Een hele Henri Willig kaas moet luchtdicht worden verpakt en worden bewaard in de koelkast. Na het openen en aansnijden van het kaaswiel moet hij gekoeld worden bewaard tussen vier en zeven graden celsius. Het is beter om de hele kaas niet in te vriezen, omdat de smaak hierdoor minder wordt.
Ik bewaar het vervolgens in de grote plastic zak waarin het geleverd werd . Ik heb het kaaswiel ook in kaasdoek gewikkeld, en dat houdt het vocht goed tegen. Ik sluit de plastic zak af met wat tape. Daarna bewaar ik het kaaswiel in de koelkast.
De koelkast is de beste plek om kaas te bewaren. Zorg ervoor dat de kaas goed verpakt is om uitdroging en het absorberen van andere geuren te voorkomen. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld kaaspapier of bakpapier als je geen kaaspapier bij de hand hebt.
Op welke temperatuur moet kaas worden bewaard om schimmel te voorkomen? De ideale temperatuur voor het bewaren van kaas en om schimmelvorming te voorkomen, is tussen 4°C en 8°C. Deze temperatuur wordt meestal aangetroffen in het minst koude gedeelte van de koelkast.
Het beste materiaal om kaas in te bewaren is kaaspapier of een kaasdoos, zoals een Tupperware doos. Het is belangrijk dat je in beide gevallen ervoor zorgt dat er geen lucht bij de kaas komt. Het allerbeste is wel kaaspapier. Dan houd je de kaas het smedigst.
Uw kaas bewaart u vooral niet te vochtig, afgedekt (niet afgesloten) in de koelkast of op een andere koele plaats bv de kelder(kast). Afdekken kan middels een plasticzakje (half open), het verpakkingspapier of goede kaasstolp.
Volgens Jiménez-Maroto is de beste manier om kaas thuis te bewaren in een luchtdichte verpakking. Wij gebruiken luchtdichte plastic bakjes om onze handige Blue Cheese Crumbles en onze geraspte Parmezaanse kaas zo vers en smaakvol mogelijk te houden, maar een glazen bak kan thuis ook prima werken .
Kaas bewaren in aluminiumfolie of huishoudfolie doe je beter niet, want die verhinderen dat de kaas kan ademen. Bakpapier gaat overtollig vocht tegen en voorkomt zo schimmelvorming. Net als alle zuivelproducten neemt kaas gemakkelijk geurtjes op, bijvoorbeeld van andere producten in de koelkast.
Je kaas inpakken
Als er geen bakpapier beschikbaar is, kunt u aluminiumfolie gebruiken, vooral voor blauwe kazen, omdat dit helpt om de korst vochtig te houden. U kunt ook huishoudfolie gebruiken , maar gebruik dit alleen om het snijvlak te bedekken en de korst aan de lucht te laten.
Natamycine 50% lactose . VitaPro® Natamycine 50% lactose is een kosteneffectief natuurlijk bioconserveermiddel dat wordt gebruikt om voedselbederf door schimmels en gisten in de zuivelverwerkende industrie te voorkomen. Het wordt geproduceerd door fermentatie van Streptomyces Natalensis en is bewezen zeer effectief in lage doseringen.
Hoelang kan je kaas bewaren? De weken houdbaar in de koelkast variëren sterk afhankelijk van het type kaas. Halfharde kaas, zoals je favoriete Belgische kazen, en stukjes kaas zijn meestal een paar weken houdbaar. Zachte kazen bewaren omdat ze het meeste vocht bevatten, moeten hoger in de koelkast waar het koeler is.
Sommige kazen kun je wel buiten de koelkast bewaren bij een lage kamertemperatuur. Rond de 8 tot 15 graden. Dit geld wel alleen voor harde kazen, zoals Parmezaanse kaas. Zachte kazen kan je beter in de koelkast laten.
Ik krijg vaak de vraag of het mogelijk is om de kaas buiten de koelkast te bewaren. Harde kazen kan je officieel buiten de koelkast bewaren in de juiste temperatuur, maar wij raden aan om dit niet te doen. Vooral boven 20 graden moet je goed opletten!
Bewaartip voor dit product Bewaar kaas in de koelkast in een gesloten verpakking, bij voorkeur in kaaspapier of folie om zweten te voorkomen.
Voor harde kazen die ongesneden zijn of nog in de verpakking zitten, geldt over het algemeen een houdbaarheidsduur tot 4 maanden. Heb je hem al aangesneden of uit de verpakking gehaald? Dan staat er zo'n 6 weken voor.
Naast dat aluminiumfolie restjes niet luchtdicht afsluit, levert het gebruik ervan nog een gevaar op. En dat is bij zoute en zure levensmiddelen. Het aluminium in het folie reageert hier sterk op. Het lost op en komt zo in de voedingsmiddelen terecht.
Plastic huishoudfolie
Per gram is huishoudfolie zo'n acht tot negen keer minder belastend voor het milieu dan aluminiumfolie dankzij de CO2 productie. En dan is een vel aluminiumfolie nog zwaarder ook. Een groot nadeel van huishoudfolie is weer dat je het vaak echt maar een keer kunt gebruiken.
Aluminiumfolie
Naast bakpapier is ook aluminiumfolie geschikt om de bakplaat mee te bedekken. Het is wel een stuk gladder en het kan wat makkelijker afbladderen als je in een oven met een hoge temperatuur bakt. Maar voor het braden van vlees of het grillen van groenten is dit een perfecte vervanger!
Een hele Henri Willig kaas moet luchtdicht worden verpakt en worden bewaard in de koelkast. Na het openen en aansnijden van het kaaswiel moet hij gekoeld worden bewaard tussen vier en zeven graden celsius. Het is beter om de hele kaas niet in te vriezen, omdat de smaak hierdoor minder wordt.
Het beste materiaal om kaas in te bewaren is kaaspapier of een kaasdoos, zoals een Tupperware doos. Het is belangrijk dat je in beide gevallen ervoor zorgt dat er geen lucht bij de kaas komt. Het allerbeste is wel kaaspapier. Dan houd je de kaas het smedigst.
Voor kaaspapier zit je bij VerpakkingShop.nl goed. Profiteer van onze grote voorraad, scherpe prijzen en snelle levering in Nederland en België.
Géén plasticfolie. Regel één: gebruik vooral geen plasticfolie. Kaas moet kunnen ademen, en dat verhindert folie net. Gebruik liever bakpapier of speciaal kaaspapier (dat je in de gespecialiseerde handel kunt kopen).
Geopend. Eenmaal geopend, zijn hele, geraspte en geraspte harde kazen minstens drie tot vier weken houdbaar in de koelkast, mits de juiste bewaartechnieken worden toegepast.
"Als je geen kaaspapier hebt, kun je het ook in vetvrij papier, bakpapier, slagerpapier of wat dan ook wikkelen."