zoek gewoon een gedroogde, gemalen hete peper die heet genoeg is en gebruik die. Of, voor een meer authentieke ervaring, zoek er een die je veel te heet vindt en gebruik die. Je zou altijd kunnen upgraden naar habanero of ghost pepper poeders. Voor de beste smaak, probeer ze zelf te malen.
Cayennepeper is een pittige specerij gemaakt van gedroogde en gemalen rode chilipepers, meestal van de variëteit Capsicum annuum.
Beste cayennepepersupplement
Capsules met een maagsapresistente coating kunnen de kans op maagklachten minimaliseren. Andere capsules van goede kwaliteit kunnen ook ondersteunende kruiden bevatten, zoals meidoorn of knoflook, om je hart wat meer energie te geven.
Cayenne peper poeder wordt gemaakt van de spaanse rode peper met de naam Cayenne. In een chilipoeder kan dus cayennepeper zitten, maar dan altijd ook samen met andere chili kruiden. In cayennepeper poeder zit alleen maar cayennepeper verwerkt.
Hoewel de meeste moderne cayennepepers rood van kleur zijn, bestaan er ook gele en paarse varianten , en in de 19e eeuw waren gele varianten gangbaar. De meeste soorten zijn pittig, hoewel er ook een aantal milde varianten bestaan. De meeste soorten hebben over het algemeen een Scoville-score van 30.000 tot 50.000, hoewel sommige een Scoville-score van 20.000 of minder hebben.
Nadeel 1: Cayennepeper kan irriteren
De prikkelende eigenschappen van cayennepeper kunnen je maagzuur te veel activeren. Dit geldt overigens alleen als je daar gevoelig voor bent. Dit is de reden dat cayennepeper en maagklachten soms met elkaar in verband gebracht kunnen worden.
Gebruik cayennepeper niet als u een actieve maag- of twaalfvingerige darmzweer, diverticulitis of het prikkelbaredarmsyndroom heeft . Breng cayennepeper niet aan op een beschadigde huid. Mensen die allergisch zijn voor cayennepeper, mogen het niet gebruiken. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, dienen hun arts te raadplegen voordat ze kruidengeneesmiddelen gebruiken.
Je hebt ongeveer 28 gram verse cayennepeper of één gram gedroogde cayennepeper per dag nodig om te profiteren van de gezondheidsvoordelen. Ga dit aantal ook niet opschalen. Teveel van cayennepeper kan namelijk leiden tot irritatie in de mond, maag en darmen en soms ook tot braken en diarree.
Het stimuleert bepaalde receptoren in het maag-darmkanaal die verantwoordelijk zijn voor pijn en branderig gevoel, en kan de darmwand irriteren. Dit kan leiden tot krampen, buikpijn en zelfs diarree, ook al wordt chilipeper als laag FODMAP beschouwd.
Ontstekingsremmende werking
Cayennepeper bevat capsicum, een stof met een pijnstillende en ontstekingsremmende werking. Hoe heter de peper, hoe sterker het ontstekingsremmend effect. Ontstekingen zullen hierdoor vlugger genezen of tegengegaan worden en bijvoorbeeld hoofdpijn kan hiermee gestild worden.
Cayenne kan een wisselwerking hebben met sommige medicijnen.
Het versterkt de werking van bloedverdunners (bijv. warfarine, heparine, aspirine), medicijnen die bloedstolsels oplossen (bijv. alteplase) en barbituraten (bijv. fenobarbital) .
Verse pepers zijn beter voor je dan gedroogde specerijen , maar poeder is nog steeds een goede bron van voedingsstoffen zoals vitamine A.
Kortom. Kurkuma heeft sterke ontstekingsremmende eigenschappen, maar het is lang niet de enige specerij die deze voordelen biedt. Kaneel, gember, cayennepeper, kardemom, saffraan, kruidnagel en zwarte peper verdienen allemaal een plekje in je ontstekingsremmende dieet.
Kan cayenne bijwerkingen veroorzaken? Ja, bij hoge doseringen kan cayenne maagklachten, brandend maagzuur of een warm, tintelend gevoel veroorzaken. Dit komt door het irriterende effect van capsaïcine op de slijmvliezen. Mensen met gevoelige maag of reflux moeten voorzichtig zijn met de inname.
Er is geen vastgestelde aanbevolen dosis, maar de meeste mensen kunnen veilig 2 tot 4 mg per dag innemen . Overleg met uw arts voordat u cayennepeper gebruikt als u zwanger bent, borstvoeding geeft, medicijnen gebruikt zoals bloedverdunners of aspirine, of een bestaande aandoening heeft.
Cayennepeper helpt je bloeddruk te verlagen
Zo liet een studie bij muizen met hypertensie zien dat de consumptie van dieetkruiden met capasaïcine hun bloeddruk verlaagde. Ook ontdekten wetenschappers dat de stof kan helpen om aderen te kalmeren, wat leidt tot een lagere bloeddruk.
Omdat cayennepeper bloedingen zou stoppen, zou het kruid helpen om kleine snijwonden te beschermen tegen infecties. Capsaïcine, het pikante ingrediënt in de peper, zou de wonde dichtbranden, alsook de bloeddruk doen dalen en zorgen voor een snellere bloedklontering en -stolling.
Waar veel mensen denken dat pepers zoals cayenne een negatief effect hebben op de maagslijmvliezen blijkt juist dat cayenne de maag beschermt door bacteria, die binnen zijn gekomen door voedsel, te doden. Bovendien stimuleert het de slijmvliezen om sappen aan te maken die het ontwikkelen van maagzweren voorkomen.
Cayennepeper
Sommige onderzoeken wijzen uit dat capsaïcine de stofwisseling lichtjes kan stimuleren, waardoor je gedurende de dag meer calorieën verbrandt (3, 4). Capsaïcine kan ook het hongergevoel verminderen en zo gewichtsverlies bevorderen.
Als je puur kijkt naar het aantal calorieën wat je verbrandt tijdens het sporten, is cardio de winnaar. Onder cardio vallen sporten zoals fietsen, hardlopen, zwemmen. Afhankelijk van je tempo en de intensiteit kun je al snel 300 tot 800 calorieën per uur verbranden.
In Nederland drinkt de gemiddelde volwassene tussen de 2 en 4 kopjes per dag. De Europese Voedselveiligheidsautoriteit (EFSA) geeft aan dat 3 tot 5 kopjes koffie per dag (dat is ongeveer 400 mg cafeïne) geen enkel probleem is voor gezonde volwassenen.
Bewaar op een koele en donkere plaats en dicht tenminste 1 jaar houdbaar.
Hoe gebruik je cayennepeper in thee? Cayennepeper kun je toevoegen aan je thee op verschillende manieren. Je kunt een hele peper toevoegen aan je theepot of een theefilter. De peper kun je na het zetten van de thee eruit halen, maar je kunt hem ook laten zitten voor een nog pittiger effect.
Cayenne heeft een basische pH, dus een zuur zal het neutraliseren en de hitte verminderen.