Dan is het antwoord: ja, de meeste kaassoorten bevatten niet of nauwelijks koolhydraten. Kaas past dus prima in een koolhydraatarm dieet. Je mag elke dag 100 gram kaas hebben. Denk daarbij aan 30+ kaas, roomkaas, geitenkaas en smeerkaas.
Hartig beleg bevat geen koolhydraten. Kies bijvoorbeeld voor: kaas, smeerkaas, cottage cheese/Hüttenkäse, Zwitserse strooikaas of vleeswaren. Magere soorten hebben hierbij de voorkeur, omdat vette soorten veel verzadigd (ongunstig) vet bevatten.
Brie, mozzarella of Goudse kaas: ze kunnen allemaal niet missen in een koolhydraatarm dieet. Niet alleen bij het ontbijt of de lunch, maar ook als tussendoortje kun je prima een stukje kaas eten.
Dit betekent dat kaas een uitstekende voedingsoptie is, omdat de meeste soorten veel vet, een matige hoeveelheid eiwitten en weinig koolhydraten bevatten . Toch zijn sommige kazen geschikter dan andere vanwege verschillen in vetgehalte en de mate van verwerking.
Geitenkaas (gemaakt van geitenmelk) heeft een milde smaak, is natriumarm en rijk aan vitamine B. Een portie zachte geitenkaas van 28 gram bevat nul koolhydraten. 2 Dit maakt het een uitstekende keuze voor iemand met een koolhydraatarm of ketogeen dieet.
Feta bevat ook weinig koolhydraten, waardoor het een geweldige optie is voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Bovendien bevat feta gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren. Deze vetten kunnen ook helpen bij de regulatie van de bloedsuikerspiegel.
Eet voedingsmiddelen met eiwitten, zoals eieren, vis, vlees, gevogelte, tofu en bonen. Eet groenten die laag zijn in koolhydraten, zoals bladgroenten, broccoli, bloemkool, komkommer, asperges en courgette. Beperk de inname van fruit en kies vooral bessen, zoals aardbeien, frambozen en bosbessen.
Het voedingsprofiel van fetakaas
Een gemiddelde portie feta (ongeveer 28 gram) bevat ongeveer 75 calorieën, 6 gram vet, 1 gram koolhydraten en 4 gram eiwit. Deze samenstelling maakt feta bijzonder geschikt voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen .
Mijn advies is om maximaal 1 tot 2 sneetje brood per dag te eten. En ik raad je aan om te variëren tussen verschillende soorten brood (volkoren-, rogge- of speltbrood). Vul dit aan met een lekkere snee zelfgebakken koolhydraatarm brood of low carb crackers.
Glycogeen helpt je lichaam om water vast te houden. Je kunt ook wat zout verliezen, samen met de koolhydraten die je schrapt. Wanneer je weer koolhydraten gaat eten, komt het watergewicht direct terug. Het duurt 2 tot 3 weken voordat ketose op gang komt en je vet begint te verbranden .
Pinda's bevatten namelijk van nature kleine hoeveelheden suiker. Door de relatief lage hoeveelheid koolhydraten, past pindakaas goed in een koolhydraatarm dieet.
Snacks die goed passen bij koolhydraatarm dieet zijn groenten, noten, zaden, pitten, onbewerkt(e) vis, kip & vlees (niet te veel) en ongezoete zuivel. 'Koolhydraten' is namelijk een verzamelnaam voor sachariden (bouwstenen).
Het is uiteraard makkelijker om die doelen te bereiken als je kiest voor vetrijke, koolhydraatarme voeding, maar gelukkig voldoet pindakaas aan die eisen. " Pindakaas past zeker in een ketogeen dieet, omdat het veel vet, een matige hoeveelheid eiwitten en relatief weinig koolhydraten bevat ", zegt Schaub.
Ook roomboter, Kokosolie, MCT olie of Ghee passen in een koolhydraatarm dieet.
Meestal zitten er meer vet en zout in kaas als die langer kan rijpen. Zet daarom geregeld verse en magere kaas op het menu als je licht wil eten. Lekkere voorbeelden zijn cottagecheese, ricotta, zachte verse geitenkaas en mozzarella. Ook plattekaas is een goed idee.
Griekse yoghurt en kwark zijn voedzame, eiwitrijke voedingsmiddelen. Hoewel ze wat koolhydraten bevatten, kun je ze met mate eten tijdens een ketodieet . Van zowel Griekse yoghurt als kwark is aangetoond dat ze de eetlust verminderen en een vol gevoel bevorderen.
Brie is absoluut heerlijk in talloze recepten en is ook zeer koolhydraatarm en keto-vriendelijk . Een portie brie (ongeveer 36 g) bevat slechts 0,2 g netto koolhydraten, 10 g vet, 7,5 g eiwit en 120 calorieën. Brie is een zachte kaassoort, wat betekent dat hij het lekkerst is als hij warm en smeltend is!
Daarbij is deze laag in koolhydraten. Zorg ervoor dat het niet meer dan 4,2 gram koolhydraten per 100 gram bevat. Vermijd yoghurt met een hoog koolhydraatgehalte, zoals Griekse yoghurt met 2% of 0% vet, gewone volle of magere yoghurt, yoghurt met toevoegingen, smaakjes of vruchtenyoghurt.
Feta bevat gemiddeld iets meer calorieën, afhankelijk van welke witte kaas je kiest. Het kleinste verschil was ongeveer twintig calorieën op honderd gram, niet echt noemenswaardig dus. Feta bevat vaak iets meer vet, waar saladekaas iets meer eiwit bevat.
Fetakaas bevat minder vet dan veel andere kazen (ongeveer 20 procent, waarvan 14 procent verzadigd), maar wel veel zout. Voeg daarom geen extra zout toe bij het koken met feta. Feta met minder vet is een gezondere keuze (hoewel nog steeds veel zout bevat) en is vrij algemeen verkrijgbaar .