Kruidige smaken en geuren horen echt bij de herfst. Kaneel is natuurlijk een hele bekende, maar ook koek- & speculaaskruiden hebben een fijne kruidenmelange, die je baksel een lekker herfstig tintje geven. Ze combineren bijvoorbeeld goed met sinaasappel.
Focus op seizoensproducten zoals zoete aardappelen, pompoen, appels, donkergroene bladgroenten en bieten en kook troostmaaltijden zoals zelfgemaakte soepen en stoofschotels. Deze helpen ongezonde trek te onderdrukken en zorgen tegelijkertijd voor voldoende voedingsstoffen. Voeg zoveel mogelijk vezelrijke groenten toe aan je herfstdieet met stevige soepen.
Pompoen. Esdoorn. Verwarmende kruiden zoals kaneel, gember en kruidnagel. Cranberry.
De zon heeft steeds minder kracht omdat hij lager staat en buiten wordt het steeds kouder. De wintertijd gaat weer in. Bomen en planten maken zich op voor de winter. Je ziet veel vruchten en zaden in het bos.
In de herfst zijn vooral pompoen, rode kool, wortel en paddenstoel bekende seizoensgroenten. Maar denk ook eens aan andere herfstgroenten zoals knolselderij, pastinaak en spruitjes. Kijk voor alle seizoensgroenten in september, oktober en november in de herfst groente en fruit kalender.
De herfst staat voor verandering; overal in de natuur zien we dingen veranderen. De bladeren vallen van de bomen en het weer wordt natter en koeler. Ook in het dierenrijk zie je dat terug. Sommige dieren stappen af van hun gebruikelijke routine om zich op de winter voor te bereiden.
Kruidige smaken en geuren horen echt bij de herfst. Kaneel is natuurlijk een hele bekende, maar ook koek- & speculaaskruiden hebben een fijne kruidenmelange, die je baksel een lekker herfstig tintje geven. Ze combineren bijvoorbeeld goed met sinaasappel.
Appels en peren zijn Nederlands herfstfruit bij uitstek. Onze telers telen nog altijd de onverslaanbare klassiekers maar ook nieuwe rassen.
Herfstgeuren zijn over het algemeen wat zwaarder dan zomerse geuren. Denk aan warme noten zoals vanille, of amber, maar ook kruidige accenten als kardemom of patchoeli. Daarnaast vind je in veel herfstige parfums houtachtige of rokerige geuren terug.
Herfst, hét wildseizoen van oudsher, de tijd om mooie stukken vlees op een andere manier te bereiden in de lekkerste herfst gerechten. Maar welk vlees zet je op tafel in deze periode? Vlees als haas, wilde eend, fazant, maar ook grovere stukken vlees als hert en wildzwijn.
Wordt het geoogst in de herfst, dan is het een herfstgroente, enzovoort. Sommige groente en fruit worden het hele jaar door geoogst, deze hebben dan geen speciaal seizoen. Het is beter voor het milieu om Nederlandse seizoensproducten te eten, omdat ze dan niet uit het buitenland hierheen vervoerd hoeven te worden.
Op een hapjesschaal kunnen de meest uiteenlopende hapjes worden gelegd, van supersimpel tot uitgebreid en luxe. Daarnaast kunnen de hapjes vlees en vis bevatten, maar natuurlijk ook vegetarisch zijn.
Groenten die in de herfst volop aanwezig zijn: bietjes, bleekselderij, bloemkool, boerenkool, Chinese kool, courgette, groene kool, knolselderij, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, rode kool, spitskool, stoofpeertjes, uien, witlof, wortelen en zuurkool. De herfst typeert zich door de warmere smaken.
Deze groenten vind je deze maand volop in de winkelrekken: andijvie, artisjok, aubergine, augurk, bloemkool, boerenkool, boontjes, broccoli, broccolini, champignons, Chinese kool, courgette, knolselder, komkommer, koolrabi, krulandijvie, paksoi, paprika, pastinaak, prei, rapen, radijsjes, rode biet, rode kool, ...
De herfst of het najaar is een van de vier seizoenen. In gematigde klimaatzones verliezen de meeste loofbomen en ook andere planten hun bladeren. In de herfst wordt het over het algemeen flink kouder dan in de zomer. Periodes met warmte kunnen desondanks ook in de herfst optreden, dit wordt dan nazomer genoemd.
Pas in de winter domineren bewolking, regen en wind het weerbeeld. De herfst vormt een overgangsseizoen, waarin het vaak rustig herfstweer is met weinig wind, mist, bewolking en een zwak zonnetje.
Beukennootjes, kastanjes, eikels. In de herfst is de grond bezaaid met allerlei noten en vruchten van bomen.
De herfst: een seizoen van loslaten en reflecteren
De herfst symboliseert het loslaten van wat niet langer nodig is, net zoals bomen hun bladeren laten vallen om ruimte te maken voor nieuwe groei in het voorjaar. De herfst is een periode van introspectie, reflectie en het opruimen van emotionele ballast.
Een belangrijk onderscheid tussen de verschillende herfsttypes zijn personen met een duidelijk gele huidskleur en mensen met een meer roze huid, ook wel ondertoon genoemd. Het laatste type heeft vaak sproetjes en kan vrij donker haar hebben vandaar dat ik dit type graag het Donkere Herfsttype noem.