Verwarm de oven voor en leg bakpapier op de bakplaat of pizzavorm of vet deze in met wat olie. Doe de helft van het pak pizzabodem origineel in een beslagkom en voeg 125 ml koud water en 1 eetlepel olijfolie toe.
Populaire toppings voor je zelfgemaakte pizza
Kaas: feta, mozzarella, Parmezaanse kaas, gorgonzola, pecorino, geitenkaas. Vlees en kip: pittig gehakt, salami, kipfilet, Vis: tonijn, ansjovis, garnalen Kruiden: oregano, basilicum, peterselie. Overig: pesto, jalapeñopepers, pijnboompitten, kappertjes.
Gebruik maïsmeel of bloem op de bodem. Vet de bodem van je korst in geen geval in voordat je hem op de steen legt!
Pizzasaus is meestal wat dikker dan tomatensaus of pastasaus. Er zit ook meer oregano in dan basilicum.
Tomatensaus lijkt op pizzasaus, maar ze zijn niet hetzelfde . Het belangrijkste verschil tussen tomatensaus voor pasta en pizzasaus is dat pastasaus meekookt tijdens de bereiding, terwijl pizzasaus een rauwe tomatensaus is die meekookt met de pizza.
Saus smeren en pizza toppings strooien
De meest populaire saus voor op pizza is tomatensaus, maar je kunt natuurlijk elke saus kiezen die je wilt. Bestrijk het deeg royaal met je favoriete saus voor het lekkerste resultaat.
Dit zijn de toppings van de populairste pizza's: Margherita – Tomatensaus, mozzarella, basilicum. Tonno – Tomatensaus, mozzarella, tonijn, rode ui. Funghi – Tomatensaus, mozzarella, champignons.
Je hebt je deeg als basis. Dan je saus. De kaas is de volgende stevige laag. Dan je toppings (heten tenslotte top-pings en niet bottom-ings), en tot slot je garnering zoals basilicum, peper, verse mozzarella, enz., nadat de pizza gebakken is .
De 3/8-regel voor pizza's suggereert dat je 3/8 pizza per persoon bestelt, vooral voor grotere groepen . Dit betekent dat ongeveer drie punten (of 3/8 pizza) voldoende zouden moeten zijn voor elke gast.
Als het gaat om het beleggen van je pizza, is de volgorde van belang. Begin met de saus, gevolgd door een laag kaas om een basis te creëren die alles bij elkaar houdt. Voeg vervolgens het vlees toe, gevolgd door de groenten en eindig met een laatste laagje kaas .
Er zijn geen wettelijk vastgestelde regels over wat wel en niet op een pizza mag aan ingrediënten. Al is volgens de Napolitaanse pizzatraditie fruit op pizza over het algemeen 'verboden'.
Probeer dit eens bij je volgende pizza: bestrijk de rand van je deeg op elk punt met water voordat je het vult. Bestrooi vervolgens de pizza rijkelijk met sesamzaadjes . Tijdens het bakken roosteren de zaadjes en wordt hun nootachtige smaak met ongeveer 10.000% versterkt.
Meng water, tomatenpuree en olijfolie in een grote kom of pot. Voeg knoflook, oregano, basilicum, rozemarijn, zout en peper toe en meng goed. Laat de saus voor het beste resultaat enkele uren staan zodat de smaken zich kunnen vermengen. Koken is niet nodig; smeer de saus gewoon op de pizzabodem.
Als 'witte saus' op je pizza kan je zure room, ricotta, mascarpone of gewoon simpelweg mozzarellakaas gebruiken. Het hoeft niet, maar je kan je witte saus op smaak brengen met peper en zout, citroenzeste, knoflook, kruiden,... En qua toppings kan je dan weer helemaal 'loco' gaan!
Hoe blijft je kaas op je pizza zitten? Begin met een lichte strooiing kaas direct op het deeg. Dit creëert een basis die voorkomt dat vochtige toppings in het deeg trekken en zorgt voor een stevigere structuur. Voeg vervolgens je toppings toe, en eindig met een royale laag kaas bovenop.
Maar wat zijn dan gezonde keuzes? Gezonde toppings voor je pizza zijn onder andere: Groenten: Tomaten, spinazie, paprika's, champignons en uien bieden vitaminen, mineralen en vezels. Eiwitten: Kies voor magere eiwitbronnen zoals gegrilde kip, kalkoen, tonijn of zelfs tofu (voor een plantaardige pizza).
Vooropgesteld: er is geen wettelijk vastgestelde volgorde voor de pizza-ingrediënten. En dus ook niet voor de kaas. Maak je een pizza met tomatensaus als basis, dan heb je feitelijk twee opties: bodem » tomatensaus » ingrediënten » kaas.
Mozzarella. Mozzarella en pizza gaan hand in hand samen. Een kaas van waterbuffel of koemelk die eigenlijk niet op een pizza kan ontbreken. Vaak worden plakken gesneden van een bol mozzarella op de pizza gelegd.
Pizza Tomatensaus
De beste tomatensaus voor de Pizza is een saus die niet teveel water bevat. Er zijn verschillende merken op de markt zoals bijvoorbeeld Mutti.
De pizzasaus van Mutti is ideaal om jouw eigen traditionele italiaanse pizza te maken. De saus is op basis van verse 100% italiaanse tomaten en iets dikker qua structuur dan de reguliere polpa.
Het is mogelijk om de pastasaus voor pizzasaus te gebruiken zolang je de saus minder dik maakt, door behulp van een staafmixer. Pastasaus is namelijk dikker dan pizzasaus. Het is niet noodzakelijk om de pastasaus gladder te maken, maar het is wel lekkerder. Jouw pizza zal niet mislukken wanneer jij pastasaus gebruikt.
Van waar ik kom (ik gok dat dit voor heel Europa geldt), hebben alle (of de meeste) pizza's chique Italiaanse namen, en een pizza met alleen tomatensaus en kaas heet "Margherita".