Courgette kun je rauw eten, bijvoorbeeld in dunne linten of plakjes. Ik vind dit persoonlijk lekker in een salade met citroen, feta en munt. Het heeft een milde, frisse smaak en blijft lekker knapperig. Ik raad wel aan om de courgette van te voren even goed te wassen.
Courgette kan ook rauw, in plakjes of geraspt gegeten worden in een koude salade, maar ook licht gekookt in warme salades, zoals in Thaise of Vietnamese recepten .
Het schillen van een courgette is niet nodig. Net als in de rest van de groente zitten er in de schil waardevolle voedingsstoffen. Daarnaast krijg je met de schil extra vezels binnen, die weer goed zijn voor je spijsvertering. Wel even goed wassen voor gebruik.
Courgettes zijn niet alleen lekker, maar ze zitten ook boordevol goede dingen. Zo zijn courgettes rijk aan mineralen zoals kalium, wat goed is voor het gezond houden van het hart en bloedvaten. Daarnaast bevatten ze ook een goede dosis vitamine B1, B2, B6, B11 en C.
Deze week keek ik naar mijn marktoogst zomerpompoen en vroeg me af: "Wat nu?". Als je je momenteel in een vergelijkbare situatie bevindt, heb ik goed nieuws: courgette is een veelzijdige groente. Hij smaakt fantastisch in pasta's, taco's, salades en zelfs chocoladetaart! Je kunt hem grillen, bakken, sauteren en ook rauw eten .
Courgette schoonmaken en snijden
Schillen is niet nodig en de witte zachte pitten kun je gewoon eten. De courgette kun je door de helft, in reepjes, plakjes en/of blokjes snijden. Als je de courgette wilt grillen, kun je de courgette ook in lange, dunne plakken snijden.
Groen/witte courgette
Lichter van kleur en met een nootachtige, zoete smaak.
Voedingsstoffen behouden
Courgette rauw eten kan prima! Sterker nog: dan blijven alle voedingsstoffen van de courgette behouden. De courgette zit boordevol stoffen die ontgiftend werken en zijn goed voor je hersenen, de lever en het hart.
Courgette is een milde groente voor je darmen, ideaal om wat vaker op het menu te zetten als je vaak last hebt van een vol gevoel. Het bevat veel water en oplosbare vezels, wat een perfecte combinatie is om je stoelgang soepel te laten verlopen.
Snijd hiervoor de courgette in plakken en bestrooi ze met zout. Laat dit dan een kwartier staan, zodat het zout wat vocht uit de courgette kan onttrekken en dep het daarna even droog. Dit zorgt ervoor dat tijdens het grillen de courgette niet waterig wordt en dat het smaakvol blijft.
Groene kruiden zoals tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn. Groene kruiden zoals tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn zijn over het algemeen ook vergevingsgezind en passen perfect bij courgette.
Je kunt rauwe courgette eten . Rauwe courgette is zelfs voedzamer dan gekookte courgette en biedt een goede bron van vezels, antioxidanten, vitamines en mineralen.
In Amerika zeggen meer mensen courgette vanwege de Italiaanse invloed . De Italianen hebben de courgette uitgevonden of als eersten gekweekt. In het Brits-Engels gebruiken we het Franse equivalent courgette, omdat Engelse chefs vaak naar Frankrijk keken voor inspiratie.
Courgette kan ook bijdragen aan een darmvriendelijk dieet dankzij het vezelgehalte. Vezelrijke voeding kan je algehele darmgezondheid verbeteren en tegelijkertijd je darmen reinigen van ophopingen en bacteriën door een regelmatige stoelgang te bevorderen .
Regelmatige consumptie van courgette kan je helpen om af te vallen . Deze vrucht is rijk aan water en heeft een lage caloriedichtheid, wat je een vol gevoel kan geven. De vezels kunnen ook je hongergevoel verminderen en je eetlust onder controle houden.
Ideaal bij afvallen
Doordat courgette weinig calorieën en veel water bevat, geeft hij volume aan je maaltijd zonder dat je er snel van aankomt. Dat kan helpen om langer een verzadigd gevoel te hebben en minder te snacken tussendoor.
Dit komt doordat rauwe groenten een specifiek type onoplosbare vezel bevatten, namelijk cellulose . Het menselijk lichaam produceert niet het enzym dat nodig is om cellulose af te breken. Omdat grote hoeveelheden onverteerde cellulose onverteerd door uw maag-darmkanaal gaan, kan dit maagpijn, een opgeblazen gevoel, gasvorming en diarree veroorzaken.
De schil van courgette is zacht, dun en prima eetbaar, dus schil hem niet .
Courgettes bevatten stoffen die ontstekingsremmend werken, wat kan helpen bij huidaandoeningen zoals acne of roodheid.
Soort courgette: naarmate courgettes ouder worden, kan de schil harder en bitterder worden. In dit geval kan schillen de smaak en textuur verbeteren. Jonge, verse courgettes daarentegen hebben een dunne, zachte schil die goed eetbaar is en nauwelijks invloed heeft op de smaak.
Hoe weet je of courgette niet meer goed is? Wanneer de schil zacht of rimpelig wordt en er een zure geur ontstaat, kun je hem beter niet meer gebruiken.