Stevia extract is de meest voorkomende vorm die je kunt kopen. Dit is de gezuiverde vorm van stevia die voor 95% zuiver is en is samengesteld uit de zeer zoete componenten in het stevia blad. Stevia extract is een slimme gezondheidsbewuste keuze voor mensen met diabetes en die op hun gewicht moet letten.
Veel mensen weten dat stevia een stuk gezonder is dan gewone suiker. Dit komt doordat de zoetstof vrijwel geen calorieën bevat en geen effect heeft op de bloedsuikerspiegel. Daarom kunnen mensen die een dieet volgen of diabetes hebben, de producten nuttigen waar de zoetstof in is verwerkt.
Uit in vitro- en in vivo-onderzoeken is gebleken dat stevia een antiglycemische werking en een antioxiderende werking heeft in vetweefsel en de vaatwand, de bloeddruk verlaagt, leververvetting tegengaat, atherosclerotische plaque stabiliseert en lever- en nierschade verzacht.
De term stevia kan verwijzen naar een preparaat (poeder of vloeistof) van gedroogde steviabladeren of de steviaplanten zelf. Stevia-extracten verwijzen naar geselecteerde moleculen die worden gebruikt als steviazoetstoffen en smaakversterkers, gewonnen uit de steviaplant . Steviolglycosiden zijn de moleculen die in de steviaplant voorkomen.
Stevia is een natuurlijke zoetstof die van de steviaplant komt. Het is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker. Stevia is veilig te gebruiken bij diabetes. In tabletjes en poeder van stevia zitten vaak ook stoffen die wel koolhydraten hebben.
Dit betekent dat steviolglycosiden geen verstoring veroorzaken in de natuurlijke balans van bacteriën in onze darmen. Vanwege de extreem hoge zoetkracht worden steviolglycosiden in kleine hoeveelheden geconsumeerd en veroorzaakt het, in tegenstelling tot sommige polyolen, geen laxerend effect of darmklachten.
Mocht je op zoek zijn naar een goede suikervervanger die geen schadelijke invloeden heeft op je gezondheid, dan raden wij je aan om Sukrin of Stevia te gebruiken. Met deze suikervervangers kun je gewoon lekker blijven bakken en koken zonder je zorgen te maken over je gezondheid.
ZOETSTOF UIT STEVIA is duur
De meest kwalitatieve soorten zijn omdat ze honderden keren zoeter zijn dan suiker dus wel goedkoper in gebruik, maar duurder in aankoop. Neem nu onze Steviala Sweet poeder, 100 keer zoeter dan suiker, 50 gram, staat gelijk aan de zoetkracht van 5 kilo suiker voor 12,95€.
Erythritol en xylitol zijn vaak goede keuzes, omdat ze vergelijkbare zoetkracht hebben als suiker en goed oplossen in vloeistoffen. Je zou in recepten ook suiker kunnen vervanger voor Stevia. Stevia is echter wel veel sterker dan gewone suiker, waardoor je het dus niet één op één als vervanger kunt gebruiken.
Stevia poeder is zo licht, dat het niet af te wegen is op een gewone keukenweegschaal. Gebruik daarom een gestandaardiseerde theelepel van 5 ml om de hoeveelheid af te meten. 1 theelepel van 5 ml is 2 gram steviapoeder. De inhoud van dit potje stevia poeder komt overeen met de zoetkracht van 5 pakken suiker.
Er zijn onderzoeken geweest die negatieve effecten van stevia en steviolglycosiden op de gezondheid hebben gevonden: Het kan slecht zijn voor je darmen en darmbacteriën (2, 12) Omdat het een intensieve zoetstof is, kan het juist je trek in zoet aanwakkeren (13, 14)
En dat is natuurlijk een overwinning voor de Stevia. Miljoenen mensen gebruiken de stof als zoetstof. Zelfs Coca Cola en andere multinationals gebruiken het als zoetstof. Er zijn geen bijwerkingen ontdekt.
Ja, stevia kan je helpen wanneer je wilt afvallen. Al is het alleen al doordat je minder suiker -en daardoor minder calorieën- binnenkrijgt.
Hoogwaardige Steviaproducten gebruiken zogenaamde rebaudioside-A van 60% tot 98%. Deze hebben de beste smaak en zijn niet bitter bij een juiste dosering. Sommige van de momenteel op de markt verkrijgbare Stevia-producten verschillen enorm in kwaliteit.
Stevia bevat geen calorieën of koolhydraten en past daarom goed in een koolhydraatarm dieet. Uit verschillende studies blijkt dat stevia helpt bij afvallen. Ook kan stevia zowel de bloedsuikerspiegel als de bloeddruk verlagen. Stevia heeft een gunstig effect op je hormonen, die erg belangrijk zijn tijdens het afvallen.
Uit nieuw Australisch onderzoek blijkt dat in de zoetstof stevia een extract zit dat de opname van een ander middel, dat helpt tegen haaruitval, op een zeer positieve manier bevordert. "Dat medicijn heet minoxidil. We schrijven dat veel voor bij mensen die kampen met een erfelijke vorm van kaalheid.
De Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft stevia onderzocht en gekeken hoeveel er veilig is om te gebruiken per dag. Om ervoor te zorgen dat het gebruik zo veilig mogelijk blijft wordt dit getal vrij laag vastgesteld. Voor stevia is dit 4 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag.
Stevia is een natuurlijke zoetstof die stabiel is bij verhitting. Dat wil zeggen dat het ook geschikt is als zoetstof voor gekookte en gebakken producten zoals nagerechten. Stevia poeder kan ook gebruikt worden als zoetmiddel in kruidenthee en toetjes.
Beter dan aspartaam? Stevia en aspartaam zijn allebei veilige stoffen. Dat aspartaam synthetisch is en stevia gewonnen wordt uit een plant wil niet zeggen dat stevia automatisch ook veiliger is. Allebei de stoffen hebben een E-nummer en zijn dus uitgebreid onderzocht op veiligheid voor ze op de markt zijn gebracht.
Geschikt om te koken en bakken
Stevia is stabiel bij verhitting. Dat wil zeggen dat het ook geschikt is als zoetstof voor gekookte producten. Producten met stevia kunnen zonder enig gezondheidseffect dagelijks in normale hoeveelheden worden gebruikt.
Phoa legt het uit: “Sommige kunstmatige zoetstoffen kunnen voor tijdelijke darmproblemen zorgen. Dat geldt bijvoorbeeld voor polyolen (sorbitol, xylitol, mannitol), omdat deze niet worden opgenomen in de dunne darm. In de dikke darm worden ze dan omgezet door bacteriën, waarbij verschillende gassen ontstaan.
Kiezen voor een product met kunstmatige zoetstoffen - zoals een cola zero of een koekje met stevia - is niet heilzaam, waarschuwt de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO). Kunstmatige zoetstoffen en suikervervangers helpen niet bij gewichtsverlies en kunnen op lange termijn zelfs een gezondheidsrisico vormen.