te weinig water gehad. Dus doe het zo dat het grotendeels droog aanvoelt, maar niet uitgedroogd, en geef 'm dan flink water.
Je kunt van korianderblad ook saus en pesto maken, of het verwerken in chimichurri, guacamole of een dip. Korianderzaad of korianderpoeder wordt als specerij in zowel zoete als pittige gerechten gebruikt en zit vaak in curry's en soepen. Je kunt het ook gebruiken voor het op smaak brengen van vlees, kip en groente.
Bewaar ze onderin de koelkast. Verse kruiden kun je ook invriezen. Knip de kruiden klein en vries in een afgesloten zakje of bakje in. Laat de kruiden niet ontdooien voor gebruik.