Er is niet 1 speciaal dieet voor mensen met diabetes. Belangrijk is dat je gezonde dingen eet. Zoals groente, fruit, peulvruchten, volkoren producten, noten en olijfolie.
Veel groente en fruit. Vooral volkoren, zoals volkorenbrood, volkorenpasta, volkorencouscous en zilvervliesrijst. Minder vlees en meer plantaardig. Varieer met vis, peulvruchten, ongezouten noten, eieren, tofu en tempé
Gebruik niet te veel suiker, jam, honing, siroop, stroop, witte pasta, witte meel, witte rijst of aardappelpuree. Er zitten veel 'snelle' koolhydraten in, waardoor de bloedsuikerspiegel omhoog schiet.
Het advies van Verkoelen is om fruit vooral voor 'de smaak' te nemen. Je kunt dan denken aan één kiwi, één mandarijntje of een handje aardbeien.
Twee keer per week vette vis eten, zoals haring, zalm, makreel of sardines, is daarom een goed idee. Beweeg om koolhydraten te verbranden. Beweging helpt je bloedsuikerspiegel te verlagen en zorgt ervoor dat je lichaam beter op insuline reageert. Een wandeling voor het ontbijt of na de maaltijd heeft extra voordelen.
Eiwitten, zoals vlees, vis, kip, peulvruchten, eieren, noten en volle zuivelproducten . Energie, zoals margarine, avocado, notenpasta, olie en sladressing. Besmeer brood of crackers dik met avocado, roomkaas, pindakaas of dip. Voeg extra olie, margarine, geraspte kaas of een kaassaus toe aan groenten.
Voor mensen met diabetes type 2 kan het helpen om meer eiwit en extra vezels te eten bij het ontbijt. Dit voorkomt pieken in de bloedsuiker na het ontbijt. Uit onderzoek blijkt verder dat een ontbijt met 'langzame koolhydraten', dus een lage glykemische index, zorgt voor minder schommelende bloedsuikers.
Dadels, watermeloen, meloen en ananas zijn fruitsoorten met veel suiker die je bloedsuikerspiegel sterker kunnen laten stijgen dan andere fruitsoorten. Gedroogd fruit zoals rozijnen en abrikozen, fruit uit blik zoals lychee en overrijp of gefrituurd fruit zoals bakbananen kunnen je bloedsuikerspiegel ook sterker laten stijgen dan vers fruit.
Alle vers fruit is gezond.
Daarom staan ze in de donkergroene zone van de voedingsdriehoek. Kies volop uit volgende soorten: Citrusvruchten: sinaasappel, pompelmoes*, mandarijn, citroen, limoen … Pitvruchten: appel, peer …
Volgens de NDF voedingsrichtlijn 2015 kunnen mensen met diabetes volle zuivelproducten gebruiken. Als u dit niet gewend bent of niet lekker vindt, kunt uw magere/halfvolle zuivel blijven gebruiken.
Zwaar alcoholgebruik verhoogt het risico op het ontstaan van diabetes en verergert de gevolgen van al bestaande diabetes. Het is belangrijk om het alcoholgebruik van diabetespatiënten in kaart te brengen.
Donkergroene bladgroenten
Deze voedingsmiddelen zitten boordevol vitaminen en mineralen zoals vitamine A, C, K en foliumzuur, ijzer, calcium en kalium. Ze bevatten weinig calorieën en koolhydraten en passen op het zetmeelvrije groentengedeelte van het Diabetes Bord.
Noten en pindakaas zijn gezond. De voedingsmiddelen, met daarin veel onverzadigde vetzuren, reduceren de kans op het ontstaan van ouderdomsdiabetes, diabetes-2, zo meldt een studie in The Journal of the American Medical Association (JAMA) van 27 november....
Hartig beleg bevat geen koolhydraten. Kies bijvoorbeeld voor: kaas, smeerkaas, cottage cheese/Hüttenkäse, Zwitserse strooikaas. Of kies voor vleeswaren. Magere soorten hebben hierbij de voorkeur, omdat vette soorten veel verzadigd (ongunstig) vet bevatten.
Fruit met veel suiker
De ene fruitsoort bevat meer suikers dan de andere fruitsoort. Fruitsoorten die in verhouding veel suiker bevatten zijn druiven, mango, watermeloen, banaan, kersen, ananas, peer en lychees. Minder suiker wordt aangetroffen in bramen, aardbeien, frambozen, rode bessen en zwarte bessen.
De slechtste fruitsoorten voor mensen met diabetes zijn mango, jackfruit, banaan, chikku en druiven . Deze vruchten bevatten veel suiker en weinig vezels. Deze worden beschouwd als de 5 slechtste fruitsoorten voor mensen met diabetes. Deze vruchten bevatten veel suiker.
Het eten van voedingsmiddelen met veel eiwitten en vezels heeft doorgaans minder invloed op de bloedsuikerspiegel dan voedingsmiddelen met enkelvoudige of geraffineerde koolhydraten en toegevoegde suiker. Voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel minder sterk laten stijgen, zijn onder andere avocado's, eieren, bessen, noten en zaden, donkergroene bladgroenten, volkoren granen en vis .
Uit onderzoek blijkt dat het dagelijks eten van yoghurt de kans op diabetes type 2 verlaagt. Ze weten nog niet precies hoe dat komt. Het kan te maken hebben met de melkvetzuren en bepaalde eiwitten, maar ook met calcium en magnesium. Calcium en magnesium spelen namelijk allebei een rol bij de werking van insuline.
Het korte antwoord is ja, als je het met mate eet .
Iemand met diabetes mag in principe alles eten, dus ook nog best een gebakje. Als hij er wel rekening mee houdt wat hij verder eet die dag. Suikervrije producten zijn niet nodig. Wel is het voor mensen met diabetes extra belangrijk om gezond en regelmatig te eten, en veel te bewegen.
Plan maaltijden en snacks
Eet kleine, regelmatige maaltijden om een gezonde eetlust op te bouwen. Plan 3 maaltijden en 2-3 tussendoortjes per dag. Snelle tussendoortjes: crackers met kaas, yoghurt met fruit, toast met pindakaas, fruit- en notenmixen, hardgekookte eieren, tonijn- of eiersalade op crackers.