De redenen kunnen uiteenlopend zijn: overbevissing, habitatvernietiging, vervuilende kweektechnieken, de kweek is niet duurzaam of de vis is met uitsterven bedreigd. Maar welke vissen kan je dan nog wel met een gerust hart eten? Wel, met schelvis, heek, tong, Alaska pollak, kabeljauw, koolvis en pladijs zit je goed.
Vis met een Biologisch of ASC-keurmerk is altijd gekweekt en is een verantwoorde keuze. Je kunt ook kijken naar de herkomst en de kweekmethode van de vis en de VISwijzer beoordeling checken. Groen is een prima keuze, geel is een goed alternatief en rode vis kun je beter vermijden.
Vis- en schaaldiersoorten die vaak worden gekweekt zijn onder andere: zalm, forel, zeebaars, tarbot, heilbot, zeebrasem, koningsvis, barramundi, zeebaars, garnalen en karper .
De meeste soorten die gekweekt worden planten zich voort in gevangenschap. De mossel, de paling en de tonijn zijn hier een uitzondering op.
Kabeljauw. Kabeljauw is een van de populairste vissoorten in het Verenigd Koninkrijk en wordt vaak gegeten in fish-and-chips-diners. Het is een koudwatervis die over het algemeen in het wild wordt gevangen in plaats van gekweekt.
De kleur van visvlees dient vaak als visuele indicator van de herkomst. Wilde vissen vertonen over het algemeen diepere, levendigere tinten dankzij hun gevarieerde natuurlijke dieet. Kweekvissen daarentegen kunnen, met gecontroleerd voer, een lichtere of zelfs consistente kleur hebben .
In de supermarkt kun je letten op topkeurmerken op het etiket, bij kweekvis let je op het ASC-keurmerk. Er is ook biologisch gekweekte vis beschikbaar, die herken je aan het Europees biologisch keurmerk.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
als onrein (Leviticus 11:27). Hij vertelt ons dat zout- en zoetwatervissen met vinnen en schubben gegeten mogen worden (Leviticus 11:9-12), maar waterdieren zonder deze kenmerken ( meervallen, kreeften, krabben, garnalen, mosselen, kokkels, oesters, inktvissen, octopussen , enz.) mogen niet gegeten worden.
Het aller domste dier is namelijk de kakapo. Dit dier loopt zonder zorgen op zijn vijanden af. Lange tijd had de kakapo geen vijanden maar tegenwoordig zijn er hermelijnen, honden en ratten.
In het begin concentreerde het werk van de Autoriteit op het gebied van de kweek van zeevis zich vooral op schol. Naarmate er in de late jaren 60 en vroege jaren 70 meer gegevens uit proeven kwamen, werd het echter duidelijk dat de schol, ondanks zijn geschiktheid als landbouwdier, onder de heersende marktomstandigheden niet de productiekosten kon dekken .
Zowel wilde als gekweekte zalm zijn een uitstekende bron van mager eiwit, Omega-3 vetzuren en andere essentiële voedingsstoffen. Sommigen beweren zelfs dat gekweekte zalm gezonder is dan wilde zalm omdat je de voedingsstoffen kunt controleren.
"Dit is een goede, duurzame bron van eiwitten." Een tilapia onthult een mondvol eieren die op een kwekerij worden uitgebroed. Het broeden in de mond – samen met de snelle groei, een vegetarisch dieet en het vermogen om te gedijen in dichte populaties – maakt de tilapia een makkelijk te kweken vis.
Rauwe of gerookte vis zoals gerookte zalm, rauwe haring (maatjesharing of Hollandse Nieuwe) of vis in sushi kun je beter laten staan. Na het verhitten van rauwe of gerookte vis kun je dit wel veilig eten.
Voelen vissen wel pijn, als ze aan de haak geslagen worden of in een net belanden? Het korte antwoord: ja, vissen voelen pijn, net zoals mensen, honden en andere dieren.
Levendbarende vissen behoren tot de populairste tropische aquariumvissen aller tijden en omvatten guppy's, platy's, molly's en zwaarddragers. Ze danken hun naam aan het feit dat de vrouwtjes levende jongen baren in plaats van eieren te leggen zoals andere zoetwatervissen.
Simpel gezegd legt God uit dat: Schone vis schubben en vinnen moet hebben. Baars, kabeljauw, bot, zeebaars, zalm, snapper, forel en tonijn vallen allemaal in deze categorie. Omdat meervallen, kreeften, krabben, garnalen en vele andere waterdieren geen vinnen en schubben hebben, zegt God dat we ze niet mogen eten .
Joden mogen geen vis en vlees samen eten. Het moet gescheiden zijn door tussen beide gerechten een snede brood te eten of iets te drinken. En er moet ook ander bestek gebruikt worden.
Alles wat zich in het water bevindt en geen vinnen of schubben heeft, is voor jullie afschuwelijk.” In het Mozaïsche Verbond gebood God de Israëlieten om niets te eten wat geen vinnen of schubben had, inclusief schaaldieren en garnalen.
Dit kan doorgaans bij de lokale hengelsportzaken. In Duitsland is het wettelijk verplicht om iedere gevangen vis te doden. Je mag deze niet weer terug zetten zoals we in Nederland gewend zijn. Dit is voor Duitsers een reden om juist naar Nederland te komen om te vissen.
Bewust eten
De reden waarom Carrefour pangasius uit de rekken heeft gehaald is omdat de vis te veel bacteriën bevat en hij resistent zou zijn tegen antibiotica. Bovendien zijn de werkomstandigheden in veel kwekerijen schrijnend en is de productie van de vis erg slecht voor het milieu.
De blauwvintonijn is de grootste en duurste commerciële tonijnsoort. Er bestaan wereldwijd drie soorten blauwvintonijn; de Zuidelijke, de Pacifische en de Atlantische.
Een "gelukkige" vis hapt niet naar adem aan het oppervlak, vertoont geen ingeklemde vinnen of hangt niet zijwaarts achter de verwarming. Ze zullen niet bleek van kleur zijn, geen "zoomies" doen (wat eigenlijk een vluchtreactie is) of de hele tijd in hiding blijven.
Heilbot en roodbaars zijn wilde vissen en zalm is een kweekvis.
Ja, kabeljauw wordt gekweekt maar het merendeel van de kabeljauw (99,97%) komt van de visserij.