Wikkel de koriandertakjes in een licht vochtige doek en bewaar ze in een afgesloten bakje of rechtop in een glas water in de koelkast. Zo blijft de koriander tot een week vers. Wil je hem langer bewaren? Dan kun je de koriander ook drogen of invriezen.
Wij raden aan om verse koriander te kopen. Alleen verse koriander heeft namelijk het typische aroma. Je kunt verse koriander op een koele plek in een vershoudfolie zo'n 4 dagen bewaren. Invriezen kan ook, maar gaat ten koste van de mooie groene kleur en de smaak.
Verse korianderblaadjes die in de koelkast liggen, kunnen twee tot drie weken worden bewaard zonder te bederven. Gemalen, gedroogde koriander kan bij kamertemperatuur twee tot drie jaar worden bewaard.
De blaadjes van koriander plaats je het best in de koelkast in luchtdichte potjes. Zo kan je ze enkele dagen bewaren. Ook bestaat de mogelijkheid om de blaadjes in te vriezen, maar dat raden we af. Ieder kruid smaakt immers het best versgeplukt.
Houtige kruiden, zoals salie, hang je in bosjes op een droge, goed geventileerde plaats. Kruiden met een zacht blad, zoals basilicum en koriander, kun je niet goed drogen. Deze kruiden kun je beter in ijsblokbakjes in de vriezer bewaren.
Bloemen van Koriander
De plant krijgt dan witte bloemetjes. Deze bloemetjes zijn eetbaar. Alles van de koriander plant kun je eten of gebruiken in de keuken.
Koriander wordt, mede omdat het veel antioxidanten bevat, al eeuwen als medicijn gebruikt. Zo wordt het vaak gebruikt als middel tegen hoofdpijn en maagproblemen. Ook voorkomt het de opbouw van darmgassen en gaat het opgeblazenheid en winderigheid tegen. Het bevat veel vitamine K.
Koriander drogen
Koriander kan je enkele maanden gedroogd bewaren en daarna verliest het haar kracht. Belangrijk voor het langer bewaren van koriander is een donkere en koele plek. Zorg dat de pot luchtdicht is, omdat zuurstof de kwaliteit snel achteruit doet gaan.
Dat gaat je helaas niet lukken, want koriander groeit niet zoals basilicum of rozemarijn. Het is geen vaste plant – zodra het groeit, bloeit en zaad zet, sterft het af, en je kunt het niet stekken zoals basilicum.
Standplaats. Als de plant groeit op een droge plek in de volle zon zal hij in bloei schieten nog voordat hij veel blaadjes heeft gemaakt. Daarnaast zal de koriander minder bloemetjes maken. Zorg daarom voor een plek in de halfschaduw en een vochtige, goed doorlatende bodem.
Vermalen kruiden die je vaak in een potje koopt in de winkel kunnen wel 2 tot 3 jaar meegaan, en hele kruiden zelfs 4 jaar. Als het aankomt op gedroogde kruiden, is het beter om er na een jaar afstand van te doen.
Verse koriander bevat soms nog zand, dus kun je ze het beste afspoelen met water onder de kraan. Omdat de bladeren en stengels erg zacht zijn, kan je ervoor kiezen ze te wassen in een grote kom met koud water. Ververs het water een of twee keer en was opnieuw, tot er geen zand meer in zit.
De aldehyden in koriander smaken veel sterker voor mensen met een bepaalde vorm van het gen OR6A2. En daarom kan koriander voor hen zeepachtig smaken. Wetenschappers denken dus dat dit gen de oorzaak is van de zeepsmaak, maar ze weten het niet 100% zeker.
De juiste standplaats voor koriander in potten
Dan is een lichtrijke plek op de vensterbank geschikt. Houd er rekening mee dat de zaden van de koriander niet kunnen worden geoogst als ze binnenshuis worden gekweekt omdat er geen insecten zijn om de bloemen te bestuiven.
Als je kruiden hebt die 'over datum' zijn, laat ze dan niet verloren gaan! Je kunt ze nog steeds gebruiken om je gerechten extra smaak te geven. Voeg ze toe aan verschillende recepten, zoals stoofschotels, salades of pasta's. Experimenteren met oudere kruiden kan verrassende resultaten opleveren.
Koriander stimuleert ook de nieren en werkt zo vochtafdrijvend. Heb je reuma of artritis, dan helpt koriander de afvalstoffen die ontstekingen geven sneller afvoeren.
Koriander kan worden ingevroren zoals peterselie of bieslook.
Voor je gezondheid maakt het nauwelijks verschil of je gedroogde of verse kruiden gebruikt. Onderling kan de voedingswaarde van de verschillende soorten kruiden verschillen, maar allemaal zijn ze rijk aan vitamine C en vezels.
Koriander is goed voor je gezondheid
Zo is het goed voor je spijsvertering en helpt het bij het verminderen van maag- en darmklachten. Gemalen koriander bevat net als de verse variant een flinke dosis vitamine A, die onder andere goed is voor de werking van het afweersysteem.
1. Kurkuma. Kurkuma (geelwortel, koenjit) is een heus wondermiddel.
Koriander. Sommige mensen houden van dit kruid, anderen kunnen er minder goed tegen, maar ook koriander is een goede toevoeging voor een lichamelijke detox. Koriander kan helpen om zware metalen uit het lichaam te verwijderen. Het kruid ondersteunt de lever en helpt bij het afvoeren van schadelijke stoffen.
Bewaar verse koriander op een koele plek. Heb je koriander over? Wikkel het restje in vershoudfolie of nat keukenpapier. Je kunt het kruid nu ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaren.
Knip of pluk daarvoor de blaadjes bij de grond af. Zolang je een centimeter van de steeltjes laat staan groeit er telkens weer nieuw blad. Zo kun je blijven oogsten. Schieten de plantjes toch in bloei: ook de bloemen zijn eetbaar.