Het is rijk aan eiwitten, met ongeveer 11-12 gram per 100 gram. Daarnaast bevat het belangrijke mineralen zoals calcium, fosfor en selenium, plus B-vitamines. Door het hoge eiwitgehalte en het lage vetpercentage (vooral in de magere variant) is cottage cheese populair onder sporters en mensen die op hun gewicht letten.
Is cottage cheese gezond? Ja, cottage cheese is een gezondere keuze en wordt vaak gegeten door mensen die willen afvallen. Het is een goede bron van eiwitten, wat belangrijk is voor de opbouw en het herstel van spieren. En voor een kaasje bevat het verrassend weinig vet en calorieën.
Hüttenkäse (cottage cheese) ondersteunt de gezondheid van botten en darmen. Cottage cheese, zoals de meeste zuivelproducten, bevat veel calcium – de kaas bevat zelfs 83 gram calcium per 100 gram.
Naast eiwitten bevat cottage cheese verschillende vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor een gezond lichaam, waaronder: Fosfor – ondersteunt sterke botten en tanden. Vitamine B12 – belangrijk voor energie en zenuwstelsel. Selenium – werkt als antioxidant.
Om te illustreren: een half bakje cottage cheese bevat ongeveer 100 calorieën, terwijl dezelfde portie ricotta bijna 200 calorieën telt, en Griekse yoghurt zo'n 160. Dan zijn er nog meer gezondheidsvoordelen.
Verschil cottage cheese en kwark
Wat betreft voedingswaarde lijken de twee heel erg op elkaar. Ze zitten allebei boordevol goede eiwitten en er zit maar weinig lactose (melksuiker) in. De twee worden ook op bijna dezelfde manier gemaakt. Bij kwark wordt op het laatste moment echter de wei (een soort eiwit) verwijderd.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Meestal zitten er meer vet en zout in kaas als die langer kan rijpen. Zet daarom geregeld verse en magere kaas op het menu als je licht wil eten. Lekkere voorbeelden zijn cottagecheese, ricotta, zachte verse geitenkaas en mozzarella. Ook plattekaas is een goed idee.
Wat kun je doen met cottagecheese? De romige cottagecheese heeft een milde smaak. Je kunt 'm zo eten, met vers fruit als ontbijt, in een dessert of op een boterham met verse kruiden en een tomaatje, bijvoorbeeld. De kaas wordt echter ook vaak verwerkt in gerechten en sauzen om ze extra romig te maken.
Getest: 5 x lekkere vanillekwark
Hüttenkäse van Danone die jaren geleden als eerste in de Nederlandse schappen lag, blijkt voor de proevers nog steeds een soort ijkpunt; een meerderheid vond deze het lekkerst. Op de voet gevolgd door de cottage cheese van Albert Heijn, Aldi, Jumbo en Lidl.
Dieet en ontstekingen
Onderzoekers vanuit Groningen toonden wederom aan dat fastfood, alcohol, vlees en suiker zorgen voor slechte darmbacteriën en daarmee ontstekingsreacties in het hele lichaam die weer ziektes als diabetes en hartaandoeningen aanjagen. Plantaardig voedsel zorgt juist voor een tegengesteld effect.
Er zit 0,8 gram vet in 1 voor snee (20 gram) cottage cheese, ricotta, waarvan 0,5 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Welke soorten kaas kun je het beste kiezen voor het slapengaan? Jonge kaas of hüttenkäse is lichter verteerbaar en bevat minder histamine dan oude kaas. Dit kan fijner zijn voor je nachtrust.
Handige tips om af te vallen
Verklein de porties: eet iets minder vlees, brood, aardappelen, rijst of pasta. Probeer minder te snoepen, neem vaker fruit of groenten tussendoor. Vergelijk de hoeveelheid calorieën, vet, eiwitten en koolhydraten op etiketten. Kies voor volkorenproducten voor een voller gevoel.
Vooral mensen met een hoge bloeddruk beperken de hoeveelheid cottage cheese trouwens beter, door een hoog natriumgehalte. Ook wie gevoelig is aan lactose let beter op, want te veel cottage cheese kan - net zoals andere soorten zuivel - maagklachten en een opgeblazen gevoel veroorzaken”, legt de diëtiste uit.
Hüttenkäse (ook wel cottage cheese genoemd) is populair bij mensen die gezonder willen leven, willen afvallen of regelmatig sporten. Hüttenkäse bevat veel eiwitten en weinig calorieën, en is effectief bij het stillen van honger.
Cottage cheese bewaren en houdbaarheid
In de koelkast is cottage cheese meestal 5-7 dagen houdbaar na opening.
De oplossing voor een plattere buik: je hoeft niet alle kaas uit je dieet te schrappen – het is immers een goede bron van calcium . Probeer de kazen met het hoogste gehalte aan verzadigd vet, zoals ricotta en cheddar, te beperken. (Kazen met iets minder verzadigd vet zijn mozzarella, Zwitserse kaas, feta, camembert en geitenkaas.)
Wil je dus een halve kilo vet per week afvallen, dan moet je 3.850 kcal per week extra verbranden. Dit doe je door meer te bewegen en minder te eten. Dus bijvoorbeeld: elke dag 550 kcal in energiebeperking. Zo raak je ongeveer die halve kilo per week kwijt.
Wat is het beste mager broodbeleg om af te vallen? Eiwitrijke opties zoals kipfilet, cottage cheese, hummus, ei en linzenspread zijn erg geschikt. Ze bevatten relatief weinig calorieën per portie en geven een goed verzadigd gevoel.
Danone huttenkase, ook wel cottage cheese genoemd, is een jonge ongerijpte kaas met een unieke korrelige textuur en romige, frisse smaak. Ideaal door salades en gerechten, of als broodbeleg.
Light kazen zijn magere kazen die minder vetstoffen bevatten dan normaal. Vaak bevatten ze 30 tot 50 procent minder vetstoffen. Deze light kazen bevatten vaak ook iets minder vitamine A en B, maar dezelfde hoeveelheid calcium als normale kaas.
Veel soorten kaas, zoals mozzarella, blauwe kaas en feta , kunnen eiwitten en andere belangrijke voedingsstoffen leveren, waaronder eiwitten en nuttige bacteriën door fermentatie.