Waarschuwing: mogelijk schadelijke bacterie in kant-en-klare pannenkoeken. Consumenten worden gewaarschuwd voor een partij plantaardige pannenkoeken die mogelijk besmet is met de Bacillus cereus-bacterie. Deze bacterie kan maag- en darmklachten veroorzaken, zoals misselijkheid, braken en diarree.
Eet broodproducten gemaakt van geraffineerd, wit meel. Pasta, witte rijst en ontbijtgranen zoals griesmeel, griesmeel, havermout en cornflakes zijn oké. Je kunt ook pannenkoeken en wafels proberen gemaakt van wit meel en maïsbrood . Maar voeg niet te veel honing of siroop toe.
Tarwe, gerst en rogge: tarwe, gerst en rogge bevatten gluten. Dit komt voor in de meeste broodsoorten, pasta's, tortilla's, pizza's, cake, koek, pannenkoeken en meer. Als je coeliakie of een glutenallergie hebt, kunnen deze producten voor ernstige spijsverteringsproblemen zorgen.
De ingrediënten in sommige pannenkoeken kunnen moeilijk te verdragen zijn voor mensen met spijsverteringsproblemen, wat vaak darmklachten en diarree veroorzaakt . Het goede nieuws is dat als u last heeft van een maag-darmprobleem, u waarschijnlijk niet helemaal hoeft te stoppen met pannenkoeken eten om die bijwerkingen te voorkomen.
De basis van een pannenkoek bestaat uit bloem, melk en ei. Daarmee krijg je vooral koolhydraten en wat eiwitten binnen. Voeg je er beleg als stroop of suiker aan toe, dan gaat de hoeveelheid suikers snel omhoog. Een standaard pannenkoek is dus niet per se ongezond, maar ook geen volwaardige maaltijd.
Houd er bij het opstellen van je maaltijdplan en het bereiden van je maaltijden rekening mee dat kleinere maaltijden ideaal zijn bij gastritis. Enkele maaltijden die kunnen helpen bij het behandelen van gastritis zijn: Ontbijt: Zelfgemaakte pannenkoeken met zoutarme kalkoenbacon en bosbessen.
Mensen met coeliakie of een allergie voor tarwe, ei of melk moeten oppassen met pannenkoeken. Dat is zeer duidelijk. Maar ook mensen met een schaaldierenallergie hebben risico op een ernstige allergische reactie na het eten van pannenkoeken. Dit blijkt te worden veroorzaakt door de aanwezigheid van mijten in het meel.
Pannenkoeken zijn stukken vriendelijker voor de lijn dan bijvoorbeeld koffiekoeken, cake, donuts of frietjes. Die bevatten per 100 gram bijna de helft meer calorieën en vet.
Het eten van rauw deeg of beslag kan ernstig ziek maken . Het grootste risico komt van bloem.
Eet veel vezels zoals havermout, zilvervliesrijst of volkorenpasta. Dit bevat weinig vet waardoor je maag wat kalmeert. Vis en bonen: Deze bevatten beide weinig vet en veel eiwitten. Pak lekker een kopje verse gember thee of gebruik wat gember in je avondmaaltijd.
Van roken, alcohol en frisdrank met prik kun je last krijgen van je maag. Je kunt ook meer last hebben als je vet of pittig hebt gegeten, of na het eten van ui, chocola, pepermunt of zuur fruit zoals sinaasappel. Door meer druk op je buik kan eten makkelijker omhoog komen.
PANNENKOEKEN VAKER IN HET WEEKEND WORDEN GEGETEN (59%), EN DAN HET LIEFST THUIS (81%) IN PLAATS VAN IN EEN RESTAURANT (19%)? NEDERLANDERS PANNENKOEKEN HET LIEFSTE IN DE AVOND ETEN, ALS DINER (64%) AL VINDT RUIM EEN KWART (27%) DIT OOK VOORAL LEKKER ALS LUNCH.
Regelmatig treden allergische reacties op na het eten van pannenkoeken. Naast de bekende ingrediënten als ei, melk en tarwe, kunnen er ook allergische reacties zijn op mijten en graanvervangers, zoals lupinemeel en boekweit.
Ook kant-en-klare pannenkoeken zijn minder gezond, omdat ze vaak E-nummers bevatten die zorgen dat de pannenkoeken houdbaar blijven. En zo staat ook witte bloem, meestal een belangrijk bestanddeel van een pannenkoek, bekend als niet zo gezond.
Over het algemeen zijn pannenkoeken verre van gezond. In een pannenkoekenrestaurant worden ze meestal gebakken in roomboter, daardoor bevatten ze veel verzadigd vet. Dan zijn er nog de toppings of beleg. Een spek en kaaspannenkoek bevat weinig voedingswaarde en veel verzadigd vet.
Tips voor gezonde pannenkoeken
Kies voor volkoren- of meergranenmeel. Zo krijg je meer vezels binnen. Laat de boter staan en gebruik liever olijfolie of een vloeibaar bak- of braadproduct.
De winnaar als het gaat gezondste snack van de snackbar, is de kroket. Een kroket bevat namelijk minder zout dan een frikandel. Bovendien wordt een frikandel vaak gegeten met mayonaise, currysaus en uitjes. Hier wordt de snack niet gezonder van.
Daarnaast kan de lactose in de dikke darm worden afgebroken door darmbacteriën (darmflora). Hierbij ontstaan bepaalde vetzuren en gassen. Dit kan een opgeblazen gevoel, winderigheid, krampen en rommelingen in de buik veroorzaken. De ontlasting is vaak dun, zurig, schuimend en soms wat groenig van kleur.
“Het meest gezond is om een hartige pannenkoek te maken. Bijvoorbeeld met mozzarella, groenten en magere vleeswaren. Dit komt het meest in de buurt van een normale en gezonde maaltijd. Als je volkorenmeel en groenten gebruikt, zou je bijna elke dag pannenkoeken kunnen eten.”
Soms kan bepaald eten zorgen voor gas in je buik. Zoals kool, bonen, noten, uien, knoflook en pittig gekruid eten. Als je dit eet, kun je buikpijn krijgen. Soms moet je ook winden laten.
Bij traditionele pannenkoeken kan de combinatie van gluten, zuivel en geraffineerde suikers leiden tot een stortvloed aan spijsverteringsproblemen . Je kunt deze ingrediënten echter vervangen door voedingsrijke, licht verteerbare alternatieven voor een heerlijke pannenkoek.
Een gastritisdieet houdt in dat u gekruid, zuur, gefrituurd, vet en bewerkt voedsel vermijdt, waaronder fastfood, volle zuivelproducten, tomaten en citrusvruchten.
Wees voorzichtig met koffie, cacao, cola, chocola, vruchtensap, bier en overige alcoholische dranken. Ook pepermunt, knoflook en scherpe kruiden kunnen de maag prikkelen. Bonen, koolsoorten, ui en prei zijn gasvormende producten.