Er zijn veel dingen die je in plaats daarvan kunt gebruiken, zoals olijfolie, druivenpitolie, plantaardige olie en zelfs appelsaus. Probeer te experimenteren met verschillende vervangers om de juiste smaak te vinden voor uw favoriete gerechten.
Kokosolie vervangen
Dan kun je het eenvoudig vervangen. In bakrecepten kun je kokosolie vervangen door boter of zonnebloemolie. Voor bakken en braden kun je beter kiezen voor olijfolie of arachideolie, omdat deze minder verzadigde vetten bevatten en meer onverzadigde vetzuren, die gunstig zijn voor de gezondheid.
Vervang kokosvet in je dagelijkse bereidingen zoveel mogelijk door oliën rijk aan onverzadigde vetzuren zoals saffloer-, zonnebloem-, koolzaad-, lijnzaad-, mais-, olijf- en sojaolie. Af en toe en met mate kan je kokosvet gebruiken, bijvoorbeeld voor bereidingen op hoge temperatuur (wokken, frituren).
Zonnebloemolie - een betaalbare en neutrale keuze
Als je op zoek bent naar een betaalbaar en gemakkelijk beschikbaar alternatief, is zonnebloemolie een uitstekende keuze om kokosolie te vervangen. Deze olie is dankzij zijn neutrale smaakprofiel ideaal voor koken, bakken en frituren.
Kokosolie is 100% vet, terwijl boter meestal rond de 80-82% vet zit. Als je maar een paar eetlepels gebruikt, bijvoorbeeld in brooddeeg, kun je gewoon 1:1 vervangen.
Kokosolie bevat minder water dan boter. Om boter in een recept te vervangen door kokosolie, kun je het volgende doen: voeg ½-1 theelepel water toe per ½ kopje kokosolie. Verminder de hoeveelheid kokosolie met 25% . Dus als een recept ¼ kopje boter vereist, gebruik dan 3 eetlepels kokosolie.
In roomboter zitten ten opzichte van kokosolie meer vitamine en mineralen. In roomboter zit vitamine A, E en K en een klein beetje D. Kokosolie bevat al deze vitaminen in veel mindere mate. Kokosolie bevat nauwelijks mineralen en roomboter bevat sporen van mineralen zoals kalium, natrium en calcium.
Meer dan 80% van kokosolie bestaat uit verzadigd vet. Een eetlepel kokosolie bevat 12 gram verzadigd vet, plus 14 gram vet in totaal. Kokosolie is daarmee vergelijkbaar met spekvet, dat nooit echt als een hartgezonde optie is beschouwd.
Kokosolie en kokosvet zijn hetzelfde product. Als het komt in vaste vorm dan wordt het kokosvet genoemd. Maar als het in vloeibare vorm komt dan wordt het kokosolie genoemd.
Kokosmelk is ongeveer 5-20% vet, kokosroom kan ongeveer 20-30% vet bevatten, en kokosolie is 100% vet. Je krijgt zowel boter als kokosolie door het vet uit de oorspronkelijke melk te extraheren.
Andere vervangers voor kokosolie
Hoewel algenkookolie een prima vervanger is voor kokosolie, zijn er verschillende andere opties die aan uw kookbehoeften en smaakvoorkeuren kunnen voldoen: olijfolie, avocado-olie en plantaardige olie.
Gezondheidseffecten van kokos
Verzadigd vet staat bekend om de ongunstige gezondheidseffecten. Zo verhoogt verzadigd vet het slechte LDL- cholesterol. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten. De helft van het verzadigde vet van kokosvet bestaat uit laurinezuur.
Het grootste probleem met zonnebloemolie is dat het niet de gezondste keuze is. Als je echter snel iets nodig hebt en je hebt het al in je voorraadkast staan, dan is het een prima vervanging voor kokosolie .
Olijfolie en kokosolie hebben beide potentiële gezondheidsvoordelen, maar olijfolie is de duidelijke winnaar als je op zoek bent naar bakolie met wetenschappelijk bewezen gezondheidsvoordelen . Het opnemen van olijfolie in je voeding kan je helpen je cholesterolgehalte en hartgezondheid te verbeteren en je risico op verschillende chronische ziekten te verlagen.
Aangezien kokosolie uit vooral verzadigd vet bestaat en olijfolie juist uit onverzadigd vet, kun je voor je gezondheid beter voor olijfolie kiezen. Bovendien zijn de gezondheidsvoordelen van kokosolie nog niet wetenschappelijk bewezen.
Maar als je het idee van granola met kokosolie niet lekker vindt, kun je de granola vervangen door een andere olie die je lekker vindt: olijf-, avocado-, druivenpit-, walnootolie ...
Het zijn twee verschillende producten, die voor verschillende doeleinden worden gebruikt, dus ze kunnen elkaar niet echt vervangen . Kokosolie is het beste te gebruiken voor het sauteren en braden van gerechten, en zelfs voor het bakken. Kokosboter daarentegen is het beste te gebruiken bij gerechten die al gaar zijn.
Olijfolie en extra olijfolie van maagdelijke
Als u echter dingen maakt zoals salade Dressings of soepen dan is olijfolie een van de beste kokosolie -vervangers die je kunt kopen. Bovendien heeft het veel meer gezondheidsvoordelen, wat nooit een slechte zaak is.
Je kunt boter vervangen door kokosolie in een verhouding van 1:1 .
Kokosnootolie wordt gewonnen uit het vruchtvlees van de kokosnoot (voor informatie over kokosmelk, zie 'No Got Milk?'). Kokosnootolie bestaat voor 92% uit verzadigd vet en verhoogt daarom het cholesterolgehalte op dezelfde manier als dierlijke vetten (boter, reuzel).
Bijwerkingen die op kunnen treden bij het gebruik van kokosolie zijn misselijkheid en diarree. Een dagelijkse dosis van een tot vier eetlepels lijkt over het algemeen goed verdragen te worden. Het effect van deze dosis op het verhogen van de ketonen in het lichaam is nog onduidelijk.
Extra vierge olijfolie
Olijfolie is een van de gezondste opties als je overweegt welke olie het beste is voor een hartpatiënt. Het zit boordevol antioxidanten die de bloedsomloop kunnen verbeteren, een gezonde darmflora kunnen bevorderen, je immuunsysteem kunnen versterken en ontstekingen kunnen verminderen.
Samenvatting. Boter en kokosolie zijn calorierijk en bevatten veel verzadigd vet. Hoewel boter veel cholesterol bevat, bevat kokosolie verwaarloosbare hoeveelheden cholesterol . Boter is rijk aan vitamine A en calcium, terwijl kokosolie verwaarloosbare hoeveelheden vitaminen en mineralen bevat.
Bakken in olijfolie
Je kan dus met elke soort olijfolie bakken en dus ook met (extra) vierge olijfolie. Enkel bij extreme verhitting, zoals wokken op extreem hoge temperatuur, kunnen er PAK's ontstaan. Dit zijn dezelfde schadelijke stoffen die ook ontstaan wanneer eten aanbrandt.