Romige bloemkoolpuree smaakt net als aardappelpuree, maar is veel gezonder. Bovendien kookt bloemkool veel sneller gaar dan aardappelen, en je kunt verse bloemkoolroosjes zelfs vervangen door diepvriesbloemkoolrijst om nog meer tijd te besparen.
De cassave is een grote eetbare wortel. Cassave staat ook bekend onder de namen tapioca, maniok of yucca. De smaak van een cassave kun je vergelijken met die van een aardappel. Daarnaast hebben ze met elkaar gelijk gemeen dat beide veel zetmeel bevatten.
In plaats van aardappelen gebruiken we bloemkool als koolhydraatarm alternatief voor aardappelen. Deze variant smaakt net zo lekker, maar past volledig binnen het koolhydraatarm dieet. Ideaal als lichte maaltijd of als bijgerecht bij een zomerse barbecue.
Maken aardappelen dik? Het antwoord is volmondig 'nee'. En dat kan je met cijfers staven. Een normale portie gekookte aardappelen - dat is ongeveer 200 gram of 4 middelgrote aardappelen ter grootte van een kippenei - brengt slechts 140 kilocalorieën aan.
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.'
Zo kan het zijn dat je, bij het volgen van een keto dieet, in de eerste week 1 – 5 kilo afvalt en je daarna gemiddeld 0,5 kilo per week afvalt.
Bij gekookte aardappelen kun je smaak toevoegen door bijvoorbeeld nootmuskaat, kervel, peterselie of dille te gebruiken in plaats van zout. Bij gebakken aardappeltjes zijn rozemarijn en tijm lekker voor wat Zuid-Europese smaken, of kerrie en paprikapoeder voor wat afwisseling.
Gezond genieten van aardappelen
Maar aardappelen bevatten ook veel zetmeel, wat in je lichaam omgezet wordt naar suiker. De dagelijkse aanbeveling ligt tussen de 4-5 aardappelen per dag. Het is altijd goed om te variëren, dus wissel je aardappel ook een keer af met zilvervliesrijst of volkorenpasta.
100 gram patat levert 309 kcal tegenover 119 kcal voor dezelfde hoeveelheid gebakken- en 83 kcal voor 100 gram gekookte aardappelen. Dit betekent niet dat patat per definitie 'slecht' of 'ongezond' voor je is of een 'dikmaker' is.
Ukie: Als je wilt afvallen, kun je beter vaker aardappelen dan pasta of rijst eten. Aardappels bevatten minder zetmeel dan een even grote portie rijst of pasta én ze vullen ook nog beter.
Hoeveel kilo val je af met een koolhydraatarm dieet? Met een koolhydraatarm dieet kun je tot 2 kilo per week afvallen en kun je al je overtollige kilo's verliezen, of dat er nou 5, 20 of 40 zijn. Het is wetenschappelijk bewezen dat koolhydraatarm eten de effectiefste manier is om af te vallen.
Nog een vergeten groente: pastinaak. Ook dit is een groente is een van de vele alternatieven voor aardappels waar je eindeloos mee kan variëren. Denk aan een soep, frietjes of zoals ons recept een stamppot. De pastinaak is familie van de wortel en zit bomvol vitaminen en vezels.
Groente en fruit, zoals tomaat, komkommer, paprika, radijs, rucola, gebakken champignons, gegrilde courgette, avocado, banaan, appel, peer, vijgen en aardbei.
Bloemkool, geroosterd of gepureerd, is een andere geweldige, low-carb vervanger voor aardappelen. Bloemkoolpuree is romig en hartig en behoudt de helende eigenschappen van deze kruisbloemige groente. Gebruik het in plaats van aardappelen in je curry of maak bloemkool 'rijst' als basis voor je volgende maaltijd.
Conclusie: een gewone aardappel is niet slecht, maar net handig bij het afvallen. Geen overdreven portie nemen is wel aangewezen, zeker bij aardappelbereidingen met meer vet. Extra wist-je-datje: een zoete aardappel heeft evenveel kcal als gewone aardappel, dus is ook helemaal OK!
Vermindert aardappel buikvet? Aardappelen alleen verminderen niet direct buikvet , maar ze kunnen wel deel uitmaken van een evenwichtig dieet dat gewichtsverlies ondersteunt. De sleutel tot het verminderen van buikvet is algehele caloriecontrole, portiebeheer en regelmatige lichaamsbeweging.
Handige tips om af te vallen
Verklein de porties: eet iets minder vlees, brood, aardappelen, rijst of pasta. Probeer minder te snoepen, neem vaker fruit of groenten tussendoor. Vergelijk de hoeveelheid calorieën, vet, eiwitten en koolhydraten op etiketten. Kies voor volkorenproducten voor een voller gevoel.
Frisdranken, alcohol en andere suikerhoudende dranken
Normale frisdranken en andere suikerhoudende dranken behoren tot de grootste boosdoeners als het gaat om een overmatige calorie-inname.