De kiwi is beschimmeld, uitgedroogd en heeft smaak verloren. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
,,Overrijpe kiwi's zijn niet ongezond, ze smaken alleen slecht'', bevestigt ook Monique Bodson van de landbouwfaculteit van Gembloux.
Kiwi is een benaming die in eerste instantie wordt gebruikt voor een kiwi met geel, groen of rood vruchtvlees. De benaming wordt echter ook vaak gebruikt voor kiwi's als geheel. We hebben het over de tweede benaming. Kiwi's behoren tot de vruchten die zowel onrijp, rijp als overrijp gegeten kunnen worden .
1. Wanneer is een Zespri Green kiwi klaar voor gebruik? Om te weten of een kiwi rijp is, moet je er zachtjes in knijpen. Als hij meegeeft bij lichte druk, is hij er helemaal klaar voor!
Kiwi's zijn goed bewaarbare vruchten; onder optimale bewaarcondities bij een temperatuur van -0,5ºC tot 0ºC en een relatieve vochtigheid van 90 tot 95% kunnen ze 3 tot 5 maanden worden bewaard. Controlled atmosphere bewaring verlengt die termijn voor kiwi's tot 6 maanden.
De kiwi is beschimmeld, uitgedroogd en heeft smaak verloren. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Kijk of de schil of het vruchtvlees er gerimpeld en droog uitziet .
Een rotte of bedorven kiwi heeft waarschijnlijk een verschrompelde of gebarsten schil. Het vruchtvlees kan er ook dof en droog uitzien, met weinig tot geen sap erin. Als de kiwi er droog uitziet, gooi hem dan weg.
Harde schillen zijn ook moeilijk verteerbaar, dus voor je buik kun je ze beter overslaan. En als je dan toch voor een kiwi mét schil gaat, kies dan biologisch.
Onrijpe kiwi's voelen hard aan, terwijl overrijpe kiwi's zacht en papperig aanvoelen.
Dankzij zijn zachte textuur is de kiwi de beproefde favoriet onder zoetekauwen wereldwijd. Je kan de kiwi gemakkelijk fijn pletten of pureren en in gebak of taart verwerken.
Doe het mengsel in een pan met dikke bodem met een eetlepel suiker en een theelepel citroensap per kiwi. Breng het geheel zachtjes aan de kook en laat het 15 minuten koken, of tot het mengsel dikker wordt en smeuïg wordt. Eet het binnen een week op of bewaar het voor onbepaalde tijd in gesteriliseerde afgesloten potten.
Houd ze fris
Je mag zeker niet vergeten dat je Zespri Green kiwi's tot wel twee weken na aankoop in de koelkast kan bewaren. Als je ze langer wilt bewaren, kan je ze in het vriesvak leggen. Zo heb je altijd een verse kiwi bij de hand.
Een van de belangrijkste redenen waarom je kiwi zuur smaakt, is dat hij nog niet rijp genoeg is . Onrijpe kiwi's missen de natuurlijk ontwikkelde suikers die de zuurgraad in evenwicht brengen, waardoor hun smaak scherp en pittig is. Sterker nog, de kiwi is nog niet rijp; onrijpe kiwi's zijn vaak zuur. Een andere factor is de kiwisoort die je hebt.
“Een rode kiwi is van smaak nog iets zoeter dan een gele kiwi”, duidt Delhaize-woordvoerder Roel Dekelver. “Het heeft een toets van rood fruit en vijgen en zou bovendien sneller wegsmelten op de tong.”
Waarom kiwi eten goed is voor je gezondheid
Kiwi's zijn een bron van vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Deze mix maakt ze tot één van de gezondste fruitsoorten uit de supermarkt. Een kiwi eten draagt bij aan een sterk immuunsysteem, een goede spijsvertering, stabiele bloeddruk en zelfs een betere nachtrust.
Ja, zeker wel! Je kunt alle soorten kiwi's helemaal eten, zelfs die met 'haar', maar je moet ze wel eerst wassen. Het eten van de schil van kiwi's kan zelfs veel voordelen hebben. De kiwischil zit boordevol vezels en voedingsstoffen die wonderen doen voor je gezondheid.
Als hij hard is, is hij nog niet rijp . Als hij papperig is onder je duim, is hij overrijp. Hij moet een beetje meegeven, maar niet te veel. Rijpe kiwi's hebben ook een zoete geur, terwijl onrijpe kiwi's helemaal geen geur hebben.
Zoals altijd zijn schimmelplekken een duidelijke indicatie dat de vrucht niet meer goed is en weggegooid moet worden. Als alles er aan de buitenkant goed uitziet, knijp er dan in. Een rijpe kiwi is zacht en geeft licht mee; alles wat te zacht aanvoelt of geplet is, is een duidelijk teken dat het tijd is om weg te gooien .
Goed voor de spijsvertering
Dankzij het enzym actinidine in de kiwi, krijgen we een helpende hand bij het verteren van proteïnes. De vezels in de kiwi zijn ook erg gezond. Ze zijn zowaar de voeding voor onze darmen.
Een gele kiwi telt namelijk zo'n 135 milligram vitamine C per 100 gram. Bij een groene kiwi is dit 79 milligram per 100 gram. Kortom: qua vitamine C is de gele kiwi de winnaar.
Slaap lekker na het eten van een kiwi
Je lichaam zet serotonine namelijk om in melatonine, wat ervoor zorgt dat je slaperig wordt. Uit onderzoek blijkt dat kiwi's eten een uur voor je naar bed gaat kan zorgen voor een betere én diepere slaap [5]. Drink er een lekkere kop kamille thee bij en je slaapt als een roos.
Zodra kiwi's rijp zijn, kunnen ze enkele dagen worden bewaard in de koelkast. Dit verlengt hun houdbaarheid en behoudt hun versheid. Voor onrijpe kiwi's kun je ze in de koelkast bewaren, waar ze tot 1-3 weken goed blijven.
Een andere vrucht die rijpt nadat je hem koopt, is de kiwi. Als je niet van plan bent om de vrucht meteen te eten, zoek dan in de supermarkt naar onrijpe exemplaren; die voelen dan heel stevig aan, zegt Ziata.
Je mag zeker niet vergeten dat je Zespri Green kiwi's tot twee weken na aankoop in de koelkast kunt bewaren. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze in het vriesvak leggen. Zo heb je altijd een verse kiwi bij de hand.