Het grootste verschil tussen rauwe en gewone honing ligt in de manier waarop ze wordt verwerkt. Rauwe honing komt rechtstreeks uit de bijenkorf en wordt niet verhit of sterk gefilterd. Hierdoor behoudt het product zijn natuurlijke structuur en volle smaak.
Rauwe honing is honing die direct uit de bijenkorf komt en minimaal wordt verwerkt voordat hij wordt geconsumeerd. Dit betekent dat hij niet wordt verhit boven natuurlijke bijenkasttemperaturen (rond de 35-40°C) en niet ultrafijn wordt gefilterd.
Al eeuwenlang wordt honing gebruikt als middel tegen keelklachten. Honing wordt wel geadviseerd bij kriebelhoest of een schraal gevoel in de keel. De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid EFSA heeft geen claim over het eten van honing op de gezondheid goedgekeurd. Dus op honing mag geen claim worden gezet.
Eigenlijk bedoelt men dat de honing zo puur als mogelijk is en direct uit de natuur of bijenkast komt.
Gewone honing die je in de supermarkt kunt kopen kan zomaar eens imitatie van honing bevatten. Deze imitaties van honing bestaan vaak grotendeels uit suikersiroop en kan je dus geen echte honing noemen! Het eerste waar je op moet letten als je honing koopt is of er op het etiket staat vermeld.
Zuivere honing: Het label ‘zuivere honing’ betekent dat u 100% honing krijgt, zonder andere ingrediënten (zoals glucosestroop, dat soms aan industriële honing wordt toegevoegd om de kosten te drukken).
Doe een druppel honing op kamertemperatuur of kouder op je vinger. Als de 'honing' zich verspreidt, is het nephoning. Behoudt de samenstelling en blijft het een druppel, dan is het rauwe, echte honing . Als je de honing al een tijdje gebruikt en het blijft een siroop, dan kan het nephoning zijn. De meeste echte honing kristalliseert na verloop van tijd.
Pure honing betekent alleen dat het niet is verdund met glucosestroop, suiker of een ander ingrediënt . Pure honing is meestal verhit voor pasteurisatie en minstens één, zo niet twee keer gefilterd, wat het onderscheidt van rauwe honing.
Rauwe honing is ongepasteuriseerd en bevat meer nuttige voedingsstoffen dan gepasteuriseerde honingsoorten, waaronder antioxidanten. Rauwe honing kan antibacteriële, schimmelwerende, kankerbestrijdende en wondhelende eigenschappen hebben . Omdat het echter ongepasteuriseerd is, kan het ook bacteriën bevatten.
Trucje toepassen: doe wat honing in een glas water. Lost het meteen op, dan is het suiker en geen honing. Pure honing lost veel langzamer op, vaak moet je ook roeren. Bubbeltjes: kijk in het potje of je minuscule luchtbelletjes ziet.
De gevoeligheid van honing
Honing bevat een scala aan nuttige enzymen en vitamines die bijdragen aan een goede gezondheid. Echter, deze waardevolle enzymen zijn erg gevoelig voor hitte. Wanneer honing wordt blootgesteld aan temperaturen boven de 40-45 graden Celsius, beginnen deze enzymen af te breken.
Rauwe honing kan allergenen bevatten
Symptomen kunnen variëren van jeuk in het mondslijmvlies tot anafylactische shock. Mensen met een pollenallergie of ernstige seizoensgebonden allergieën (hooikoorts) moeten zich bewust zijn van de mogelijke risico's van het eten van rauwe honing.
Ja, mits met mate geconsumeerd . Honing zit boordevol antioxidanten, vitamines en nuttige enzymen en biedt diverse gezondheidsvoordelen die het een gezonder alternatief maken voor gewone geraffineerde suiker. Honing kan een zoete en voedzame aanvulling zijn op je dieet, maar het is belangrijk om te onthouden dat het nog steeds een vorm van suiker is.
Manukahoning komt uit Nieuw-Zeeland en is de gezondste honing ter wereld! Het heeft meer antibacteriële en antischimmeleigenschappen dan welke andere honingsoort dan ook! Manukahoning zit boordevol voedingsstoffen en enzymen en is geweldig voor je huid bij allerlei soorten snijwonden en schaafwonden!
Honing direct van de imker is eigenlijk de verse honing, of ook wel rauwe honing genoemd. Deze is 100% natuurlijk. Soms wordt er nog gesproken over koud geslingerd of warm geslingerd, maar eigenlijk wordt honing altijd koud geslingerd. Dit omdat de honing uit de bijenkast al een beetje warm is van de bijen zelf.
Vaak wordt aangenomen dat Manuka honing de gezondste honing is. Echter toont onderzoek aan dat bijvoorbeeld Nederlandse Heidehoning net zo effectief is. Nazomerhoning (een variant op de heidehoning) heeft bijvoorbeeld de meeste anti-oxidanten en mineralen.
In principe is elke soort honing onbeperkt houdbaar. Dat komt door de unieke samenstelling: honing bevat nauwelijks water, heeft een lage pH en zit vol natuurlijke suikers. Daardoor is het een vijandige omgeving voor bacteriën en schimmels.
Rauwe honing is honing zoals de bij het bedoeld heeft. De bijen verzamelen nectar uit bloemen, verdampen het vocht en voegen enzymen toe. Deze honing wordt vervolgens door de imker koud geslingerd en zonder verhitting in potten gedaan. Alles gebeurt met respect voor de natuurlijke eigenschappen van het product.
Wrijf wat van de honing tussen je vingers totdat het grotendeels oplost. Een deel zal door je huid worden geabsorbeerd, dat is prima, want honing is goed voor je huid :-) Als hetgene wat je wrijft kleverig is, dan betekent dat de honing vol suiker of kunstmatige zoetstoffen zit. Niet goed dus!
Honing zit bomvol vitaminen en mineralen. Honing zit vol met vitaminen en mineralen. Zo bevat honing vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5, calcium, koper, ijzer, magnesium, fosfor, kalium en zink. (2) Kortom, de perfecte aanvulling op je dagelijkse voedingsinname!
Honing uit bijenvolken, dus biologische honing of koudgeslingerde honing uit eigen imkerij. Bijen verzamelen nectar uit verschillende planten en bloemen en voegen eigen voedingsstoffen aan toe. Deze bijenproduct is 100% natuurlijk en bevat glucose en fructose.
Er is geen wetenschappelijk bewijs dat honing direct helpt bij het afvallen. Deze natuurlijke producten staan bekend om hun kenmerkende smaak en aroma en worden vaak genoemd binnen traditionele rituelen en bewuste voedingsgewoonten.
Echte honing is puur en onbewerkt. Het wordt rechtstreeks gewonnen uit de bijenkorven en heeft geen toevoegingen of verdunningen ondergaan. Supermarkthoning daarentegen kan worden verhit, gefilterd en gemengd met andere ingrediënten om de kosten te verlagen.
Energieverhoging . Een van de eerste veranderingen die u zult merken zodra u dagelijks natuurlijke honing gaat consumeren, is een verhoogd energieniveau. In tegenstelling tot geraffineerde suiker, die energiepieken en -dalen veroorzaakt, zorgt honing voor een geleidelijke afgifte van glucose aan het bloed.