Door de Romeinen werd salie beschouwd als geneeskrachtig kruid. Wij kennen het als smaakmaker bij pasta, stoofgerechten, kalfsvlees en zelfs vis. Met de viltachtige grijsgroene blaadjes en lila of witte bloemetjes staat salie ook prachtig in een bloemenborder.
Toch zitten er in Italiaanse kruiden vaak wel dezelfde ingrediënten: basilicum, oregano, tijm, rozemarijn en peterselie. Daar kun je dan bijvoorbeeld ook nog wat salie, marjolein of zelfs koriander bij doen. Net als een klein beetje knoflookpoeder of chiliflakes voor wat extra pit!
Salie is een kruid met een Mediterraans aroma. Het is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Het wordt in Nederland een heesterachtig plantje dat in strenge winters kan bevriezen. De blaadjes kunnen vers of gedroogd worden gebruikt in de keuken en daarnaast wordt het ook veel gebruikt in massage- en badolie.
Italiaanse kruidenmix is veelzijdig, maar alternatieven zoals Provençaalse kruiden, verse kruiden of een mix van oregano en basilicum bieden vergelijkbare smaken. Als je geen Italiaanse kruidenmix bij de hand hebt, kun je een combinatie van oregano, basilicum en tijm gebruiken.
Hoewel saliethee gezond is, geldt ook hier: geniet met mate. Een gangbare richtlijn is 1 tot 3 kopjes per dag. Drink je structureel meer, dan kan het lichaam te veel stoffen zoals thujon binnenkrijgen. Thujon is een natuurlijke stof in salie die bij hoge doseringen schadelijk kan zijn voor het zenuwstelsel.
Sommige soorten salie, waaronder echte salie (Salvia officinalis), bevatten een chemische stof genaamd thujon. Te veel thujon kan epileptische aanvallen veroorzaken en de lever en het zenuwstelsel beschadigen .
Salie bevat thujon. Thujon wordt in verband gebracht met epileptische aanvallen en andere nadelige gezondheidseffecten. Hoge dosis of langdurig gebruik (< 3 weken) is niet veilig. Hogere salieconcentraties zijn giftig bij inname.
Wat is vergelijkbaar met Italiaanse kruiden? Provençaalse kruiden zijn vergelijkbaar, maar bevatten vaak andere specerijen zoals lavendel. Siciliaanse kruidenmix bevat vaak extra ingrediënten zoals marjolein en peterselie.
Italiaanse Kruiden is een klassieke kruidenmix geïnspireerd op de mediterrane keuken en bevat een harmonieuze combinatie van oregano, basilicum, tijm, rozemarijn en marjolein. Deze mix is ideaal voor pasta's, pizza, salades, ovengerechten en marinades, en geeft gerechten een authentieke Italiaanse smaak.
De populairste mediterrane kruiden
In de mediterrane keuken zijn vooral tijm en rozemarijn heel geliefd. Ook oregano, basilicum, salie, marjolein en lavendel worden bij ons vaak gebruikt.
Salie, bekende smaak uit Italiaanse keuken - Nature's Pride.
Salie heeft een breed scala aan werkingen op het lichaam. Zo wordt het vaak ingezet bij keelpijn, hoesten en verkoudheid. De samentrekkende werking helpt slijmvlies te kalmeren en overtollig slijm te verminderen. Ook bij opvliegers en overmatig zweten, bijvoorbeeld in de overgang, wordt salie vaak geadviseerd.
Kun je geen verse salieblaadjes vinden? In het schap met kruiden en specerijen vind je de gedroogde variant in een potje. Of vervang het door majoraan, rozemarijn of tijm.
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
Italiaanse kruiden is een kruidenmix die bestaat uit verschillende kruiden, afkomstig uit het gebied rondom de Middellandse Zee. Er zijn allerlei samenstellingen mogelijk, de meest voorkomende combinatie is oregano, basilicum en tijm.
Provenciaalse kruiden
Met hun opwindende melange van kruiden uit Zuid-Oost Frankrijk doen Provençaalse kruiden hun naam eer aan. Rozemarijn, tijm, bonenkruid, marjolein en oregano doen het allemaal goed in het hete klimaat en de rijke grond van het Middellandse Zeegebied, en vormen een fantastische combinatie.
Als je verse koriander invriest, kun je dit het beste in ijsblokjesvorm doen. Mix met voldoende olijfolie in een keukenmachine of blender. Vul de ijsblokjesvorm voor ¾ met korianderolie en eindig met een laagje olijfolie. Zo is koriander 6 maanden houdbaar in de vriezer.
Gember drinken 's avonds kan alleen in twee gevallen het slapen belemmeren: Als de persoon gevoelig is voor de stimulerende effecten van gember, zoals we hebben gezien in het geval van het afrodiserende effect van gember, waarbij de werking van gember afhangt van de gevoeligheid van elke persoon.
Salie biedt ook tal van voordelen wanneer het als thee gedronken wordt waaronder; Verlichting van mondslijmvliesontsteking, aften, mondzweertjes, Helpt bij tandvleesontsteking, bloedend tandvlees, loszittende tanden, Verlichting bij Keelpijn, amandelontsteking, strottenhoofdontsteking, heesheid.