Heerlijk in een salade bijvoorbeeld met tomaatjes en mozzarella of op een broodje onder een plakje jonge kaas. Je kunt veldsla ook warm eten in een soep of in een stamppot. Andere echte voorjaarsgroenten zijn radijs, bietjes, peentjes, rabarber en natuurlijk asperges.
Van eind februari tot begin maart kunt u binnen beginnen met het zaaien van kool, boerenkool, broccoli, bloemkool, uien, prei, andijvie, andijvie, venkel, sla en artisjokken . Van half tot eind maart kunt u erwten, spinazie, tuinbonen en rucola direct buiten zaaien. Paprika's, tomaten, aubergine, snijbiet en tomatillo's kunt u binnen zaaien.
Lentegroenten zijn koolsoorten die vroeg in het jaar klaar zijn om te oogsten. In reepjes gesneden en zachtjes gebakken met knoflook, vormen ze een heerlijke bijgerecht bij langzaam gebraden lamsvlees of gebraden kip. Hun peperige smaak en stevige textuur zorgen er echter voor dat ze ook goed bestand zijn tegen sterke Aziatische smaken.
Lentegroenten: veldsla, asperges, bloemkool.
Groenten voor de late lente zijn onder andere de supergezonde kruisbloemige groenten broccoli en bloemkool, samen met radijsjes en sla . Zoek naar grotere kroppen romaine sla, rijk aan voedingsstoffen. Verwelkom jonge zomerpompoenen als teken dat de zomer voor de deur staat.
Aardpeer, ui, andijvie, asperge (groen en wit), aubergine, augurk, bloemkool, boontjes, brocolini, champignons, Chinese kool, courgettes, frisline, groene boontjes, knolselderij, komkommer, krulandijvie, lente-uitjes, mais, oesterzwam, paksoi, paprika, pastinaak, peterselie, pompoen, prei, rapen, rabarer, radijs, ...
Ga in maart aan de slag met: aardpeer, andijvie, broccolini, champignons, Chinese kool, knolselder, oesterzwam, paksoi, pastinaak, prei, rapen, radijsjes, rammenas, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, selder, sla, spinazie, spruitjes, tuinkers, waterkers, witloof, witte kool en wortelen.
Van Nederlandse bodem kun je in de lente weer genieten van asperges, Chinese kool, komkommer, lamsoren, paksoi, pompoen, postelein, prei, raapjes, raapstelen, rabarber, radijs, rettich, rode biet, rode kool, romatomaat, tuinboon, ui, veldsla, vleestomaat, winterpeen, winterpostelein, witlof, wortelen en zeekraal.
Spinazie : april, mei, juni, september, oktober, november. Spruiten : januari, februari, november, dezember. Tomaat : juni, juli, augustus. Uien : juli, augustus, september.
De vensterbank kan deze maand de volgende groenten en kruiden al voorkweken: aubergine, komkommer, broccoli, paprika, peterselie, andijvie, postelein, prei, kervel en koolsoorten.
Mocht je nog meer willen lezen over alle seizoensgroenten van de lente, dan kun je per maand op de inspiratie pagina vinden welke groenten er in het seizoen zijn. In deze blog gaan we dieper in op vijf lente groenten: komkommer, witte asperges, sla, spinazie en venkel.
In Nederland zijn dat bijvoorbeeld asperges in het voorjaar en kersen in de zomer. In de periode dat ze worden geoogst en verkocht, zijn het seizoensproducten. Gebruik de seizoensgroente en seizoensfruitkalender om iedere maand te zien welke producten in het seizoen zijn.
De lente is in aantocht, dus vier het met heerlijke , paars spruitende broccoli . Aan het einde van de maand kun je in de moestuin beginnen met het zaaien van de meest winterharde groenten, zoals spinazie, sla en wortelen.
Nitraatrijk groenten mogen voortaan onbeperkt. Alle beperkende adviezen voor de consumptie van nitraatrijke groente worden opgeheven. Dat betekent dat consumenten niet meer hoeven te letten op hoe vaak ze per week nitraatrijke groente als spinazie of sla eten. Ook de combinatie van nitraatrijke groente met vis mag weer ...
Sperziebonen zijn een van de populairste groenten voor de moestuin. Gelukkig zijn ze ook gemakkelijk te kweken. Sperziebonen zijn een gewas dat in het warme seizoen groeit en geplant kan worden zodra de kans op vorst in het voorjaar geweken is .
Wat zijn vergeten groenten? Een goede definitie van vergeten groenten is er niet. Over het algemeen wordt er gedacht aan onder andere rapen, knollen en kolen. Voorbeelden van vergeten groenten zijn pastinaak, schorseneren, aardpeer, meiraap, raapstelen, koolrabi, koolraap, rammenas en postelein.