Grove houtskool: Ideaal voor kamado's, zorgt voor een constante temperatuur. Restaurantkwaliteit houtskool: Extra grote brokken met een lange brandduur.
Een veelgebruikte soort kolen voor in de Kamado is de soort Marabu. De Marabu kolen van BBQ Flavour kunnen een hoge temperatuur halen en branden lang. De Marabu houtskool bestaat uit grote stukken die snel op temperatuur komen, waardoor je langdurig kunt genieten van een gelijkmatige warmteverdeling.
Gebruik uitsluitend hoogwaardige houtskoolbrokken van hardhout, zoals onze Big Block XL Charcoal , om uw vuur aan te wakkeren. Brandbare vloeistoffen (zoals aanmaakvloeistof) geven ongewenste smaken af, beschadigen uw grill en vormen een brandgevaar. Onthoud: smaak komt van uw brandstof. De smaak die u erin stopt, komt uiteindelijk op uw bord terecht.
Kies je voor Big Green Egg, dan kies je voor de beste in zijn soort: The Evergreen onder de kamado's since '74. Voor het lekkerste resultaat hoort daar natuurlijk ook de beste brandstof bij. Duurzaam geproduceerde houtskool van hoogwaardige kwaliteit met een lange brandduur.
In een kamado werk je met houtskool.
Briketten hebben te veel zuurstof nodig en hebben een beperkter temperatuurbereik. Daarbij gebruik je briketten voor langere sessies omdat het de warmte goed vasthoudt. Dit doet het keramiek echter al voor je bij jouw kamado.
Grove houtskool: Ideaal voor kamado's, zorgt voor een constante temperatuur. Restaurantkwaliteit houtskool: Extra grote brokken met een lange brandduur.
Marabu houtskool behaalt temperaturen tot maar liefst 700 °C en heeft een gemiddelde brandduur van 4,5 uur. Dit maakt Marabu houtskool uitermate geschikt voor het bakken van pizza's. Zorg ervoor dat de Kamado en pizzasteen goed zijn opgewarmd.
Hoeveel houtskool je in de Kamado moet doen, hangt af van een aantal verschillende factoren, zoals de grootte van je Kamado, het soort gerecht dat je wilt bereiden en de gewenste kookmethode. Over het algemeen zouden we aanbevelen om de Kamado tot ongeveer 75-80% te vullen met houtskool voor de meeste bereidingen.
Kamado's zijn ontworpen om op hoge temperaturen te werken, en briketten kunnen moeite hebben om deze temperaturen te bereiken. Bovendien bevatten briketten vaak bindmiddelen en additieven die niet ideaal zijn voor Kamado's, omdat ze de smaak en de kwaliteit van je gerechten kunnen beïnvloeden.
Het Bastard premium houtskool is van de hoogste kwaliteit Europees eikenhout, speciaal voor jouw kamado. Het brandt 50% langer dan normaal houtskool. Zorgvuldig samengesteld uit grote en middelgrote stukken Europees eikenhout die zorgen voor een perfecte luchtcirculatie in jouw kamado.
Een kamado is nooit compleet zonder kamado accessoires. Denk aan een platesetter voor indirect grillen, een pizzasteen, extra roosters en een regenhoes. Goedkope modellen leveren deze accessoires niet mee, waardoor je alsnog flink moet bijbetalen. Reken ook houtskool en rookhout mee in je budget.
Houtskool is de meest gebruikte brandstof in een kamado of barbecue. Het heeft ook veel voordelen. Houtskool brandt op zowel zeer hoge als lage temperaturen. Het is dus goed te sturen en voor veel kooktechnieken te gebruiken.
Zet de onderste luchtschuif volledig open en zet ook de deksel van de kamado open. Vul je kamado voor ongeveer de helft met houtskool. Als je een kamado met houtskool mandje hebt, dan mag je die volledig tot de rand vullen.
Waarom knettert mijn houtskool? Houtskool kan knetteren door vocht of onzuiverheden in de kolen. Gebruik altijd hoogwaardige houtskool voor een stabiele verbranding.
Waarom houtskool van Welkoop? Hoogwaardige kwaliteit: Onze houtskool bevat geen chemische toevoegingen. Voor alle barbecues geschikt: Of je nu een kamado, kogelbarbecue of open grill gebruikt, onze houtskool presteert altijd optimaal.
De kamado BBQ wordt uitsluitend gestookt op houtskool, het gebruik van briketten raden wij af. Er zijn veel soorten houtskool op de markt, elk met zijn eigen karakteristieken. De ene soort houtskool is geschikter voor hoge temperaturen en korte duur, de andere soort voor lange duur en op lage temperatuur.
De vorm van houtskool zorgt ervoor dat zuurstof goed door je ei kan stromen. Omdat, in tegenstelling tot ronde briketten, de vorm van houtskool grillig (leuke woordspeling) is, gaat de luchtstroom makkelijker door je kamado BBQ.
2 – Houtskool hergebruiken
Houtskool gebruik je iedere keer opnieuw. Ben je klaar met koken? Schuifjes boven en onder dicht en de kolen doven vanzelf. De kolen gebruik je de keer daarop weer opnieuw.
Het is geen must om een kolenmand in je Kamado te gebruiken. Toch is het wel aan te raden om er een aan te schaffen. Het maakt het schoonmaakproces na gebruik van je Kamado een stuk makkelijker. Je kunt eenvoudig de as en het gruis scheiden van de houtskool die je kunt hergebruiken.
De meeste pizza's op de kamado BBQ worden gedurende 3 tot 5 minuten gebakken op een temperatuur van 300 graden. De temperatuur hangt af van de dikte van je pizza. Wanneer je een dunne bodem hebt met daarbij ingrediënten die voorgegaard zijn, is een temperatuur tussen de 250 en 300 graden geschikt.
Gebruik ook geen briketten als brandstof, gebruik altijd 100% natuurlijke houtskool in je kamado. In briketten zitten bindmiddelen (hoe krijg je anders een mooi geperst blokje), wordt houtskool gruis (afval) gebruikt en/of wordt afvalhout gebruikt van ongecontroleerde herkomst.
Bij een kamado kun je indirect BBQ'en door een afbakening tussen de brandende kolen en je rooster. Dit gebeurt bij vrijwel alle kamado's middels een hitteschild of platesetter, gemaakt van keramisch materiaal of gietijzer.