De biologische 7-korenvlokken zijn een gevarieerd en rijk mengsel van 7 granen, namelijk: haver, gerst, rogge, tarwe, maïs, spelt en rijst. Maak er pap van of doe een paar schepjes in je yoghurt of melk, een beetje vers fruit erbij en smullen maar!
Tarwe, gerst, spelt, teff en rogge groeien in aren. Rijst, gierst en haver groeien in pluimen of halmen en mais in kolven. Van de wereldwijde graanoogst is 40 tot 50% bestemd voor veevoer. Het grootste deel van de gierst uit de Verenigde Staten dient als veevoer.
Granen zijn zaden van verschillende grassoorten. Denk aan Spelt en Haver, maar ook Gerst en Rogge. Om de voedingsstoffen van granen in je lichaam op te nemen moet je graan eerst bewerken. Dit kan door het graan te koken, maar dat kan ook door het graan te pletten.
Gezondheid
Dit product valt in de schijf van vijf en draagt bij aan een gezonde dagelijkse voeding. In een gezonde dagelijkse voeding passen graanproducten als broodproducten en ontbijtgranen, zoals Energie ontbijt 7 granen.
Kwark met lijnzaadolie is volgens studies misschien wel het gezondste ontbijt ter wereld. De gezondheidsvoordelen van lijnzaadolie zijn dus bewezen in onderzoeken. De olie bevat vooral één essentieel ding: omega-3 vetzuren. Het lichaam heeft de omega-3 vetzuren in lijnzaadolie nodig voor de opbouw van spieren.
Elke dag hetzelfde eten is over het algemeen niet goed. Ook havermout moet je niet elke dag eten. Het bevat bijvoorbeeld fytinezuur, een stof die de opname van bepaalde mineralen zoals calcium en ijzer kan belemmeren. Varieer daarom met andere voedzame ontbijtopties zoals kwark met fruit, volkorenbrood of een omelet.
De gezondste keuze
Bij een glutenvrij dieet kun je het beste voor quinoa kiezen. Dit is de enige glutenvrije graansoort. Wel bevat quinoa meer calorieën en vetten dan bulgur. Maar voor de stoelgang is bulgur dan weer goed, omdat deze de meeste vezels bevat.
Een veelzijdige groente? Nee dus, maïs is een graansoort, maar wordt gegeten als groente. Maïs is de belangrijkste graansoort uit Noord-Amerika en er worden ontelbaar veel producten van gemaakt. De korrels van deze graansoort zijn veel groter dan die van andere granen en hebben een unieke smaak.
Haver is namelijk een volkoren graansoort. Tijdens de bewerking blijft de haverkorrel volledig in takt. De hele haverkorrel, die vol zit met vezels, eet je dus op.
In havermout zitten veel vezels, wat zorgt voor een goede werking van je darmen. De vlokken geven je een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel trek hebt. Havermout bevat weinig calorieën in vergelijking met ander voedingsmiddelen. Een kommetje havermout (6 eetlepels) met water levert slechts 115 kcal.
Het is gezond om havermout met melk te bereiden.
Met volle melk bereid je de meest romige havermoutpap, maar halfvolle melk geeft ook een prima resultaat en bevat minder calorieën. Je kunt ook plantaardige melk gebruiken zoals havermelk, amandelmelk of sojamelk.
Couscous, ook bekend als koeskoes, is grof gemalen durum tarwe (durum) dat behoort tot de glutenbevattende granen, met zijn oorsprong in Noord-Afrika. Van deze tarwe wordt griesmeel gemaakt, waarna het door een draaitrommel wordt omgevormd tot kleine bolletjes.
7 granenmeel is een licht en fijn meergranen brood op basis van rogge, mais, gerst, rijst, haver en soja.
Tarwegras heeft de meeste voedingswaarde wanneer het jong en groen is. En precies op dat moment wordt freekeh – de jonge, onrijpe tarwe – geoogst en kort geroosterd. Daarom bevat het meer voedingsstoffen dan gewone granen en maar liefst vier keer meer vezels dan zilvervliesrijst.
Maïs bevat veel onoplosbare vezels. Daarom zou het zogezegd niet goed verteren. Is dat een feit of een fabel? Volgens McDaniel zijn deze vezels net goed voor onze spijsvertering en zouden ze zelfs helpen bij de groei van goede darmbacteriën.
Voedingsstoffen popcorn
Sterker nog, een portie popcorn bevat meer dan 70% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid granen. Bovendien geven vezels een verzadigd gevoel en zijn ze goed voor de spijsvertering. Daar komt bij dat popcorn het vitamine B1, B2 en ijzer bevat.
Bulgur (ook: burghul of boergoel) is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum (harde tarwe).
Quinoa wordt niet onterecht als gezond gezien. De zaadjes zijn een prima alternatief voor granen, van nature glutenvrij en ze bevatten grote hoeveelheden eiwit, vezels, diverse vitaminen en mineralen. In vergelijking met rijst of couscous is quinoa zelfs een stuk voedzamer, terwijl het minder energie levert.
Wat dacht je van quinoa, amaranth, rijst, gierst of meel van kikkererwten, lupine, konjac, soja, erwteneiwit en boekweit. Deze zaden lijken op granen maar bevatten minder koolhydraten.
Een havermoutreep of koekje als tussendoortje is minder gezond: ze bevatten vaak veel suiker en verzadigd vet, en dus calorieën, en vaak weinig nuttige voedingsstoffen.
Wil je echt het beste halen uit rauwe havermout? Kies dan voor overnight oats: havermout die je een nacht laat weken in yoghurt, melk of een combinatie van beide. Dat maakt de havermout lekker zacht en makkelijk verteerbaar, terwijl alle voedingsstoffen goed behouden blijven.
Havermout kun je ook met water klaarmaken. Wij kiezen voor melk omdat dit meer smaak geeft en zodat je meteen een portie eiwitten binnenkrijgt. In plaats van koemelk kan je natuurlijk ook een plantaardig product gebruiken, zoals havermelk, amandelmelk of sojamelk.