Zijn ovenfrietjes gezonder? Het antwoord is kort en bondig: ze zijn iets gezonder dan gefrituurde als ze vers bereid zijn, voldoende dik gesneden zijn en gecoat werden met een dun laagje onverzadigd vet. Zelfbereide ovengebakken frieten bevatten gemiddeld 6,5 % vet, in de friteuse loopt dat op tot een dikke 11%.
De conclusie
Patat zowel uit de frituur als uit de oven bevat meer vet, kcal en suikers meer dan gewone aardappelen. Maar of ovenfriet echt gezonder is? Dat vinden wij van niet! Eet het daarom met mate en niet als vervanging van.
Ovenfriet bevat minder verzadigd vet en natrium . Uit oogpunt van hartgezondheid is het belangrijk om deze vetten en natrium zoveel mogelijk te beperken.
Ovenfriet of airfryerfriet
Die wordt lekkerder in de airfryer dan gewone diepvriesfriet voor friteuses. Ovenfriet heeft namelijk een speciaal vetlaagje dat werkt als een minifrituurpan om de friet. Zo wordt de buitenkant extra krokant. Let op: er zit zout en soms ook suiker in dit laagje.
Het eten van gefrituurd voedsel is natuurlijk al niet gezond, omdat het sterk bewerkt voedsel is. Dus of je nu een patatje uit de frituurpan of uit de Airfryer eet, maakt qua voedingsstoffen eigenlijk niet veel uit. Beide varianten bevatten al weinig essentiële vitamines en vezels.
Maar de airfryer kan wel een gezonder alternatief zijn voor frituren omdat het bij juiste bereiding minder vet bevat, wat leidt tot een lagere calorie-inname dan bij frituren. Ook bevatten aardappelstukjes die zijn bereid in de airfryer minder acrylamide.
Het gaat niet alleen om vet.
Koken met minder olie vermindert ook acrylamide, een potentieel schadelijke chemische stof die zich vormt in zetmeelrijke voedingsmiddelen wanneer ze op hoge temperaturen worden bereid. " Het is aangetoond dat airfryen de acrylamideconcentratie verlaagt in vergelijking met frituren ", zegt Dr. Wu. "Dat is absoluut een voordeel voor je gezondheid."
'Het grootste voordeel van een airfryer is dat je zelf kunt bepalen hoeveel olie je toevoegt', legt zij uit. 'Als je friet in een frituurpan bereidt, neemt het automatisch een deel van het frituurvet op, waardoor het ook meer calorieën bevalt. ' Bak je friet in de airfryer, dan is het minder vet en lager in calorieën.
Verschillen tussen een airfryer en een oven
Kleine maaltijden bereid je gemakkelijk in een airfryer. Wil je grotere maaltijden bereiden, zoals ovenschotels, grote taarten en vlees dat langzaam moet garen? Dan is een oven zeer geschikt. Als je krokante patat wilt, kun je deze beter in een aifryer klaarmaken.
Vanuit voedingsoogpunt zijn gebakken frieten absoluut de betere keuze . Ze bevatten doorgaans minder vet en calorieën dan gefrituurde frieten, en er zijn geen ongezonde oliën nodig om ze te bakken.
Als je gezond en gevarieerd eet, is het geen probleem om af en toe een frietje te eten. Het gaat erom dat je friet niet té veel en té vaak eet.
De frieten van Beyerlander en Deka zijn wat mij betreft de winnaars van deze test. Hou je van dikke frieten? Kies dan voor de Beyerlander frieten. En als je meer fan bent van normale frietjes, kun je het beste voor die van de Deka gaan.
De manier van bereiding is echter anders. Bij een frituurpan wordt je eten in frituurvet of -olie klaargemaakt, terwijl een airfryer gebruikmaakt van de circulatie van hete lucht. Hierdoor zijn snacks uit een airfryer gezonder. Bovendien is een airfryer veiliger, aangezien je geen hete olie of vet gebruikt.
Frieten zijn vet en calorierijk. Maar voor wie gevarieerd eet, kan één keer per week 'geen kwaad'. Voorbakken op 120 à 140 graden en de tweede bak op 170, is ook de norm die het Nationaal Verbond van Frituristen (Navefri) uw frituur om de hoek inprent.
In principe is friet ook niets anders dan gebakken aardappeltjes. Het is geen vergif als je wilt afvallen hoor! Als jij je gewoon netjes aan een kleine portie houdt en maximaal 1 snack eet en bv wat salade erbij dan past dit prima in een voedingspatroon waarmee je afvalt.
Maar laat je niet voor de gek houden door die verschillende vetgehaltes. Ovenfriet lijkt een betere keuze, maar ovenfriet bevat per 100 gram weer meer koolhydraten dan patat uit de frituur. Qua calorieën is er daardoor uiteindelijk nauwelijks verschil tussen de frietjes op je bord.
Een airfryer werkt sneller dan een oven. Omdat de hete lucht in een kleinere ruimte circuleert, is de baktijd meestal korter. Bijvoorbeeld, als je frietjes maakt, zijn ze in een airfryer binnen 15 minuten klaar, terwijl dit in een oven wel 25 tot 30 minuten kan duren.
Is koken met een airfryer gezond? Met een airfryer bak je met hete lucht in plaats van met vet. Daardoor heb je weinig tot geen olie nodig om te bakken, en dat maakt het gerecht gezonder. Bovendien blijven vitamines en gezonde voedingsstoffen goed behouden wanneer je het gerecht bereidt met hete lucht.
Dat ovenfriet gezonder is dan traditioneel bereidde friet is een fabel. Het feit dat iets gefrituurd wordt wil niet zeggen dat het daarmee ongezond wordt. Ovenfrieten leveren wel minder calorieën dan echte frieten. Vergeet niet: net als alle diepgevroren frieten zijn ook ovenfrieten al een keer voorgebakken!
Er is een duidelijk prijsverschil te zien in oven- en Airfryer-friet. Waarin de laatstgenoemde duurder in de schappen ligt. Echter blijkt dat de frieten precies het zelfde proces ondergaan de in de fabriek. Airfryer friet kan dus ook in de oven, en andersom.
Waar normaal gesproken friet gebakken wordt in de kokendhete olie van de frituur, komt er bij de airfryer alleen hete lucht aan te pas. Zowel aan de onderkant als de bovenkant van het mandje wordt hete lucht rond geblazen. Zo bak je je friet (of andere snacks) met een stuk minder olie en dus minder vet.
Vet voedsel is niet gezonder als je het in een airfryer bereidt dan op een andere manier. Airfryer heeft wel een paar nadelen, zoals de mogelijkheid dat er plastic gifstoffen in het voedsel lekken , afhankelijk van de gebruikte materialen. Hoewel airfryers veilig zijn, is het dus niet verstandig om ze uitsluitend in een airfryer te gebruiken.
Diepvriesfriet is alleen slecht voor je als het vol zit met additieven, te veel zout of in ongezonde olie wordt gebakken voordat het wordt ingevroren. Als je kiest voor opties gemaakt van 100% aardappelen, zonder extra chemicaliën, en ze in een oven of airfryer bakt in plaats van te frituren, kunnen ze een veel gezondere snack zijn .
Verwarm de airfryer voor op ongeveer 180-200 graden Celsius en bak de frietjes gedurende 15-20 minuten tot ze sexy goudbruin zijn. De baktijd kan verschillen per airfryer en de dikte van je frietjes, dus houd ze goed in de gaten.