Traditioneel worden voornamelijk mozzarella, provola, gorgonzola en parmezaanse kaas gebruikt voor de quattro formaggi. Voel je echter vrij om ook eens met andere kazen te experimenteren zoals taleggio, gruyère, fontina of emmenthaler.
Je belegt de pizza met 4 kazen; oude kaas, pecorino, ricotta en gorgonzola. Na het bakken strooi je er nog wat verse kruiden en als bonus wat parmezaan over die door de warmte van de pizza zal smelten.
Gemaakt met een verrukkelijke mix van 4 kazen, namelijk mozzarella, gorgonzola, Parmezaanse kaas en taleggio. Probeer het zelf! De moeilijkheidsgraad van dit receptuur is: makkelijk.
Zelf Pizza Quattro stagioni maken
Tomaat, mozzarella, ham, champignons, artisjokken en zwarte olijven: de 🔊Pizza Quattro Stagioni is een van de meest klassieke van de Italiaanse pizzakaart. Het beleg bevat dezelfde ingrediënten als de Pizza Capricciosa.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
achtergrondinfoPizza quattro stagioni is een populaire pizza die de vier seizoenen symboliseren. Artisjok staat voor de lente, tomaat en basilicum voor de zomer, champignons voor de herfst en ham en olijven voor de winter.
De beste kaas op pizza is mozzarella.
Je kunt zachte mozzarella gebruiken, die koop je in zo'n zakje met vocht. Die is erg lekker, maar kan de pizza ook wat nattig maken. Harde mozzarella werkt vaak beter. Koop bijvoorbeeld een zakje geraspte mozzarella, die kun je goed gelijk verdelen over de pizzabodem.
De Cagliata-kaas is een tussenproduct voor mozzarella, dat bestemd is voor de Italiaanse voedingsindustrie. De parmezaanachtige Goya is een vergelijkbaar product, voor gebruik in pizza's en salades.
In Nederland zijn de populairste kaassoorten Goudse kazen, zoals Weydeland Kaas, maar ook kruidenkazen en boerenkazen. Deze kazen zijn niet alleen in Nederland geliefd, maar genieten ook internationale bekendheid. Goudse kaas, met zijn romige en milde smaak, is een favoriet in veel huishoudens.
Een jong belegen Goudse kaas mag ook niet ontbreken: smelt mooi op de pizza en geeft een heerlijke smaak. Verder kunt u oneindig varieren met bijvoorbeeld verkruimelde, verbrokkelde of geraspte blauwe kaas, Cheddar, geitenkaas, Gorgonzola, Gruyere en Mascarpone.
Pizza quattro formaggi, wat “vier kazen” betekent in het Italiaans, wordt traditioneel belegd met gorgonzola, mozzarella, parmezaanse kaas en taleggio. De combinatie van deze kazen zorgt voor een rijke en romige smaak die populair is bij kaasliefhebbers over de hele wereld.
Een hemelse combinatie van vier kazen: gorgonzola, gruyere, pecorino en mozzarella. Zo lekker dat je de pasta blijft opscheppen!
Kies uit deze kazen
Emmentaler en gruyère zorgen voor een krokanter korstje en een pittigere smaak. Mag het nog krokanter of pittiger? Meng dan wat paneermeel of parmezaan erdoor. Echte kaasliefhebbers voegen wat blauwe kaas of geitenkaas toe voor een lekker verfijnde gratin met wat meer pit.
Naast de zachte kazen zijn er ook harde, geraspte kazen die je pizza een extra smaakdimensie geven. Parmezaanse kaas en Pecorino zijn hier uitstekende voorbeelden van. Deze kazen hebben een zoute, pittige smaak en smelten minder goed, waardoor ze perfect zijn om na het bakken over de pizza te strooien.
De seizoenen hangen in feite af van de positie van de Aarde ten opzichte van de Zon in die bepaalde maand van het jaar. Bij ons, en in onze buurlanden, zijn er vier seizoenen: Afhankelijk van het seizoen, staat de Zon hoger of lager aan de hemel en komt er op Aarde meer of minder warmte of regen terecht.
Pizza Quattro Stagioni (vier seizoenen) komt uit het zuiden van Italië, uit de regio Campanië. De pizza wordt in vier kwarten verdeeld waarbij elke kwart eigen ingrediënten heeft. De ingrediënten zijn, artisjokken (lente), tomaten en basilicum (zomer), champignons (herfst), ham en olijven (winter) en tomatensaus.
Brie en camembert worden nog vaak door elkaar gehaald. Logisch, want ze lijken ook best op elkaar: het zijn beiden kazen van koemelk en komen uit dezelfde streek. Het verschil zit hem in de room. Deze wordt namelijk wél bij de brie toegevoegd, maar niet bij de camembert.
De duurste kaas ter wereld is de Pule Kaas.
Voor 1 kilo kaas is er wel 25 liter melk nodig. Hier leg je gemakkelijk 1037 euro voor neer.
Morbier! Je herkent de kaas aan de donkere lijn in het midden. Deze eigenschap komt van een oude, boeren traditie. 's Winters daalde melkproductie in de afgelegen boerderijen van de bergen.