Jazeker! Peterselie, munt en zelfs bieslook gedijen daar heel goed!
Welke kruiden combineren goed met bieslook in een culinaire tuin? Bieslook gedijt goed naast verschillende culinaire kruiden die vergelijkbare groeiomstandigheden hebben. Goede metgezellen zijn onder andere basilicum, peterselie, dille, marjolein en dragon .
Vers: verse bieslook kun je toevoegen aan salades, pasta- of rijstschotels, soepen, sauzen en dips. Wanneer je verse bieslook koopt, kies dan eens voor een plantje. Wanneer je bieslook wilt gebruiken knip je precies genoeg af zodat je minder voedsel hoeft te verspillen.
Jazeker! Peterselie, munt en zelfs bieslook gedijen daar heel goed!
Bieslook is een universeel nuttig kruid dat samen met de meeste planten en groenten, waaronder rozemarijn, geplant kan worden . Deze smaakvolle kruiden versterken ook de smaak van andere planten waar ze bij geplant worden, maar belangrijker nog: ze houden insecten zoals bladluizen uit je tuin, voor een ongediertevrije zone.
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
Het keukenkruid bieslook hoort tot de lookfamilie. Denk aan knoflook, prei en ui. Bieslook is een heerlijk fris en mild uiïg kruid.
Bieslook is een kruid dat ook wel pijpgras wordt genoemd vanwege de holle binnenkant.
Knoflookbieslook. Een andere naam voor knoflookbieslook is “Chinese Bieslook”. Ze lijkt wel wat op bieslook (Allium schoenoprasum) maar er zijn toch ook wel verschillen: groter, grover, platte blaadjes, andere bloei en de smaak is vooral knoflookachtig, anders dan de ui-achtige smaak van bieslook.
De meeste kruiden houden van zon
Dragon, tijm, salie, oregano en basilicum bijvoorbeeld. Andere kruiden, zoals peterselie, bieslook en rozemarijn, staan liever in de halfschaduw. Er zijn kruiden die het zelfs goed doen in de schaduw, zoals citroenmelisse en munt.
Ook bij gebruik in sauzen die verwarmd worden, op het vuur of in de oven, verkleurt de pesto snel. Basilicum is een delicaat kruid en behalve dat het snel verkleurt, gaat de smaak na enkele dagen ook achteruit.
Gedroogde kruiden hebben een intensere smaak dan de verse variant. Ze bevatten minder oliën en water en je hebt er daarom qua volume ook minder van nodig. Vuistregel: gebruik 1/3 hoeveelheid gedroogde kruiden ten opzichte van verse. Echter verliezen gedroogde kruiden (deels) hun smaak tijdens het drogingsproces.
Door het aanwezige ijzer kan bieslook helpen om bloedarmoede te bestrijden, samen met foliumzuur (vitamine B11) en vitamine C. Het kan helpen de botten gezond te houden door vitamine K. Zelfs voor gezonde gezonde huid en haar kan bieslook helpen door vitamine A en C.
Bieslook staat symbool voor vriendschap en verbondenheid.
Een andere methode om je verse kruiden te bewaren is invriezen. Dat kan met eerder genoemde kruiden, maar ook met basilicum, bieslook, marjolein, munt, oregano, kervel en dragon. Was de takjes en dep ze droog. Leg ze daarna in een plastic zakje in de vriezer.
MEEKOKEN OF NIET? De meeste verse kruiden zoals basilicum, bieslook, dille, koriander, munt, oregano, peterselie en salie kook je best niet mee in het gerecht om de smaak en het aroma maximaal te behouden. Voeg ze pas op het einde toe of als garnering (1).
Onze kruiden zijn goed te combineren in bv. een grote pot of een plantenbak. Zet bij voorkeur planten bij elkaar die dezelfde verzorging vragen: mediterrane kruiden als rozemarijn, tijm, lavendel, oregano en salie kunnen prima bij elkaar in een pot. Deze kruiden willen graag volle zon, veel warmte en niet teveel water.
Zaai basilicum en tijm gerust in de volle zon, bieslook, citroenmelisse en koriander hebben liever een plekje in de halfschaduw.
Bieslook houdt van veel zon. Zet de tuinplant in de volle zon of halfschaduw. Belangrijk is dat de grond wel vochtig blijft. Houdt hier rekening mee wanneer je de bieslook plant plaatst.
Hoe en wanneer moet ik bieslook snoeien? Knip regelmatig steeltjes van bieslook af om te oogsten, dan blijft ze fris doorgroeien. Snoei na de bloei (juli) de bloemen en het loof tot ongeveer 5 cm boven de grond: zo krijg je een tweede groeigolf.