Kruiden en Specerijen die Goed Samen Gaan met Paprika Tijm: Geeft een aardse en aromatische smaak. Rozemarijn: Voor een frisse, kruidige toets die goed past bij geroosterde paprika. Basilicum: Voor een subtiele, lichtzoete smaak. Oregano: Geeft een mediterrane smaak die perfect past bij paprika.
Rozemarijn doet het niet alleen goed in de tuin met paprika's, maar kan ook samen met andere groenten in een gerecht worden gebruikt. Door zijn heerlijke aroma kan rozemarijn het voor ongedierte moeilijker maken om uw paprikaplanten te vinden. Rozemarijn wordt als vaste plant gekweekt in winterhardheidszones 7 en hoger.
Qua smaak combineren paprika, koriander, tijm en peterselie goed met het mildzoete smaakprofiel.
Paprika is een vruchtgroente en valt onder de groente. Paprika's zijn er in allerlei kleuren en vormen. Zo zijn er oranje, gele, rode en groene paprika's en puntpaprika's.
Paprika's zijn van nature zoet, maar met een beetje kruiden (ik ben dol op zout en tijm ) kunnen ze op de beste manier hartig worden. Even kort bakken in olijfolie brengt hun smaak naar voren en ze voegen met minimale moeite een vleugje kleur toe aan alles wat op tafel staat.
Combineer paprika's met zomerse groenten zoals tomaten, courgette, maïs en aubergine, of met aardse wortelgroenten, ui en knoflook . Ze vullen komijn en koriander aan in rundvleeschili en smaken heerlijk op gegrilde spiesjes naast garnalen, varkensvlees en kip.
De vezels in paprika helpen om de ontlasting zachter te maken, wat bijdraagt aan een goede stoelgang en daarmee aan gezonde darmen. Wist je dat paprika's ook veel vocht bevatten? Maar liefst 92 procent van deze groente bestaat uit water. Ook dat is bevorderlijk voor de stoelgang.
Paprikapoeder wordt gemaakt van speciaal daarvoor gekweekte rode vruchten van de 'specerijen'-paprikaplant en noemen we daarom een specerij. De paprikaplant is een eenjarige heesterachtige plant met langwerpige vruchten. De vruchten zijn tussen de 12 en 15 cm lang.
Een onrijpe groene paprika is bitter en scherper van smaak. Daarna wordt de paprika zoeter. De rode paprika heeft het langst de tijd gekregen om te rijpen en is daarom het zoetst.
Paprikapoeder heeft een hoog gehalte aan vitamine C en is een goede bron van vitamine A. Kruiden en specerijen kunnen ook helpen om de voedingswaarde van andere voedingsmiddelen te verhogen door de smaak en aroma's te verbeteren.
Paprika's zijn niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Ze leveren vezels voor een goede spijsvertering, zitten boordevol vitamine C en E én zijn rijk aan kalium. Goed voor je weerstand, hart en huid. Bovendien bevatten ze weinig calorieën, waardoor je er veel van kan eten zonder dat je aankomt!
Bewaar ze dus niet in de koelkast maar op een koele, droge plaats (12-15°C). De kelder of berging is ideaal. Onder goede omstandigheden kan je een paprika zo tot zeven dagen bewaren. Wil je paprika's langer bewaren, dan kan je ze invriezen, inleggen of drogen.
De beste vervanger voor paprikapoeder is chili poeder, omdat deze specerij een vergelijkbare kleur en een licht pittige smaak toevoegt aan gerechten. Ook cayennepeper, komijn, kerriepoeder en gerookte paprika zijn goede alternatieven, afhankelijk van de gewenste smaak en scherpte.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Groenten domineren over het algemeen de top van de lijst, met ook groenten als spinazie (86) en boerenkool (49). net als andere basisproducten zoals rode paprika (41) en broccoli (34). Maar als het om fruit gaat, is de gezondste… de tomaat.
De paprika kan je in tegenstelling tot heel wat groenten zowel rauw als gekookt eten. Paprika past goed in een Aziatisch gerecht zoals sushi met kip en tricolore groenten of springrolls met steak. Voor wie zin heeft in soep maar geen tijd om te wachten tot ze kookt, is gazpacho een echte aanrader.
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
Puntpaprika heeft een wat dunnere huid in vergelijking met de gewone paprika. Je vindt ze in de kleuren rood, oranje, geel, groen, bruin en wit. Allemaal zijn ze lekker zoet van smaak. Puntpaprika's zijn perfect om rauw te eten of heel kort te verhitten.
Snijd de paprika's in lange, dunne reepjes en bak ze in olijfolie met de uien. Meng met balsamicoazijn, verse oregano, zout en peper. Serveer op gegrild knoflookbrood voor een makkelijke en voedzame snack of lichte maaltijd.
Naast paprika's, voelen zich tomaten, maar ook wortels of kool zich op hun gemak. Bloeiende kruiden, bv. lavendel, tijm of bernagie, trekken insecten aan en zorgen voor een goede bestuiving van de paprika's. In de kas zijn paprika's goede maatjes naast warmteminnende komkommers en aubergines.