Curries, tandoori's, tikka's en Köfte's die met rijst, roti of met vers brood gegeten worden, zijn bekende Indiase gerechten. Daarbij maakt men veel gebruik van peulvruchten en kaas (paneer) en wordt er gebakken in ghee (geklaarde boter) en olie.
Een typisch Indiase maaltijd bestaat uit verschillende kruidige groentegerechten met dahl (peulvruchtensaus) en chapati's (platte volkoren koekenpanbroodjes) of rijst, gegeten uit bananenbladeren of van grote metalen dienbladen. Veel hindoes eten met hun vingers en gebruiken daarvoor alleen hun rechterhand.
Een typisch Indonesisch gerecht bestaat uit rijst dat wordt aangevuld met een sajoer (een soepachtig groentegerecht) en vlees of bijvoorbeeld tempe. Door de vroegere invloed van Nederland en ook China wordt er in Indonesië ook veel tarwe gebruikt voor gerechten als roti, bami en brood.
1. Butter chicken. Butter chicken is misschien wel het meest populaire Indiase gerecht ter wereld. Dat is niet zo gek; het is een milde, boterzachte curry met malse stukjes kip van de barbecue.
Drink alleen water en dranken uit een gesealde fles, uit een blikje of dranken die gekookt zijn zoals thee of koffie. Fruitsap is alleen veilig als er geen water is toegevoegd. Voedsel, vooral vlees en vis, moet goed gekookt, gestoofd of doorbakken zijn. Let op salades en ongewassen groenten en fruit.
Indiërs ontbijten vaak met 'idli's' (gestoomde rijstcakes), 'dosa's' (knapperige pannenkoekjes van rijst- en linzenmeel), 'puri badji' (gefrituurd brood met groente) of Indiase broodsoorten en 'curd' (lijkt op yoghurt). Lunch en diner: In India wordt 's middags en 's avonds warm gegeten.
In India eet men met de handen. Het is absoluut niet gelijk met welk hand je eet. Eten doe je met je rechter hand. De linkerhand is onrein en gebruik je bij het toiletbezoek.
De Indiaanse keuken valt grotendeels uiteen in drie delen, namelijk de keuken van de Indianen van Zuid-Amerika wier keuken grotendeels is samengegaan met de Europese overheersers in de Latijns-Amerikaanse keuken, de Precolumbiaanse keuken van Noord-Amerika en de Postcolumbiaanse keuken van Noord-Amerika.
Bijgerechten die je op veel menukaarten van Indiase restaurants vindt zijn de momo, de samosa en de pakora. De momo is een soort gehakt pasteitje, de samosa in bladerdeeg gevulde groenten, aardappelen en vlees en een pakora is een gefrituurde groente of stuk vlees.
In deze gerechten wordt het vlees allebei heel langzaam gegaard wat resulteert in heerlijk mals vlees. Daging Smoor leent zijn smaak vooral aan ketjap en kruiden en bij Daging Rendang wordt het vlees gegaard in kokosmelk, wat u ook duidelijk proeft in het gerecht.
We kunnen het er allemaal over eens zijn dat Indiaas eten gewoon ontzettend lekker is: de smaken zijn complex, schommelen tussen zoet, hartig en pittig en de texturen lopen uiteen van romige sauzen tot zacht brood en malse vlees en groenten. Het eindresultaat is een maaltijd uit je stoutste dromen.
Is Indiaas eten gezond? Ja. Traditionele Indiase gerechten zijn vaak voedzaam, met veel groenten, peulvruchten en specerijen die gezondheidsvoordelen hebben.
Indiaas betekent 'van, uit, over de republiek India'.
In België wordt soms ook met Indisch verwezen naar India. Om eventuele verwarring met de historische namen Indië en Nederlands-Indië te voorkomen, heeft het de voorkeur om alleen Indiaas te gebruiken met betrekking tot India.
Wat is typisch Aziatisch eten? De Aziatische keuken is heel breed. Het omvat namelijk veel verschillende landen en culturen waar ze ook weer andere gerechten eten. Er wordt veel rijst, noedels, tofu en tempeh gegeten met vis en groente en veel kruiden.
Foe Yong Hai, een Chinees gerecht dat bestaat uit een omelet met groenten in een zoetzure saus, heeft wereldwijd een prominente plek veroverd op menu's van Chinese restaurants en afhaalplekken.
Naakt en topless baden is verboden. Ook in bikini loop je eigenlijk voor schut. Indiase vrouwen baden voor het merendeel met hun sari aan. In de praktijk levert het dragen van een bikini veel last op van starende Indiërs.
De koe is volgens het hindoeïsme een heilig dier en daarom zullen hindoes geen rundvlees eten. De moslims zullen daarentegen geen varkensvlees eten omdat zij een varken als onrein beschouwen. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
Veiligheid India: Voedselveiligheid
Maar de beruchte Delhi Belly kan je rondreis flink verpesten. Wees daarom voorzichtig met eten op straat. Ga voor de eetstalletjes waar het druk is en kies een gerecht wat vers gemaakt wordt en ga voor heet gebakken of gefrituurd. Het is slim om vis en vlees te vermijden.