Met
Een nasischijf of nasibal is een gefrituurde snack die bestaat uit nasi goreng met een paneerlaag eromheen. De schijf is vooral in Nederland en België bekend. Een met de nasischijf vergelijkbare snack is de bamischijf, waarbij in plaats van nasi bami goreng als hoofdingrediënt gebruikt wordt.
Bami/nasi vlees word ook wel varkenspoulet genoemd. Het zijn stukjes mager of iets doorregen varkensvlees. Het varkensvlees is in mooie blokjes gesneden.
Je kunt aan nasi goreng ook stukjes vlees toevoegen: gebakken rundvlees, kip of varken of blokjes gekookte ham. Met varken of ham is het wel geen traditionele nasi, aangezien Indonesië een moslimland is.
De unieke mix van kruiden en specerijen in combinatie met een knapperige paneerlaag zorgen voor de onvergelijkbare verfijnde smaak. Zeer geschikt voor vegetariërs, lekker bij de friet of als tussendoortje.
Gezondheid
NASISCHIJF is niet geschikt als onderdeel van je dagelijkse voeding. NASISCHIJF kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Vegetarische variant
Vegetarische nasi lemak kan ook geserveerd worden met roergebakken groenten en plantaardige imitatievis of -vlees.
Nasi/bamivlees wordt gesneden van doorregen varkensvlees en is daardoor lekker mals vlees. Vleesbaas.com koopt het varkensvlees duurzaam in.
Het geheime ingrediënt voor de lekkerste nasi is trassi. Veel mensen zijn nog niet zo bekend met dit geliefde Indonesische ingrediënt. Het is bij veel gerechten uit deze keuken hét geheime wapen.
De lekkerste nasi krijg je als je de rijst eerst helemaal laat afkoelen. Daarna gaat alles in de wok met lekker veel groenten, gehakt, ketjap en sambal. Aan tafel!
Nasi goreng is een gerecht, oorspronkelijk uit de Indonesische keuken. De benaming komt uit het Indonesische en Maleisische taalgebied: "nasi", dat gekookte rijst betekent, en "goreng", dat gebakken betekent.
Nasi goreng is een Indonesisch en Maleis woord voor gekookte rijst , dat in veel Zuidoost-Aziatische gerechten voorkomt. Nasi goreng is een populair rijstgerecht dat vaak kortweg nasi wordt genoemd.
Ossenhaas (tenderloin)
Dit is dan ook het het meest malse stuk vlees van het rund, en is vrijwel vrij van vet of bindweefsel. Afhankelijk van de snit kan er een biefstuk, tournedos of chateaubriand van gemaakt worden.
Populariteit neemt weer toe
Dat de markt kampt met een tekort aan bami- en nasischijven, komt vooral doordat de Achterhoekse specialist Elite de vraag maar moeilijk kan bijbenen. Een nieuwe fabriek moet vanaf het einde van dit jaar de druk op dit segment van de snackmarkt wat verlichten.
Doordat de nasi goreng voornamelijk uit groenten (vezels) en eiwitten bestaat vult het ook erg goed en bevat het zowel minder koolhydraten als minder calorieën. Kortom; een heerlijke koolhydraatarme maaltijd die ook nog binnen 20-30 minuten op tafel staat!
Gesneden nasi / bamivlees
Het vlees is afkomstig van de ham of schouder van het varken en is licht doorregen. Het vlees kun je voor veel gerechten gebruiken, ook lekker als soepvlees in de erwtensoep.
Begrijp de mogelijke gezondheidsrisico's van nasi goreng. Een hoog natriumgehalte kan leiden tot een verhoogde bloeddruk en een hoger risico op hart- en vaatziekten . Een overmatige calorie-inname kan bijdragen aan gewichtstoename en obesitas, wat het risico op diabetes en andere stofwisselingsstoornissen verhoogt.
Maar nasi is je hoofdgerecht en de rijst is daarin ook nog een belangrijk ingrediënt. Daarom gebruik je voor nasi ongeveer 75 gram ongekookte rijst per persoon. Een verpakking van 300 gram is daarmee genoeg voor 4 personen!
Nasi vlees vind je bij bijna iedere slager in de toonbank. Het is niet meer of minder dan stukjes varkensvlees (varkenspoulet). Ze gebruiken hier de afsnijdsels voor van diverse delen van het varken. Daardoor ontstaat er een mooi mix van mager en iets wat doorregen vlees.
Trassi is gefermenteerde garnalenpasta en heeft een sterke smaak en geur. Het is echt onmisbaar voor een lekkere Nasi Goreng.
Wat mag je NIET eten? Varkensvlees en vlees van vleesetende dieren. Het varken is een alleseter en daardoor een onrein dier in de ogen van moslims. Orthodoxe moslims zullen ook geen producten eten of gebruiken die afkomstig zijn van een varken (bijvoorbeeld varkensvet, gelatine of borstels van varkenshaar).
Je kunt prima eten met minder of zonder vlees, als je andere producten neemt met voldoende eiwit, ijzer, vitamine B1 en vitamine B12. Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke producten. Mensen die weinig dierlijke producten nemen en veganisten doen er daarom goed aan vitamine B12-supplementen te slikken.
achtergrondinfo:Nasi Lemak is het nationale ontbijtgerecht van Maleisië. Meestal bestaat het gerecht uit rijst gekookt in kokosmelk met pandanblad of sereh en sambal Ikan Bilis – sambal met gedroogde ansjovis. In dit recept drogen we de ansjovis zelf. Verder zit er vaak een gekookt ei, pinda's en frisse komkommer bij.